Cuir air a ’chliath e. Bruich na cluasan airson 8 gu 10 mionaidean, gan tionndadh gu tric. Faodaidh tu innse dha na rinn an t-arbhar le bhith a ’tarraing air ais am foil beagan; bidh na h-uilllean plump agus seallaidh iad cha mhòr air an goil no air an goil.
Ciamar a tha fios agad cuin a bhios arbhar air a dhèanamh air an grill?
Cuir na cluasan arbhair air griola teas meadhanach, a ’tionndadh an arbhair a h-uile uair. Leig leis an arbhar cumail a ’còcaireachd gu slaodach airson 15 gu 20 mionaid eile. Bidh fios agad gu bheil e air a dhèanamh nuair a bhrùthas tu kernel agus bidh e a ’losgadh a-mach gur e leaghan milis a th’ ann. Na gabh thairis air an arbhar no bidh e bogach.
Ciamar as urrainn dhut innse a bheil arbhar air a dhèanamh?
Ciamar a tha fios agad cuin a bhios arbhar bruite air a ’chob? Nuair a tha an t-arbhar air a ’chob làn bruich tha dath buidhe an arbhair nas dèine. Tha na h-uilllean nas plumair agus nas tairgse. Faodaidh tu deuchainn a dhèanamh air le bhith a ’togail kernel le bàrr sgian gheur.
Dè cho tric am bu chòir dhut arbhar a thionndadh air a 'chliath?
Rothar an arbhar gach 5 mionaidean gus an urrainn dha gach taobh còcaireachd. Aig an àm seo faodaidh tu an t-arbhar a thoirt às a 'chliath, no faodaidh tu na cromagan a tharraing air ais agus an coirce a chuir gu dìreach air a' chliath ma tha thu ag iarraidh sealladh carred. Dìreach dèan cinnteach nach dèan thu cus còcaireachd air an arbhar, air neo bidh e brònach.
Dè cho fada ’s a bheir e gus arbhar a bhleith aig 350 ceum?
Rol suas ann am foil. Cuir arbhar paisgte foil air grill a tha air a theasachadh ro-làimh gu 350-400 ceum F. Grill airson 18-20 mionaid a’ tionndadh 3-4 tursan aig àm grill gus casg a chuir air arbhar bho bhith a’ losgadh.
Dè cho fada 'sa chumas tu arbhar air a' chliath?
Cuir an t-arbhar air a ’chliath, dùin an còmhdach agus an grill airson 15 gu 20 mionaid, a’ tionndadh a h-uile 5 mionaidean, no gus am bi kernels tairgse nuair a thèid an sgrìobadh le sgian paring. Thoir air falbh na crògan agus ith air a ’chob no cuir às na h-uilllean. Dèan seirbheis leis an ìm BBQ agus / no ìm luibh. Sgaoil thairis air an arbhar fhad ‘s a tha e teth.
Dè cho fada ’s a bheir e gus arbhar a chòcaireachd air a’ chnap-starra air an grill aig 300 ceum?
Cuir air grill aig teas meadhanach (300 - 350 ceum F). Cook, a 'tionndadh gu tric airson timcheall air 30 mionaid. Thoir air falbh bhon teas agus thoir air falbh na cromagan gu tur. Cuir air clàr seirbheise.
Ciamar a tha fios agad cuin a bhios arbhar air a’ chob deiseil?
Cleachd do mheur gus kernel a phutadh. Tha an leaghan a-staigh gu bhith ag innse mòran dhut mun ùine agad. Ma tha an leaghan a thig a-mach glè shoilleir agus uisgeach, chan eil iad abaich fhathast. Ma chì thu tron leaghan agus a dh’ aindeoin sin tha coltas bleoghan air - tha an arbhar foirfe airson a bhuain.
An urrainn dhut arbhar a ghabhail thairis air a ’chob?
