Χρησιμοποιώντας μια πολύ λεπτή σπάτουλα, σπρώξτε την απαλά κάτω από το αυγό και γυρίστε την. Δεν χρειάζεται να το πάρετε μέχρι κάτω, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι κάτω από τον κρόκο πριν το γυρίσετε. Αφήστε να μαγειρευτεί για άλλο ένα λεπτό για πολύ εύκολο, 2 λεπτά για πάνω από το μεσαίο και ούτω καθεξής. Γυρίστε για άλλη μια φορά και σερβίρετε αμέσως.
Πώς μαγειρεύετε σε μέτρια αυγά;
Σε ένα μικρό αντικολλητικό σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο (ή ζεσταίνετε το λάδι). Σπάστε το αυγό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να δέσει το λευκό. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά ακόμα, μέχρι να δέσει ελαφρά ο κρόκος.
Να μαγειρέψω τα αυγά σε μέτρια φωτιά;
Προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αλλά μην τρελαθείτε πολύ με τη φλόγα όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψετε πραγματικά τα αυγά. "Τα ομελέτα πρέπει να μαγειρεύονται αργά, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά", εξηγεί ο Perry. «Ένας καλός αγώνας διαρκεί ένα λεπτό!» Πηγαίνετε πιο ζεστά και θα έχετε υπερβολικά ξηρά αυγά.
Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε πάνω από εύκολα αυγά;
Καρυκεύστε με 1 πρέζα αλάτι kosher και 1 τρίψιμο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, σε χαμηλή φωτιά, για 1 έως 11/2 λεπτό. Χαζεύετε ξανά και εξετάστε τα λευκά για αδιαφάνεια. όταν έχουν σταθεροποιηθεί πλήρως αλλά όχι δύσκολα, ήρθε η ώρα να τα γυρίσετε.
Μπορείτε να πάρετε σαλμονέλα από πάνω από μέτρια αυγά;
Εάν το αυγό αυτό μαζευτεί με πολλά άλλα αυγά, δεν έχει ψηθεί πλήρως ή διατηρηθεί σε ζεστή θερμοκρασία επιτρέποντας στον πολλαπλασιασμό των μικροβίων της σαλμονέλας, μπορεί να αρρωστήσει πολλούς ανθρώπους. Ένα βακτήριο, η Salmonella Enteritidis, μπορεί να βρίσκεται μέσα σε απολύτως φυσιολογικά αυγά και αν τα αυγά τρώγονται ωμά ή μισοψημένα, το βακτήριο μπορεί να προκαλέσει ασθένεια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των over easy και over medium αυγών;
Πάνω από εύκολο: Το αυγό αναποδογυρίζεται και μαγειρεύεται για λίγα μόνο δευτερόλεπτα περισσότερο, αρκετά για να δέσει πλήρως τα ασπράδια, αλλά να αφήσει τον κρόκο εντελώς ρευστό. … Πάνω από μέτρια: Αυτή τη φορά, το αναποδογυρισμένο αυγό μαγειρεύεται για ένα ή δύο λεπτά, αρκετή ώρα ώστε να δέσει εν μέρει ο κρόκος, αλλά να τον αφήνει λίγο κρεμώδη (όχι όμως αραιό και ρευστό).
Αναποδογυρίζετε μέτρια αυγά;
Ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω: Το αυγό τηγανίζεται με τον κρόκο επάνω και δεν αναποδογυρίζεται. … Over medium: Το αυγό αναποδογυρίζεται και ο κρόκος είναι ελαφρώς ρευστός. Πάνω καλά: Το αυγό αναποδογυρίζεται και ο κρόκος ψήνεται σκληρά.
Ποιος είναι ο πιο σημαντικός κανόνας στη μαγειρική αυγών;
ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Ο πιο σημαντικός κανόνας της μαγειρικής αυγών είναι Ο πιο σημαντικός κανόνας της μαγειρικής αυγών είναι απλός: Αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες και το απλό: Αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες και τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. μην μαγειρεύετε υπερβολικά.
Μαγειρεύετε αυγά σε δυνατή φωτιά;
Υπάρχουν τόσες πολλές πιθανές καταστροφές όσον αφορά την προετοιμασία των αυγών σας. … Κάντε τη λάθος κίνηση, και τα αυγά σας μπορούν να βγουν άγεστα, να στάζουν, να είναι υπερβολικά ψημένα, λαστιχένια — με κάποιο τρόπο, όλα ταυτόχρονα.
Πώς μαγειρεύετε τα αυγά χωρίς να τα γυρίζετε;
Sunny-Side Up Eggs
Αυτό το είδος τηγανητού αυγού πήρε το όνομά του επειδή ο λαμπερός κίτρινος κρόκος λάμπει έντονα από πάνω. Ψήνεται για λίγο σε μέτρια φωτιά για να πήξουν απαλά τα ασπράδια και καλύπτεται όλη την ώρα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παγιδεύει τον ατμό, ο οποίος μαγειρεύει την κορυφή του αυγού χωρίς να αναποδογυρίσει.
Πρέπει να αναποδογυρίσετε αυγά;
3 Γυρίστε το αυγό
Αναποδογυρίζουμε απαλά το αυγό για να μην σπάσει ο κρόκος. Εάν μαγειρεύετε περισσότερα από ένα αυγά, αναποδογυρίστε κάθε αυγό ένα-ένα. … Αν προτιμάτε σφιχτό κρόκο, μαγειρέψτε για 60-90 δευτερόλεπτα. Μόλις το αυγό σας έχει ψηθεί για να γίνει το επιθυμητό, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να το αφαιρέσετε απαλά από το τηγάνι και να το μεταφέρετε απευθείας σε ένα πιάτο.
Τι σημαίνει όταν παίρνετε 2 κρόκους σε 1 αυγό;
Εάν είστε δεισιδαίμονος, η λήψη ενός αυγού με διπλό κρόκο μπορεί να σημαίνει ότι εσείς ή η γυναίκα σας θα μείνετε έγκυος σε δίδυμα. Ή, αν εγγραφείτε στη σκανδιναβική μυθολογία, σημαίνει ότι κάποιος στην οικογένειά σας θα πεθάνει. Αλλά κυρίως σημαίνει απλώς ότι θα έχετε μια πιο κρόκο ομελέτα.
Είναι ασφαλή τα ηλιόλουστα αυγά;
Αυγά: Μπορεί να σας αρέσουν οι ηλιόλουστες πλευρές πάνω ή εύκολα, αλλά είναι πιο ασφαλές να τρώτε αυγά που έχουν ψηθεί καλά. Σήμερα μερικά αδιάσπαστα, καθαρά, φρέσκα αυγά με κέλυφος μπορεί να περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Για να είναι ασφαλή, τα αυγά πρέπει να χειρίζονται σωστά, να ψύχονται και να μαγειρεύονται.
Είναι τα τηγανητά αυγά υγιή;
Το τηγάνισμα αυγών είναι κλασικό. Είτε σας αρέσουν εύκολα (μαγειρεμένα και από τις δύο πλευρές), είτε ηλιόλουστα προς τα πάνω (τηγανισμένα από τη μία πλευρά) είτε ανακατεμένα (χτυπημένα σε ένα μπολ), μπορούν να αποτελέσουν μια υγιεινή προσθήκη στη σωστή διατροφή σας.