Μπορείτε να τηγανίσετε ντόνατς σε λάδι καρύδας; Το λάδι καρύδας δεν είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή ντόνατς. Ενώ η γεύση καρύδας μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά πράγματα, μπορεί να θέλετε ντόνατς που έχουν άλλες γεύσεις. Εν τω μεταξύ, το σημείο καπνού του σημαίνει ότι τα ντόνατς σας μπορεί να έχουν γεύση καμένης καρύδας, μια πολύ λιγότερο δημοφιλής επιλογή για αρτοσκευάσματα.
Ποιο είναι το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα ντόνατς;
Το λάδι κανόλας είναι συγκεκριμένα μια από τις καλύτερες επιλογές επειδή έχει ανοιχτό χρώμα, απαλή γεύση και υψηλό σημείο καπνού που το καθιστά ιδανικό για τηγάνισμα ντόνατς.
Μπορείτε να τηγανίσετε με καρύδα;
Τα οφέλη του τηγανίσματος με λάδι καρύδας
Το λάδι καρύδας περιέχει περίπου 90 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά και έχει σημείο καπνού 350 F που το καθιστά κατάλληλο για βαθύ τηγάνισμα σε μέτρια θερμοκρασία. … Το λάδι καρύδας περιέχει μόνο 2 τοις εκατό πολυακόρεστα λιπαρά, καθιστώντας το ένα από τα πιο υγιεινά έλαια για τηγάνισμα τροφίμων.
Σε τι λάδι τηγανίζει οι Krispy Kreme τα ντόνατς τους;
Χρησιμοποιούμε λίπος λαχανικών (φοίνικα, σόγια ή/και βαμβακόσπορο και λάδι canola) για μηδέν γραμμάριο trans λιπαρών ανά μερίδα ντόνατ. Όλα τα μονογλυκερίδια και τα διγλυκερίδια έχουν φυτική βάση. Υπάρχουν επίσης ένζυμα. Η λεκιθίνη που χρησιμοποιούμε είναι με βάση τη σόγια.
Μπορώ να τηγανίσω ντόνατς σε ελαιόλαδο;
Ενώ μπορείτε με ασφάλεια να τηγανίζετε ντόνατς σε αγνό ελαιόλαδο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για την αλλαγή στη γεύση. Αυτός ο τύπος λαδιού έχει ισχυρότερη, πιο έντονη γεύση από τα λάδια που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τηγάνισμα. Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτό το λάδι με ντόνατς με γεύση εσπεριδοειδών για έναν ευχάριστο συνδυασμό.
Τι είδους λάδι χρησιμοποιούν τα ντόνατς Dunkin;
Η Dunkin' Donuts είπε ότι πλέον χρησιμοποιούν 100% βιώσιμο φοινικέλαιο, αν και αυτό δεν αντιμετωπίζει την κακή διατροφική του αξία. Ωστόσο, από την ανακοίνωση του FDA να καταργήσει σταδιακά τα τρανς λιπαρά έως το 2018, το φοινικέλαιο έχει γίνει ένα ολοένα και πιο δημοφιλές υποκατάστατο στα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Πώς θα κάνετε τα ντόνατς λιγότερο λιπαρά;
Το τηγάνισμα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα έχει ως αποτέλεσμα λιπαρούς λουκουμάδες με σκληρή κρούστα. Δοκιμάστε αυτό: Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του λαδιού καθώς τηγανίζετε και ρυθμίστε τη θερμότητα όπως χρειάζεται για να διατηρήσετε μια θερμοκρασία μεταξύ 350°F και 360°F.
Είναι το λάδι καρύδας καλό για τηγάνισμα;
Το λάδι καρύδας μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και μετά από 8 ώρες συνεχούς βαθύ τηγάνισμα στους 365°F (180°C), η ποιότητά του παραμένει αποδεκτή ( 2 ). Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων στο λάδι καρύδας είναι κορεσμένα, καθιστώντας το ανθεκτικό στη θερμότητα. … Το λάδι καρύδας μπορεί να έχει διάφορα άλλα οφέλη για την υγεία.
