સંપૂર્ણ મધ્યમ-દુર્લભ ટોપ સિર્લોઇન સ્ટીક માટે, 9-ઇંચના સ્ટીક માટે 12-1 મિનિટ અને 12½ ઇંચના સ્ટીક માટે 15-1 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો, હાફવે પોઈન્ટ પહેલાં લગભગ 1 મિનિટ ફેરવો. માંસ થર્મોમીટર 130°F વાંચવું જોઈએ.
તમે મધ્યમ-દુર્લભ માટે ગ્રીલ પર સિરલોઇન સ્ટીકને કેટલો સમય રાંધશો?
જાળી પર સ્ટીક્સ મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી સહેજ શેકો. સ્ટીક્સને ફેરવો અને મધ્યમ-દુર્લભ (3 ડિગ્રી F નું આંતરિક તાપમાન) માટે 5 થી 135 મિનિટ, મધ્યમ માટે 5 થી 7 મિનિટ (140 ડિગ્રી F) અથવા મધ્યમ-કૂવા માટે 8 થી 10 મિનિટ (150 ડિગ્રી F) ગ્રીલ કરવાનું ચાલુ રાખો. ).
તમે મધ્યમ-દુર્લભ ટોપ સિર્લોઇન સ્ટીક કેવી રીતે રાંધશો?
રસોઈની સૂચનાઓ: ટોપ સિરલોઈન
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 ° F.
- મીઠું અને મરી સાથે સીઝન સ્ટીક્સ.
- સ્કિલેટમાં, લગભગ 2 ધૂમ્રપાન સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર XNUMX ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો.
- દરેક બાજુ 2 મિનિટ સીઅર સ્ટીક્સ.
- મધ્યમ-દુર્લભ માટે દરેક બાજુ 6-8 મિનિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું.
તમે ક્યાં સુધી દરેક બાજુ પર સિરલોઇન જાળી કરો છો?
સિરલોઇન સ્ટ્રીપ સ્ટીક્સ, રિબેય સ્ટીક્સ અને પોર્ટરહાઉસ સ્ટીક્સ
જાડાઈ | દુર્લભ 110 થી 120 F | મધ્યમ 130 થી 140 F |
---|---|---|
1 " | 4 મિનિટ દરેક બાજુ | 6 મિનિટ દરેક બાજુ |
1.25 " | 4.5 મિનિટ દરેક બાજુ | 6.5 મિનિટ દરેક બાજુ |
1.5 " | 5 મિનિટ દરેક બાજુ | 7 મિનિટ દરેક બાજુ |
1.75 " | 5.5 મિનિટ દરેક બાજુ | 7.5 મિનિટ દરેક બાજુ |
ટોપ સિરલોઈન સ્ટીક માટે ગ્રીલ કેટલી ગરમ હોવી જોઈએ?
જો તમે ખરેખર તમારું રસોઈ તાપમાન નખ કરવા માંગતા હો, તો ત્વરિત-રીડ મીટ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ. મધ્યમ-દુર્લભ સ્ટીકને આંતરિક તાપમાન 130-135 ડિગ્રી F વચ્ચે ખેંચવું જોઈએ. હવે આ ખરેખર મહત્વનું છે: તે સ્ટીકને આરામ કરવા દો.
તમે દુર્લભ સ્ટીકને કેવી રીતે ગ્રીલ કરશો?
સ્ટીક 1.5 સેમી-જાડા માટે:
- દુર્લભ-દરેક બાજુ 1-1 1/2 મિનિટ. મધ્યમ-દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ. સારું કર્યું-દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ.
- દુર્લભ-દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ. મધ્યમ-દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ. સારું કર્યું-દરેક બાજુ 5-6 મિનિટ.
- દુર્લભ - નરમ. મધ્યમ - સહેજ મજબૂત અને વસંત. સારું કર્યું - વસંત વગર ખૂબ જ મક્કમ.
મધ્યમ દુર્લભ સ્ટીક માટે ગ્રીલ કેટલી ગરમ હોવી જોઈએ?
સ્ટીકનું આંતરિક તાપમાન મધ્યમ માટે 145°F અને સારી રીતે કરવામાં આવેલ સ્ટીક્સ માટે 160°Fથી વધુ હોવું જોઈએ. દુર્લભ સ્ટીક્સ માટે 120°F થી 125°F, મધ્યમ-દુર્લભ સ્ટીક્સ માટે 130°F થી 135°F, અને મધ્યમ-વેલ સ્ટીક્સ માટે 150°F થી 155°F વચ્ચે આંતરરાષ્ટ્રીય તાપમાન જાળવો.
