Tha e ceart gu leòr a bhith a ’fuarachadh batter cèic airson uair a thìde no dhà agus eadhon thar oidhche (airson batter measgachadh cèic agus cuid de reasabaidhean nach bi a’ cleachdadh ach sòda bèicearachd). Airson na cèicichean sgrìobach, is dòcha nach èirich iad cho àrd agus dh ’fhaodadh iad a bhith beagan nas dùmhail mura h-eil thu gan fuine an aon latha a bhios tu a’ measgachadh a ’bhataraidh no co-dhiù an ath latha.
A bheil e ceart gu leòr leigeil le batter cèic suidhe mus bèicearachd?
Gu mì-fhortanach le bhith a ’fàgail batter cèic gus seasamh airson ùine sam bith faodaidh e droch bhuaidh a thoirt air a’ chèic chrìochnaichte. … Chan èirich a ’chèic an uairsin agus dh’ fhaodadh i a bhith trom no tiugh ann an inneach. Bu chòir an àmhainn a bhith air a theasachadh gu h-iomlan fhad ‘s a tha am batter cèic ga mheasgachadh agus bu chòir am batter a bhruich ann am panaichean maidsidh.
Dè cho fada ‘s as urrainn dha batter fuireach a-mach?
Faodar batters fhàgail aig teòthachd an t-seòmair fhad ‘s a tha iad ag ullachadh gu gnìomhach airson suas ri 30 mionaid, fhad‘ s nach bi an tomhas-lìonaidh nas àirde na dà cheàrn agus gu bheil am measgachadh air a chumail fo 70ºF. Às deidh 30 mionaid, feumar am measgachadh a thoirt air falbh no a fhuarachadh gu luath gu 41ºF no gu h-ìosal.
Dè cho fada ‘s as urrainn dhuinn batter a’ chèic a chumail mus bèicearachd?
Ma chleachdas tu pùdar bèicearachd dà-ghnìomhach, bidh timcheall air 15-20 mionaid agad mus fheum e a dhol a-steach don àmhainn.
Dè cho fada ‘s as urrainn dha cèic suidhe a-mach gun sgrùdadh?
Faodaidh cèic reothadh neo-thorrach a tha air a reothadh le blàthach, measail, no ganache mairsinn aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri còig latha. Cùm air a chòmhdach le neach-gleidhidh cèic no bobhla gus a dhìon bho dhuslach no mìrean eile. Ma chaidh do chèic a ghearradh a-steach mu thràth, tha sin a ’ciallachadh gu bheil taiseachd mu thràth a’ tòiseachadh a ’teicheadh.
An urrainn dhut faighinn thairis air batter cèic?
Is dòcha gu bheil thu air leughadh nuair a bheir thu thairis air batter cèic, faodaidh an gluten sa mhin iallan glùtan elastagach a chruthachadh - a ’leantainn gu inneach nas dùmhail, grinn. Faodaidh seo a bhith buannachdail ann am briosgaidean, ach chan eil e cho math ann an cèicichean agus tha e na archenemy de rùsgan pie flaky.
Dè a nì thu ma thèid cumhachd dheth nuair a bhios tu a ’fuine cèic?
Dè a bu chòir dhomh a dhèanamh ma thèid cumhachd a-mach fhad ‘s a bhios mi a’ fuine cèic / briosgaidean…
- Airson briosgaidean, ma tha thu an sàs sa mheadhan (ro fhada gus dìreach slaodadh is tòiseachadh a-null agus gun a bhith fada gu leòr airson oirthir gu crìoch) thoir a-mach iad, leig leotha fuarachadh, briseadh iad uile suas agus dèan baidse de reòiteag leis na buillean. …
- Stàlaich àmhainn gas. -…
- Tha taois cookie a cheart cho snog ri briosgaidean bèice - dìreach ith e!
Am faod mi batter cèic fhàgail a-muigh airson uair a thìde?
