Απλώς αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 25 βαθμούς F και μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά ένα τέταρτο. Σε αυτό το συγκεκριμένο παράδειγμα, δεδομένου ότι το τηγάνι σας είναι 1 ίντσα μεγαλύτερο, θα εκτίθεται περισσότερη επιφάνεια. Το υγρό στη ζύμη του κέικ θα εξατμιστεί πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι θα ψηθεί πιο γρήγορα.
Πώς αλλάζετε το μέγεθος ενός ταψιού;
Για τετράγωνα και ορθογώνια ταψιά πολλαπλασιάζουμε το μήκος των πλευρών. Για παράδειγμα, ένα ταψί ψησίματος 9×13 ιντσών είναι 117 τετραγωνικές ίντσες. 9×13 = 117. Για κυκλικές πλάκες, προσδιορίστε το εμβαδόν πολλαπλασιάζοντας την ακτίνα στο τετράγωνο με το π.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω 9×9 αντί για 8×8;
Όχι τόσο δύσκολο! Απλώς ρίχνοντας μια ματιά στα δύο τηγάνια, μπορεί να σκεφτείτε ότι ένα τηγάνι 9 ιντσών είναι πολύ κοντά σε ένα τηγάνι 8 ιντσών του ίδιου σχήματος, καθιστώντας το έτσι ένα λογικό υποκατάστατο. Αλλά αν ελέγξετε το γράφημα, θα διαπιστώσετε ότι ένα τετράγωνο τηγάνι 9 ιντσών είναι περισσότερο από 25% μεγαλύτερο από ένα τετράγωνο τηγάνι 8 ιντσών.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί ένα μικρό καρβέλι;
Σε σκούρες μίνι φόρμες μεσαίου μεγέθους, μειώστε το χρόνο κατά 25% και στη συνέχεια ελέγξτε πέντε λεπτά νωρίτερα. Πολλές συνταγές χρειάζονται 22 έως 25 λεπτά. Στα σκούρα μίνι ταψιά για καρβέλια μικρού μεγέθους, ας πούμε τα ταψιά μας με οκτώ καρβέλια, οι χρόνοι ψησίματος μοιάζουν περισσότερο με τζάμπο μάφιν, όχι με καρβέλια. Πολλές συνταγές χρειάζονται 18 έως 20 λεπτά.
Τα μικρότερα ψωμιά χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να ψηθούν;
Πολλαπλά καρβέλια: Σε μεγαλύτερους φούρνους, μπορεί να μην χρειάζεται πολύς επιπλέον χρόνος, αλλά σε μικρότερους (ή εάν ψήνονται χωρίς πέτρα), μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος κατά 10% έως 20%. Εάν η συνταγή απαιτεί ατμό, δεν χρειάζεται να αυξήσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείτε.
Ποια είναι τα τυπικά μεγέθη του ταψιού;
- Ορθογώνιο ταψί. Το πιο συνηθισμένο μέγεθος είναι 9 επί 13 ίντσες. …
- Τετράγωνη φόρμα για κέικ. Συνήθως τετράγωνα 8 ή 9 ιντσών, αν και νομίζω ότι το μεγαλύτερο μέγεθος είναι πιο ευέλικτο (και όμως μου ανήκουν και τα δύο, ω και ένα 7 ιντσών επίσης). …
- Ένα ταψί. …
- Στρογγυλή φόρμα για κέικ. …
- Πιάτο πίτας. …
- Περισσότερα από το Voraciously:
18 июн. 2018 γ.
Τι να κάνετε αν το ταψί είναι πολύ μεγάλο;
Συμβουλή: Αλλαγή μεγέθους ταψιών
Δεν έχετε το σωστό μέγεθος ταψιού για κέικ ή κατσαρόλα; Μειώστε ένα μεγαλύτερο φορμάροντας απλά ένα κομμάτι φύλλου βαρέως τύπου και τοποθετώντας το στο τηγάνι για να προσαρμόσετε τις επιθυμητές διαστάσεις όπως φαίνεται.
