Pono e kuke ʻia ka heʻe no kahi manawa pōkole loa a lōʻihi loa paha. ʻO nā mea ma waena e hoʻohuli iā ia i ka hopena loa. ʻElua mau minuke ma luna o ka wela nui. Ma waho o kēlā e koi ana ma ka liʻiliʻi he 30 mau minuke i hoʻokahi hola e hoʻonui hou iā ia.
He aha ke ala kūpono e kuke ai i ka heʻe?
ʻAʻole wale ke kuke hoʻomoʻa kuke e kuke ai i ka heʻe. Hoʻokiʻoki ʻo Blanch i nā paipu a me nā tentacles i loko o ka wai e hoʻolapalapa ana no hoʻokahi minuke, hoʻopūʻiwa iā lākou i loko o ka ʻauʻau hau, a hoʻolei i ka heʻe anuanu me nā mea kanu ʻoki lahilahi (e noʻonoʻo i ka fennel, nā seleri, a me nā lāʻau ʻoka) a me ka vinaigrette lemon-y no kahi mākaukau hou. sāleta kai.
Pehea ʻoe e kuke ai i ka heʻe a palupalu ia?
ʻO ka rula laulā o ka lawaiʻa heʻe: E kuke iki ma luna o kahi wela nui e palupalu ai. E hoʻohana i ka wok a i ʻole i ka ipu hao no ka palai wikiwiki ʻana, a i ʻole ka ʻūlū ʻana i ka heʻe no ka palai hohonu a pāpaʻu paha. A i ʻole hoʻāʻo i ka heʻe i ʻai ʻia ma nā lānahu wela.
Pehea ʻoe e hoʻolapalapa ai i ka hee?
E lawe mai i kahi ipu nui o ka wai paʻakai i kahi paila ma kahi wela nui. E ʻoki i nā kino calamari i loko o nā apo 3/4 ʻīniha mānoanoa. E hoʻohui i nā apo calamari a me nā tentacles i ka wai paila a kuke no 2 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka ʻōpae a kuke a hiki i ka waʻa opaque a puni akā palupalu naʻe, ma kahi o 4 mau minuke ka lōʻihi.
Pehea ʻoe e kuke ai i ka hee ma ke kapuahi?
2 Hoʻomoʻa i ka aila i loko o ka pā palai ma luna o ka wela a hiki i ka puhi ʻana. E hoʻohui pono i ka heʻe i hoʻokahi papa, a laila hoʻohui i ka bata, kālika, a me ka pāhiri. ʻO ka wā me ka paʻakai a me ka pepa. Kuke, e hoʻolei pinepine ana, a opaque ka heʻe a kuke, ma kahi o 1 a 2 mau minuke (mai hoʻokahuli).
Pehea ʻoe e kuke ai i ka heʻe me ka hana ʻole i ka rubbery?
ʻOiai ʻaʻole maikaʻi loa kona kūlana rubbery, huli paʻakikī ka calamari ke pau ke kope. ʻO ka maʻa e hoʻopili iā ia i kahi ʻano palupalu, palupalu ke kuke ʻana iā ia me ka wela a me ka lohi ma luna o ka haʻahaʻa, ʻo ka ʻū, ka hoʻomoʻa ʻana, ka hoʻomoʻa ʻana, ka ʻai ʻana, a i ʻole ka hoʻomālua ʻana.
Pehea e hiki ai iā ʻoe ke ʻike inā kuke ka heʻe?
"Ke kuke ʻia kāu heʻe, huli ka opaque, kahi wai momona momona." Eia kāna ʻōlelo aʻoaʻo no ka hoʻomākaukau ʻana i ka heʻe: I ka hoʻi ʻana mai nā hale kūʻai, hemo i ka heʻe mai kāna ʻeke ʻeke a waiho i loko o kahi colander me kahi pā ma lalo e hoʻokahe i ka wai i ʻoi aku ka nui.
No ke aha e heʻe ai ka heʻe?
Kaulana ʻo Calamari a i ʻole heʻe i ka paʻakikī i ka kuke ʻana, no ka mea he paʻakikī a rubbery paha ia. … ʻAleʻaleʻa lākou ke kuke māmā, paʻakikī ke kuke ʻia i nā mahana denaturing o kā lākou collagen, ma kahi o 120 - 130 F / 50 - 55 C, a palupalu me ka kuke lohi a lohi hoʻi.
Ola ka heʻe e ʻai?
Hoʻopili pinepine ʻia nā pono olakino o ka heʻe i kāna ʻike protein kiʻekiʻe. Hoʻopili ʻia nā pōmaikaʻi ʻē aʻe i kāna ʻike polyunsaturated fatty acid, i ʻike ʻia he omega-3 fatty acid. Hoʻolaha ka US Food and Drug Administration i ka iʻa i meaʻai maikaʻi no nā poʻe hāpai a hānai.
Hiki iā ʻoe ke ʻai i ka heʻe i hoʻāo ʻole ʻia?
Mai ʻai i ka iʻa maka a i ʻole ka iʻa a i ʻole ka hee. Manaʻo ka FDA i kēia mau mea no ka hoʻomākaukau ʻana a i ʻole ka mālama ʻana i ka iʻa iʻa e pepehi i nā parasites. E hoʻomoʻa pono i ka iʻa iʻa (i kahi wela o loko o ka liʻiliʻi loa he 145° F [~63° C]).
Pehea ka lōʻihi o ka kuke ʻana o ka hee hau?
ʻO kaʻu mea maʻamau e hoʻohui i ka paʻa i loko o ka umu no 15 mau minuke ma 350 F. a i ka wā e maikaʻi a palupalu, e hoʻomoʻi pōkole i kāu calamari i kuke mua ʻia i loko o kahi skillet wela no kahi caramelization ʻono ma waho. E hōʻoia i loaʻa iā ʻoe ka ʻaila ʻoliva i loko o kāu pā a laila hoʻohui i ka ʻokiʻoki ʻokiʻoki a me ke kāleka no ka ʻono hou.
Pehea ka lōʻihi o ke kuke ʻana o ka calamari?
E hoʻomaloʻo i ka calamari a hoʻohui i ka pā, e kuke no 1 a 2 mau minuke ma luna o ka wela wela (e hoʻokuʻu ka calamari i kahi wai.) E hoʻohui i ka waina keʻokeʻo a me ka wai lime. E hoʻomoʻa pōkole i ka mahana (ʻaʻole e hoʻomaʻamaʻa i ʻole e lilo ka calamari i ʻōpala.
Pehea ʻoe e kuke ai i ka heʻe liʻiliʻi?
nā mea hoʻohui
- E holoi pono i ka heʻe a hemo i nā tentacles ma ka huki ʻana iā lākou mai ke kino.
- Wehe i nā mea i loko o ke kino me ka quill mōakāka.
- Wehe i ka membrane poni mai waho o ke kino. …
- Ke hoʻi nei i nā tentacles, ʻokiʻoki i ke poʻo a kaomi e wehe i ka nuku.
He aha ka ʻokoʻa ma waena o ka heʻe a me ka calamari?
ʻO ka hee a me ka calamari nā holoholona ʻokoʻa. ʻOi aku ka maʻalahi a ʻoi aku ka paʻakikī o ka hee; ʻoi aku ka palupalu a me ka pipiʻi o ka calamari. ʻO ka heʻe maʻamau ʻo Nototodarus gouldi, i ʻike ʻia ʻo Gould's squid, akā ʻike ʻia kekahi ʻano i kapa ʻia ʻo Teuthoidea. … ʻAneʻane hiki i lalo ke alo o ka ʻili o ka calamari.