Αν δεν είναι καλά μαγειρεμένο, θα έχει έναν κρόκο που στην καλύτερη περίπτωση είναι άβολος, στη χειρότερη ανασφαλής. Υπερψημένο, ένα βραστό αυγό είναι σκληρό και λαστιχένιο και οριακά μη βρώσιμο. Ας αποφύγουμε, λοιπόν, τόσο το υπερβολικό όσο και το λίγο ψήσιμο και ας το κάνουμε σωστά.
Πώς καταλαβαίνετε αν ένα βραστό αυγό είναι καλά ψημένο;
Εξετάστε το εσωτερικό του αυγού.
Αν ο κρόκος έχει πράσινο δακτύλιο γύρω του, σημαίνει ότι έχει παραψηθεί λίγο. Αν το εσωτερικό του είναι ακόμα ρευστό, σημαίνει ότι δεν έχει ψηθεί πλήρως. Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να είναι σφιχτά αλλά όχι λαστιχένια. Αν το αβγό είναι λίγο καλά βρασμένο, βράζουμε τα υπόλοιπα αυγά για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα.
Μπορείτε να αρρωστήσετε από βραστά αυγά;
Το εσωτερικό των αυγών που φαίνονται φυσιολογικά μπορεί να περιέχει ένα μικρόβιο που ονομάζεται σαλμονέλα και μπορεί να σας αρρωστήσει, ειδικά αν τρώτε ωμά ή ελαφρώς ψημένα αυγά. Τα αυγά είναι ασφαλή όταν τα μαγειρεύετε και τα χειρίζεστε σωστά.
Τι κάνω εάν τα αυγά μου δεν έχουν βράσει πλήρως;
Για να διορθώσετε τα καλά βρασμένα αυγά, απλά κρατήστε τα στο κέλυφός τους και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για έως και 10 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό. Αφήστε να κρυώσει 2 λεπτά πριν ξεφλουδίσετε.
Επιπλέουν τα βραστά αυγά όταν τελειώσουν;
Όχι. Τα παλιά αυγά τείνουν να επιπλέουν, είτε ωμά είτε βραστά, καθώς έχουν χάσει την υγρασία και η πυκνότητά τους έχει μειωθεί. Τα φρέσκα αυγά βυθίζονται στο νερό, είτε ωμά είτε βραστά. … Εάν είναι σπασμένο, αλλά εξακολουθεί να έχει ουσία μέσα, τότε βράζεται ή μαγειρεύεται.
Μπορείτε να φάτε βραστά αυγά με κρόκο;
Παρόλο που τα μαλακά αυγά μαγειρεύονται στο κέλυφος σε βραστό νερό, ο κρόκος θα εξακολουθεί να είναι μαλακός και ρευστός και επομένως μπορεί να θεωρηθεί μη ασφαλής για κατανάλωση. Είναι ασφαλής για κατανάλωση η πράσινη απόχρωση που καλύπτει τον κρόκο των βρασμένων αυγών; Ναι, είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Μπορεί η έγκυος να φάει μισό βραστό αυγό;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως ψημένα ή παστεριωμένα. Τα ωμά ή καλά μαγειρεμένα αυγά μπορούν να μεταφέρουν οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες όπως τα βακτήρια της σαλμονέλας, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Επειδή η εγκυμοσύνη αποδυναμώνει προσωρινά το ανοσοποιητικό σύστημα, οι έγκυες γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευάλωτες σε τροφιμογενείς ασθένειες.
Είναι καλό να τρώμε μισό βραστό αυγό;
Τα μισά βραστά αυγά κάνουν καλό στην υγεία καθώς ο κρόκος δεν είναι πολύ ψημένος. … Ωστόσο, είναι σημαντικό τα αυγά να είναι τουλάχιστον μέτρια ή μισά βρασμένα για να μειωθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης ή ασθένειας που προκαλείται από τα βακτήρια σαλμονέλα. Τα αυγά μπορούν να είναι μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας εάν είναι εύλογα μαγειρεμένα.
Γιατί τα ψημένα αυγά μου δεν ψήθηκαν;
Η υπερβολική χρήση νερού θα πάρει πολύ χρόνο για να βράσει το νερό, γεγονός που μπορεί να πετάξει το χρονοδιάγραμμα και να σας δώσει υπερβολικά ψημένα αυγά. Πολύ λίγο νερό κάνει τα αυγά να εκτεθούν και να καταλήξουν να ψηθούν. Εάν έχετε 2 ή 3 στρώματα αυγών στοιβαγμένα σε μια μικρή κατσαρόλα, μπορεί να ψηθούν ανομοιόμορφα.
Γιατί τα βραστά αυγά μου είναι νερουλά;
Εάν το επίπεδο πρωτεΐνης πέσει, μπορεί να δυσκολευτείτε να πήξετε και να μείνετε ρευστό. Οι πρωτεΐνες του ασπράδιου αυγού περνούν μια αλλαγή φάσης (γίνονται σκληρές) σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τον κρόκο κατά μερικούς βαθμούς, έτσι μπορείτε να έχετε μαλακά αυγά.
Μπορείτε να ζεστάνετε τα βραστά αυγά;
Κόψτε το βραστό αυγό στη μέση για την ασφαλέστερη και αποτελεσματικότερη αναθέρμανση. Για να ζεστάνετε ξανά το αυγό σας, τοποθετήστε το σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε τη στάθμη ισχύος σε μέτρια θερμοκρασία και πυρηνικά για διαστήματα 10 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Πόσο καιρό πρέπει να βράζουν τα αυγά;
Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. Αφήστε τα αυγά να κάθονται στο ζεστό νερό για τις ακόλουθες φορές σύμφωνα με την επιθυμητή ετοιμότητα: 3 λεπτά για το SOFT βρασμένο. 6 λεπτά για MEDIUM βραστό? 12 λεπτά για HARD βραστό.
Πότε γίνονται τα βραστά αυγά;
Κανόνας #1: Μην πετάτε μόνο κρύα αυγά σε βραστό νερό!
Αυτό επιτρέπει ένα σταδιακό, ομοιόμορφο μαγείρεμα που ισοδυναμεί με το τέλειο βραστό αυγό. Θα ξέρετε ότι το αυγό σας είναι τέλεια ψημένο αν έχει ένα αδιαφανές, κίτρινο κέντρο. Ο κρόκος ενός υπερβολικά μαγειρεμένου αυγού, από την άλλη πλευρά, θα πάρει ένα πρασινογκρι χρώμα.