Còcaich ròsta muicean air a ’bharbecue airson timcheall air 25-30 GEÀRR-CHUNNTAS * AIR POUND *. No gus an ruig an teòthachd a-staigh 155F (68C), gabh fois gu 160F deireannach (71C).
Cia mheud mionaid a bheir e airson muc a chòcaireachd?
| Amannan còcaireachd agus teòthachd PORK | ||
|---|---|---|
| Àmhainn muicean air fhuine no air a ròstadh aig 350 ° F. | ||
| Muc-fheòil ùr | Lìn lann no sirloin | Mionaidean 27-32 |
| Loin rolair | Mionaidean 35-40 | |
| Coise slàn (ham ùr, cnàmh a-steach) | 15 mionaid | |
Ciamar a tha fios agad a bheil porc air a dhèanamh?
Ged is e teirm-tomhais an dòigh as fheàrr air faighinn a-mach a bheil do mhuc air a dhèanamh a ’còcaireachd, faodaidh tu tomhas a dhèanamh air cho dona‘ s a tha porc le dath nan sùgh a thig a-mach às nuair a phutas tu toll ann le sgian no forc. Ma tha an sùgh a thig a-mach às a ’phuc a’ ruith soilleir no gu math pinc, tha am porc air a dhèanamh a ’còcaireachd.
Dè an teòthachd a bhios tu a ’còcaireachd muc?
Bruich muicean, ròstaichean, agus chops gu 145 ºF mar a tha air a thomhas le teirmiméadar bìdh, an uairsin leig leis an fheòil fois airson trì mionaidean mus tèid a shnaigheadh no ithe. Crois air a phostadh bhon bhlog FoodSafety.gov: Air 24 Cèitean, rinn USDA atharrachaidhean cudromach anns an teòthachd còcaireachd a bha iad a ’moladh airson feòil.
Dè cho fada ’s a bheir e gus 2 punnd de mhuc-fheòil a chòcaireachd?
Cia mheud mionaid gach punnd airson muc muc? Mar as trice is e an riaghailt bheag 25 mionaid gach punnd aig 350 ° F. Is e an dòigh seo a bhios mi a ’cleachdadh an dòigh teas àrd: bidh thu a’ tòiseachadh air an ròstadh aig 450 ° F airson 15 mionaidean, sear anns na sùgh agus an uairsin tionndaidh sìos an àmhainn gu 300 ° F.
An urrainn do mhuc a bhith beagan pinc?
Tha beagan pinc ceart gu leòr: USDA ag ath-sgrùdadh teothachd còcaireachd airson muc: an dà-shlighe Chuir Roinn Àiteachais na SA sìos an teòthachd còcaireachd muicean a chaidh a mholadh gu 145 ceum Fahrenheit. Dh ’fhaodadh sin, tha e ag ràdh, cuid de mhuc-fheòil fhàgail a’ coimhead pinc, ach tha an fheòil fhathast sàbhailte ri ithe.
An urrainn do mhuc a bhith pinc sa mheadhan?
Tha an USDA a-nis a ’liostadh 145 F mar an teòthachd còcaireachd sàbhailte as ìsle a thathar a’ moladh airson porc ùr. … Is dòcha gum bi loin muicean air a bruich gu 145 F a ’coimhead beagan pinc sa mheadhan, ach tha sin gu tur ceart. Gu dearbh, tha e fìor mhath.
Carson a bhios muc-fheòil a ’tionndadh GRAY nuair a thèid a bruich?
Is e a bhith a ’grafadh na feòla dìreach an searbhag anns an t-sòda a tha a’ dì-ghalarachadh nam pròtainean, leithid myoglobin, a tha a ’toirt dath pinc don fheòil. ma tha dragh mòr ort bruich an ifrinn a-mach às. Dh ’fhaodadh e cron a dhèanamh air a’ bhlas agus tiormaich e e ach dh ’fhaodadh e gearradh sìos air cothroman tinneis.
