ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પણ અસમાન પકવવાનું કારણ બની શકે છે. … જો તાપમાન 25 ડિગ્રીથી વધુ બંધ છે, તો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફરીથી માપવા માટે કદાચ શ્રેષ્ઠ છે. તમારા સ્તરો તપાસો. જો તમારી બધી કેક નમેલી કેક તરીકે બહાર આવે છે, તો એક અસ્તર ફ્લોર લેવલ ગુનેગાર હોઈ શકે છે.
હું મારી કેકને વધુ સરખી રીતે શેકેલી કેવી રીતે બનાવી શકું?
કેકના બેટરને પેનમાં ઉમેરો અને તેને કાઉન્ટર પર થોડી વાર નીચે કરો. આ કોઈપણ હવાના પરપોટાને દૂર કરશે. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેને બેક કરો. અહીં શું થઈ રહ્યું છે તે એ છે કે ટુવાલમાંથી ભેજ કેકને વધુ સમાનરૂપે પકવવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે એક સમાન વધારો થાય છે અને ફ્લેટ ટોપ સાથે કેક બને છે.
શા માટે મારી કેક મધ્યમાં વધે છે અને બાજુઓ પર નહીં?
તમારા કેકના ગુંબજ મધ્યમાં શા માટે મુખ્ય કારણ છે કારણ કે તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ છે. જ્યારે તમે તમારા કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો છો, ત્યારે તે વિવિધ ઝડપે રાંધવાનું શરૂ કરે છે. કેકની બહારની ધાર સૌપ્રથમ રાંધવાનું શરૂ કરે છે, કેકની મધ્યમાં શેકવામાં અને વધવા માટે વધુ સમય હોય છે.
હું મારા કેકને ડોમિંગથી કેવી રીતે રોકી શકું?
તમારી કેકને ડોમિંગથી રોકવા માટે, તમારા કેક ટીનની બહારની બાજુએ વરખના ડબલ લેયર વડે લાઇન કરો. ફક્ત વરખની લાંબી પટ્ટીઓ લો, તેને તમારા કેક પેનની ઊંચાઈએ ફોલ્ડ કરો અને બહારની આસપાસ લપેટી લો. વધારાની ફોઇલ તપેલીને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, તેથી કિનારીઓ પર કેકનો બેટર ઝડપથી રાંધશે નહીં.
પકવવા કેક માટે શ્રેષ્ઠ ઓવન સેટિંગ શું છે?
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય શેલ્ફ પર, 180c (350F/Gas Mk 4) પર નિયમિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોટાભાગની કેક શેકવામાં આવે છે.
શા માટે પકવતી વખતે મારી કેક મધ્યમાં ફૂંકાય છે?
ઉછેર કરનાર એજન્ટ, જેમ કે બેકિંગ પાવડર, ભીના ઘટકો (ઇંડા, તેલ, માખણ) સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને હવાના પરપોટા ઉત્પન્ન કરે છે જે કેક રાંધવાની સાથે વિસ્તરે છે, મિશ્રણમાં નાના છિદ્રો બનાવે છે, અને આ તે છે જે ખૂબ હળવા પરિણામ આપે છે. સ્પંજ આધારિત કેસ કરવા માટે કેકની વિરુદ્ધમાં એજન્ટો ઉભા કર્યા વિના.
મારા કેકનો ગુંબજ અને ક્રેક કેમ થાય છે?
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું છે. જો કેક વધતા પહેલા ટોચનો પોપડો બને છે અને સેટ થઈ જાય છે, તો વચ્ચેનો ભાગ પોપડામાં ધકેલવાનો પ્રયત્ન કરશે કારણ કે તે શેકવાનું ચાલુ રાખશે, જેના કારણે તે ક્રેક થશે અને સંભવતઃ ગુંબજ બની જશે. તમારા ઓવનને ઓવન થર્મોમીટર વડે તપાસો અને જો તે ગરમ ચાલી રહ્યું હોય તો તે મુજબ તાપમાન ઘટાડવું.
શા માટે મારી કેક મધ્યમાં ફૂંકાય છે?
કેકની આજુબાજુના ફૂગ સામાન્ય રીતે કેકને શેકવામાં આવે ત્યારથી તેને સજાવવામાં આવે ત્યાં સુધી તેની અંદર બનેલા દબાણનું પરિણામ હોય છે. દબાણની કાળજી લેવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે પહેલા તમારી કેકને સ્થિર થવા દો. … તમારી કેકને ઓવરફિલિંગ - લેયર્સ વચ્ચે ખૂબ વધારે ભરવું.
કેક પકાવતી વખતે તમારે ઓવનમાં પાણી નાખવું જોઈએ?
સૌપ્રથમ, પાણીનું સ્નાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભેજ ઉમેરે છે અને આ ચીઝ કેક જેવા ખોરાકને પકવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગરમીથી ફાટી જાય છે, અથવા કસ્ટર્ડ જે ભેજવાળી ગરમી વિના રબરી બની શકે છે.
તમારે કેકને કયા તાપમાનમાં સાલે બ્રેક બનાવવું જોઈએ?
ખાતરી કરો કે તમે રેસીપીની સૂચનાઓનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરો છો. કેક સામાન્ય રીતે 325 થી 450 ડિગ્રી F વચ્ચે શેકવામાં આવે છે (ટીપ #9 સાથેનો ચાર્ટ જુઓ). મોટાભાગના કન્વેક્શન ઓવનને તાપમાનને 25 થી 50 ડિગ્રી F સુધી ઘટાડવાની જરૂર પડે છે, તેમજ પંખો બંધ કરવો પડે છે.
ચાહક અથવા પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેક શેકવી શ્રેષ્ઠ છે?
પંખા-ફોર્સ્ડ અને પરંપરાગત બંને સેટિંગ સાથે ઓવનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જ્યારે તમે લાંબા અને ધીમા (જેમ કે કેક માટે) પકવતા હોવ ત્યારે પરંપરાગત ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે અને ઊંચા તાપમાને ઝડપી રસોઈ માટે પંખા-ફોર્સ્ડ.