મારે ગ્રીલ પર કયા તાપમાને સ્ટીક રાંધવો જોઈએ?
સ્ટીક્સ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 450 ° F થી 500 ° F છે. 4. તમારા સ્ટીક્સને ગ્રીલ પર મૂકો, idાંકણ બંધ કરો અને તમારા સ્ટીકની જાડાઈને આધારે 2 થી 3 મિનિટ માટે તમારો ટાઈમર સેટ કરો. (વધુ સચોટ સમય માટે અમારી ગ્રીલ માર્ગદર્શિકા નો સંદર્ભ લો.)
શું તમે સિર્લોઇન ટીપ સ્ટીકને ગ્રીલ કરી શકો છો?
સિરલોઇન ટિપ સ્ટીક્સને મધ્યમ-દુર્લભ માટે 135 ડિગ્રી ફેરનહીટના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો, દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ. જો તમે સ્ટીક્સને મધ્યમ સુધી રાંધવાનું પસંદ કરો છો, તો તાપમાન 145 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બીજી બાજુ 1-2 મિનિટ.
દુર્લભ માટે જાળી પર ટુકડો કેટલો સમય રાંધવા?
દુર્લભ સ્ટીકને રાંધવા માટે, તેને લગભગ 5 મિનિટ માટે ગરમ જાળી પર મૂકો. ફ્લિપ કરો, ફેરવો અને ગ્રીલ પર બીજા સ્થાન પર જાઓ. વધારાની 3 મિનિટ રાંધો, અથવા જ્યાં સુધી તે 125 ડિગ્રી F ના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી (તે આરામ કરતી વખતે રાંધવાનું ચાલુ રાખશે). 3 મિનિટ માટે રહેવા દો, સ્લાઇસ કરો અને સર્વ કરો.
શું તમારે સિર્લોઇન સ્ટીકને મેરીનેટ કરવું જોઈએ?
ભલે તમે તમારા સિર્લોઈન સ્ટીકને ગ્રીલ કરો અથવા બ્રૉઇલ કરો, રાંધતા પહેલા તેને મેરીનેટ કરવાથી માંસ વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ... રાંધતા પહેલા માંસને મેરીનેટ કરવાથી બ્રાઉન મીટમાં કેન્સર પેદા કરતા સંયોજનોની રચના ઘટાડવામાં પણ મદદ મળી શકે છે, બેસ્ટિર સેન્ટર ફોર નેચરલ હેલ્થ અનુસાર.
ટોપ સિર્લોઇન અને સિર્લોઇન વચ્ચે શું તફાવત છે?
ટોપ સિરલોઈન એ પ્રાઈમલ લોઈન અથવા સબપ્રાઈમલ સિરલોઈનમાંથી ગોમાંસનો કટ છે. ટોચના સિર્લોઇન સ્ટીક્સ, સિરલોઇન સ્ટીક્સથી અલગ છે જેમાં હાડકા અને ટેન્ડરલોઇન અને નીચેના રાઉન્ડ સ્નાયુઓ દૂર કરવામાં આવ્યા છે; બાકીના મુખ્ય સ્નાયુઓ ગ્લુટીયસ મેડીયસ અને બાઈસેપ્સ ફેમોરીસ (ટોપ સિરલોઈન કેપ સ્ટીક) છે.
તમે કેટલો સમય 400 ડિગ્રી પર સ્ટીક ગ્રીલ કરો છો?
400° પર, દરેક બાજુ 2:30 મિનિટ માટે રાંધો. મધ્યમ સ્ટીક 135-145 °F આંતરિક રીતે, મધ્યમાં થોડો ગુલાબી સાથે. 400° પર, દરેક બાજુ 4:30 મિનિટ માટે રાંધો.
તમે 450 પર સ્ટીક કેટલા સમય સુધી ગ્રીલ કરો છો?
ગ્રીલ કરતા પહેલા લગભગ 10-15 મિનિટ સીઝન સ્ટીક્સ કરો અને તમારી ગ્રીલને મધ્યમ-heatંચી ગરમી (લગભગ 450-500 ડિગ્રી ફે.) પર ગરમ કરો, ગરમ, સારી રીતે તેલવાળી ગ્રીલ પર સ્ટીક્સ મૂકો. ગ્રીલ idાંકણથી overાંકી દો અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા, (અથવા વધુ, સ્ટીકની જાડાઈ પર આધાર રાખીને).