Τα 2 8 × 8 ταψιά ισούνται με 9 × 13;
Ναι, μόνο για να κάνω τα μαθηματικά: ένα τηγάνι οκτώ ιντσών είναι 64 τετραγωνικές ίντσες (8 × 8 = 64), οπότε το διπλό θα ήταν 128 τετραγωνικά ίντσες. 9 × 13 = 117 τετραγωνικές ίντσες. Έτσι, η διαφορά μεταξύ διπλασιασμού 8 × 8 και 9 × 13 είναι 11 τετραγωνικές ίντσες από περίπου 120, ή λιγότερο από δέκα τοις εκατό διαφορά.
Είναι ένα ταψί 8 × 8 το μισό του μεγέθους των 9 × 13;
Κόψτε τη συνταγή σας στη μέση
Είστε πραγματικά τυχεροί όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι 8 × 8: είναι σχεδόν το ήμισυ του μεγέθους του μεγαλύτερου πιάτου σας! Ένα τηγάνι 13 × 9 μετρά 117 τετραγωνικά εκατοστά επιφάνειας, το οποίο χωράει περίπου 14 φλιτζάνια φαγητού. Η επιφάνεια 8 ίντσες του τηγανιού 8 × 64 μπορεί να περιέχει έως και 8 φλιτζάνια.
Πώς επηρεάζει το μέγεθος του τηγανιού το χρόνο ψησίματος;
Ναι, το μέγεθος του τηγανιού έχει σημασία όταν πρόκειται για τους χρόνους ψησίματος και τις θερμοκρασίες. Σε αυτό το συγκεκριμένο παράδειγμα, δεδομένου ότι το τηγάνι σας είναι 1 ίντσα μεγαλύτερο, θα εκτίθεται περισσότερη επιφάνεια. … Το υγρό στη ζύμη του κέικ θα εξατμιστεί γρηγορότερα, πράγμα που σημαίνει ότι θα ψηθεί πιο γρήγορα.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνετε ψωμί;
Bήνουμε στους 375 ° μέχρι να ροδίσει και το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν το πατάμε ή να έχει φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 200 °, 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνια σε συρμάτινα ράφια για να κρυώσουν.
Γιατί το σπιτικό μου ψωμί είναι τόσο βαρύ;
Πυκνό ή βαρύ ψωμί μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της μη ζύμωσης της ζύμης αρκετά. Αναμιγνύοντας το αλάτι και τη μαγιά μαζί ή Χάνοντας την υπομονή στη μέση της φόρμας του ψωμιού σας και δεν υπάρχει αρκετή ένταση στο τελειωμένο καρβέλι σας πριν το ψήσετε.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήσετε ένα καρβέλι ψωμί στους 350;
Bήνουμε στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C) για 30-40 λεπτά.
Πόσα καρβέλια μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα;
1 Απάντηση. Εκτός εάν ο φούρνος σας έχει τροφοδοτηθεί δραματικά, δεν θα πρέπει να ρυθμίσετε καθόλου τον χρόνο ψησίματος - και αν είναι τόσο χαμηλής ισχύος, ίσως επειδή είναι ένας φούρνος από την κορυφή, θα πρέπει να ψήνετε μόνο ένα καρβέλι κάθε φορά.
Μπορώ να ψήσω 2 καρβέλια μπανανόψωμο ταυτόχρονα;
Α. Μπορείτε να διπλασιάσετε μια τυπική συνταγή για ψωμί με μπανάνα, αρκεί να ψήσετε το κουρκούτι σε δύο ταψιά για καρβέλια ίδιου μεγέθους ή το ένα μετά το άλλο. (Δεν προσδιορίσατε κανένα εκχύλισμα, αλλά αν χρησιμοποιεί αμύγδαλο, δεν θα το διπλασίαζα· είναι αρκετά ισχυρό υλικό.)
Μπορείτε να ψήσετε δύο καρβέλια προζύμι ταυτόχρονα;
Για να φτιάξετε δύο καρβέλια, διπλασιάστε όλα τα υλικά από την αρχή αλλά κρατήστε τα ίδια χρονικά πλαίσια. … Αν αφήσετε δύο μεμονωμένα μείγματα να φουσκώσουν, μην κόψετε τίποτα, απλώς διαμορφώστε κάθε καρβέλι ξεχωριστά. Αυτή η μέθοδος παρασκευής περισσότερων του ενός καρβέλιων τη φορά, θα λειτουργήσει τόσο για την παρασκευή ψωμιού με προζύμι BLME όσο και για το παραδοσιακό ψωμί με προζύμι.