Πώς τηγανίζετε με λάδι καρύδας;
Προσθέστε αρκετό λάδι καρύδας για να βυθίσετε πλήρως το φαγητό σας σε μια κατσαρόλα ή ηλεκτρική φριτέζα. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σύμφωνα με τη συνταγή σας ή στην τυπική θερμοκρασία ψησίματος από 325 έως 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ψησίματος ή καραμέλας για να προσδιορίσετε μια ακριβή ένδειξη.
Μπορεί το λάδι καρύδας να θερμανθεί;
Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπαρών, το λάδι καρύδας αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια καλή επιλογή για το σοτάρισμα και το τηγάνισμα, αλλά για τα καλύτερα αποτελέσματα, σας συνιστούμε να διατηρείτε τους καυστήρες σας σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύοντας με λάδι καρύδας. (Δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή για τηγάνισμα.)
Ποιο είναι το πιο υγιεινό λάδι για να τηγανίζετε;
Γενικά προσπαθούμε να φτάσουμε στα μονοακόρεστα λιπαρά όταν τηγανίζουμε. Αυτά τα υγιή λίπη είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου (σε σύγκριση με το κορεσμένο λίπος όπως το λαρδί, το βούτυρο και το λάδι καρύδας που είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου). Τα αγαπημένα μας υγιεινά λίπη για τηγάνισμα είναι λάδι αβοκάντο, λάδι κανόλα και ελαιόλαδο.
Τα ντόνατς είναι καλύτερα τηγανητά ή ψημένα;
Είναι μια συνταγή ψημένου ντόνατ πιο υγιεινή από μια συνταγή για τηγανητούς λουκουμάδες; Ναι, σίγουρα είναι. Ένας τυπικός τηγανισμένος ντόνατ με γυαλί θα είναι περίπου 269 θερμίδες, ενώ ένας ντόνατ ψημένος θα έχει πολύ λιγότερες. Η διαφορά είναι το γεγονός ότι δεν θα αντιμετωπίσετε επιπλέον λίπος από το λάδι από το τηγάνισμα όταν ψήνετε.
Σε τι τηγανίζετε λουκουμάδες;
Οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση θα λειτουργήσει καλύτερα για το τηγάνισμα ντόνατς. Το λάδι Canola και το ηλιέλαιο είναι ουδέτερα έλαια που είναι άμεσα διαθέσιμα και πολύ οικονομικά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε λάδι canola λόγω του ανοιχτού χρώματος, της ήπιας γεύσης και του υψηλού σημείου καπνού.
Τα ντόνατς τηγανίζονται σε φυστικέλαιο;
Βρήκαμε ότι το φυστικέλαιο ή το φυτικό λίπος αποδίδει την καλύτερη υφή για ντόνατς, με το λίπος να παράγει το πιο τραγανό εξωτερικό. Ωστόσο, το τηγάνισμα σε λίπος μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια κάπως κηρώδη/λιπαρή αίσθηση στο στόμα, αλλά δεν το βρίσκουν όλοι. Το λίπος υψηλής ποιότητας θα βοηθήσει στην αποφυγή του προβλήματος.
Τα ντόνατς Dunkin τηγανίζουν τα ντόνατς τους;
Και παρόλο που ένα χειροποίητο ντόνατ μπορεί να έχει την καλύτερη γεύση, "είναι μια επιχείρηση και αυτός είναι ένας τρόπος για να βελτιστοποιήσετε πραγματικά τις λειτουργίες", είπε ο Hottovy. … Ο ανταγωνιστής της Dunkin' Donuts, Krispy Kreme Doughnuts, εξακολουθεί να τηγανίζει ντόνατς στα μεμονωμένα καταστήματά της, συμπεριλαμβανομένης της τοποθεσίας Roanoke στη λεωφόρο Melrose.