Tha e ceart gu leòr a bhith a ’fuarachadh batter cèic airson uair a thìde no dhà agus eadhon thar oidhche (airson batter measgachadh cèic agus cuid de reasabaidhean nach bi a’ cleachdadh ach sòda bèicearachd). Airson na cèicichean sgrìobach, is dòcha nach èirich iad cho àrd agus dh ’fhaodadh iad a bhith beagan nas dùmhail mura h-eil thu gan fuine an aon latha a bhios tu a’ measgachadh a ’bhataraidh no co-dhiù an ath latha.
Am faod mi batter fhàgail anns a 'frids?
Tha e comasach am batter a chumail anns a ’frids agus is e na h-uighean an tàthchuid as seasmhaiche agus mar sin tha iad buailteach an ùine gleidhidh a shuidheachadh. B ’fheàrr leinn am batter a chumail airson suas ri 2 latha às deidh a dhèanamh agus bu chòir a chumail ann am fuarachadh fad na h-ùine.
An urrainn dhut batter brownie fhàgail thar oidhche?
An dèidh dhut am batter a sgaoileadh ann am pana, fuaraich e airson co-dhiù uair a thìde no suas gu oidhche. Is e an toradh deireannach brownies le oirean taobh a-muigh crisp agus ionad tais, fudge-y.
An urrainn dhomh cèic a dhèanamh ro àm?
Gun reòta: Mura feum thu do chèic a reodhadh chun latha, faodaidh tu do chèic a bhruich co-dhiù 2-3 latha ro àm. … Mas fheàrr, dèan cèic iced an latha gus a chumail ùr. Refrigerated: Mairidh na cèicichean agad nas fhaide anns a ’frids, ach airson tachartas cha bhith thu airson a phutadh nas fhaide na timcheall air 3 latha.
A bheil bèicearachd cèic na atharrachadh corporra?
Is e atharrachadh ceimigeach a th ’ann a bhith a’ fuine cèic oir bidh ath-bhualadh ceimigeach air a ’phùdar bèicearachd no an sòda bèicearachd. Bidh an teas a ’cuideachadh le pùdar bèicearachd no sòda builgeanan beaga gas a dhèanamh a nì an cèic aotrom agus siùbhlach. Sin as coireach gu bheil ath-bheachdan ceimigeach an sàs ann a bhith a ’fuine cèic.
Ciamar as urrainn dhomh mo chèic àrdachadh nas àirde?
Chan urrainn dhut dìreach barrachd pùdar bèicearachd a chuir ris ma tha thu airson gun èirich do chèic barrachd no cuir flùr fèin-togail an àite plain. Cleachd spàinean tomhais seach aodach bùird gus dèanamh cinnteach gu bheil iad ceart. Cuideachd, seachain measgachadh tomhasan ìmpireil agus meatrach, tagh aon no an tè eile. Feumaidh a ’mhòr-chuid de reasabaidhean gum bi na geir agus na h-uighean aig teòthachd an t-seòmair.
Am faod cèic suidhe a-muigh tron oidhche?
Tha a ’mhòr-chuid de chèicean, reothadh agus gun reothadh, gearradh agus gun ghearradh, gu math ceart aig teòthachd an t-seòmair airson grunn làithean. … Ma nì thu fionnarachadh, paisg cèicean gun reothadh ann am plastaig gus an dìon bho bhith a ’gabhail a-steach fàilidhean frids neònach agus gus an dìon bho bhith a’ tiormachadh a-mach, agus an uairsin cuir a-mach e gus blàthachadh air a ’chunntair mus dèan thu seirbheis.
Ciamar a stòras tu cèic aig teòthachd an t-seòmair?
Còmhdaich còmhdach cèic gun reothadh gu teann ann am còmhdach plastaig; bi cinnteach agus tèarainte mullach, taobhan agus bonn nan sreathan. An uairsin cuir na sreathan ceangailte ann am baga plastaig-mullach-zip agus stòr air a 'chidsin aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri còig latha.
Dè cho fada ‘s as urrainn do chèic uachdar brùite suidhe a-mach?
Cha bu chòir stuthan bìdh meatach fuar leithid uachdar trom suidhe a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson barrachd air dà uair a thìde - no uair a thìde air làithean teth nuair a ruigeas an teòthachd os cionn 90 ceum Fahrenheit.