Seachain a bhith a ’còcaireachd arbhar airson ùine ro fhada. “Ma tha arbhar fìor ùr agad - a ghabhas eadhon ithe amh - tha e na sgudal ùine a bhith a’ còcaireachd airson na h-ùine a thathar a ’moladh de 20 [no barrachd] mionaidean,” arsa Jones. Faodaidh cus còcaireachd cuideachd kernels grinn agus daingeann. Faodaidh tu smùid airson 8-10 mionaidean no nas lugha, no eadhon am microwave a chleachdadh.
Dè cho fada ’s a bheir arbhar airson còcaireachd?
Dè cho fada airson arbhar a ghoil air a ’chob? Boil an t-arbhar gus am bi na h-uilllean a ’tionndadh buidhe soilleir agus gu bheil iad crùbach tairgse, 4 gu 5 mionaidean. Thoir air falbh gu faiceallach bhon uisge le clobha gu truinnsear frithealaidh agus frithealadh blàth.
A bheil e nas fheàrr arbhar a bhleith le no às aonais foil?
Corn grilled air a ’chob gun Husks. Airson pìosan fìor bhlasta de char agus caramelization air a ’chob, dìreach rùisg an t-arbhar agus bruich gu dìreach air a’ ghril. Leis nach eil e air a dhìon le husk no duilleag foil, bruichidh an t-arbhar beagan nas luaithe, mar sin cùm sùil gheur air agus tionndaidh e gu tric.
Ciamar a chumas tu arbhar bho bhith a 'tiormachadh a-mach air a' chliath?
Bidh na cromagan arbhair a 'dìon an arbhair bho bhith a' losgadh no a 'tiormachadh fhad' sa tha e air a 'chliath teth. Ma tha thu ag iarraidh beagan de char air an arbhar agad, thoir air falbh cuid de na sreathan a-muigh de na cromagan arbhair mus cuir thu grilling. Cuir an t-arbhar na chromagan air a' chliabh teth. Còmhdaich an grill.
An urrainn dhut arbhar a chòcaireachd air a’ chnap-starra air grille grill?
Cuir air a 'ghriddle airson 10-15 mionaidean air teas àrd. Gach 5 mionaidean, cleachd paidhir clobha agus tionndaidh an arbhar. Thoir air falbh nuair a bhios e deiseil. Plat, seirbhis, agus gabh tlachd!
Dè an teòthachd a tha arbhar air a’ chob air a dhèanamh?
Bidh arbhar còcaireachd a’ cruth-atharrachadh na rùsgan amh agus pectin ann am ballachan cealla nan lusan gu bìdean sùghach, milis is crispy. A rèir Cook's Illustrated, is e an raon iomchaidh teòthachd a-staigh 150 gu 170ºF (66 gu 77ºC). Faodar seo a choileanadh le bhith a 'cleachdadh diofar dhòighean còcaireachd.
Dè an teòthachd a bhios tu a’ grilling arbhair anns an husk?
Dè cho fada airson arbhar a bhleith air a’ chob ann an husk? Grill arbhar air a 'chnoc leis a' chromag aig teòthachd meadhanach (300-450 F) airson 16-20 mionaid, a 'tionndadh gach 4-5 mionaid, gus am bi an arbhar bog agus làn bruich.
Am feum thu sìoda a thoirt air falbh bho arbhar mus tèid a bhleith?
Tha! Faodar arbhar air a ’chob a bhleith anns an husk. Is e ceum roghainneil a bhith a ’rùsgadh an rùsg air ais agus a’ toirt air falbh na dualan sìoda bhon chob, ach faodaidh tu cuideachd na cobaichean a bhleith gun a bhith a ’toirt air falbh an t-sìoda. Gus an husk a chumail bho bhith a ’losgadh no a’ glacadh teine, is e deagh bheachd a th ’ann do arbhar a bhogadh airson 15 mionaid gu 1 uair mus tèid a bhleith.