Dè an dath a th ’air porc nuair a thèid a dhèanamh?
Clàr 1 - Dath a-staigh de chops Loin Muc-fheòil bruich
| Càileachd Meòc | Teòthachd Endpoint agus an ùine aig an teòthachd sin | |
|---|---|---|
| 145 ° F (63 ° C), 3min | 170 ° F (77 ° C), 1sec | |
| Normal | Pink | Tan / Geal |
| In-stealladh àbhaisteach | Pink | Tan / Geal |
| PSE | Beag air bheag pinc | Tan / Geal |
Dè thachras ma bhios mi ag ithe feòil muice?
Chan e deagh bheachd a th ’ann a bhith ag ithe feòil muice no amh. Faodaidh an fheòil parasites a chaladh, mar cnuimhean cruinn no boiteagan. Faodaidh iad seo tinneasan a ghiùlain le biadh mar trichinosis no taeniasis. Ged a tha e tearc, faodaidh trichinosis leantainn gu fìor dhuilgheadasan a tha uaireannan marbhtach.
Dè cho fada ’s a bheir e chops muicean a chòcaireachd aig 350?
Dh ’fheumadh iad mu 45 mionaid ann an àmhainn 350 ceum. Feumaidh chops muicean cnàimh a-steach timcheall air 10% TUILLEADH ùine còcaireachd, mar sin dèan cinnteach gun cuir thu sin a-steach don dealbhadh agad ma cheannaich thu chops muicean le cnàmhan. Bheir chops muicean nas taine timcheall air 25-35 mionaid, agus bidh FÌOR tana * fo 1/4 òirleach * eadhon nas lugha.
A bheil porc air a dhèanamh aig 170 ceum?
Cairt còcaireachd sàbhailte airson muc
Teodhachd a-staigh: 160 ° F (70 ° C) - meadhanach; 170 ° F (75 ° C) - is math a rinn thu.
Dè an teòthachd air am bu chòir dhomh còcaireachd muicean a bhruich?
Bu chòir feòil fèithean gearraichte ùr mar chops muicean, ròstaichean muicean, loin muicean, agus tenderloin a bhith a ’tomhas 145 ° F, a’ dèanamh cinnteach gu bheil an blas as motha. Bu chòir porc talmhainn a bhruich an-còmhnaidh gu 160 ° F.
A bheil e nas fheàrr ròc muicean a chòcaireachd no gun chòmhdach?
Airson uachdar crùbach air do ròstadh, bi cinnteach gum bi an àmhainn làn-theth mus cuir thu an ròst a-steach agus na còmhdaich an fheòil fhad ‘s a tha thu a’ ròstadh. Tha a bhith a ’sireadh (gu luath a’ donnadh aig teas àrd) an taobh a-muigh de ròc muicean mus lean thu air adhart le còcaireachd na dhòigh math air blas a ròn.
An urrainn dhut cus muicean a thoirt thairis ann an cucair cuideam?
Ged a tha e comasach cus de mhuc-fheòil agus feòil eile a ghabhail thairis nuair a bhios iad a ’còcaireachd cuideam, mar as trice mura h-eil an fheòil bog gu leòr tha e air sgàth nach deach a bruich fada gu leòr. Feumaidh 4-5 punnd de ghualainn muicean mu 90 mionaid de ùine còcaireachd aig cuideam.
Am bu chòir dhomh loin muicean a chòmhdach san àmhainn?
Còmhdaich an tairgse muicean le foil agus ròstadh airson 30 mionaid. Thoir air falbh foil, spàin beagan a bharrachd sauce thairis air an loin agus bruich airson timcheall air 30 mionaid eile no gus an ruig teòthachd a-staigh an loin mu 145 ° F. Thoir air falbh loin muicean bhon àmhainn agus còmhdaich e le foil gus am faigh e fois airson timcheall air 15 mionaidean.