Per obtenir un filet de llom mitjà-rar perfecte, a la graella durant 9-12 minuts per a un filet d'1 polzada i 12-15 minuts per a un bistec d'1 ½ polzada, girant aproximadament 1 minut abans del punt mitjà. Un termòmetre de carn hauria de marcar 130 ° F.
Quant de temps es cuina un filet de llom a la graella per a una raritat mitjana?
Col·loqueu els filets a la planxa i coeu-los fins que estiguin rossos i una mica carbonitzats, de 4 a 5 minuts. Doneu la volta als filets i continueu a la graella de 3 a 5 minuts per mitjà-rar (una temperatura interna de 135 graus F), de 5 a 7 minuts per a mitjà (140 graus F) o de 8 a 10 minuts per a mig-pou (150 graus F) ).
Com es cuina el filet de llom mitjà-rar?
Instruccions de cuina: Filet superior
- Precalienteu el forn a 400 ° F.
- Salpebreu els filets.
- A la paella, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que gairebé es fumin.
- Escaldeu els filets 2 minuts a cada costat.
- Rostiu-los al forn de 6 a 8 minuts per cada costat per a una mitjana-rara.
Quant de temps feu un filet a cada costat?
SIRLOIN STReak STEAKS, RIBEYE STEAKS I PORTERHOUSE STEAKS
| Espessor | Rares de 110 a 120 F. | Mitjà 130 a 140 F. |
|---|---|---|
| 1 " | 4 minuts CADA COSTAT | 6 minuts CADA COSTAT |
| 1.25 " | 4.5 minuts CADA COSTAT | 6.5 minuts CADA COSTAT |
| 1.5 " | 5 minuts CADA COSTAT | 7 minuts CADA COSTAT |
| 1.75 " | 5.5 minuts CADA COSTAT | 7.5 minuts CADA COSTAT |
Quina calor hauria de ser la graella per al filet de llom superior?
Si realment voleu clavar la vostra temperatura de cocció, no dubteu a utilitzar un termòmetre de carn de lectura instantània. S'ha de tirar un bistec mitjà-rar entre la temperatura interna 130-135 graus F. Ara això és REALMENT important: deixeu reposar aquest bistec.
Com es fa a la brasa un bistec rar?
Per a filets de 1.5 cm de gruix:
- Rar: 1-1 1/2 minuts per costat. Mitjà - 2-3 minuts per costat. Ben fet: 3-4 minuts per costat.
- Rar: 2-3 minuts per costat. Mitjà - 4-5 minuts per costat. Ben fet: 5-6 minuts per costat.
- Rar - suau. Mitjà: una mica més ferm i elàstic. Ben fet, molt ferm sense molla.
Què tan calenta ha de ser la graella per a un bistec mitjà-rar?
La temperatura interna d'un bistec ha de ser de 145 °F per a mitjanes i per sobre de 160 °F per als bistecs ben fets. Mantingueu una temperatura internacional d'entre 120 °F i 125 °F per als bistecs rars, de 130 °F a 135 °F per als bistecs mitjans i de 150 °F a 155 °F per als bistecs de pou mitjà.
A quina temperatura he de cuinar el filet a la planxa?
La millor temperatura per als filets és de 450 a 500 ° F. 4. Poseu els filets a la graella, tanqueu la tapa i ajusteu el temporitzador de 2 a 3 minuts, segons el gruix del filet. (Consulteu la nostra guia de graelles per obtenir horaris més precisos.)
Es pot grillar un filet de punta de llom?
Feu a la planxa els filets de filet fins que arribin a una temperatura interna de 135 graus Fahrenheit per mitjà-rar, uns 3-4 minuts per costat. Si preferiu coure els filets a mitjà, espereu fins que la temperatura assoleixi els 145 graus, 1-2 minuts més per costat.
Quant de temps per cuinar un bistec a la graella per rars?
Per cuinar un bistec rar, col·loqueu-lo a una graella calenta durant uns 5 minuts. Gireu, gireu i moveu-vos a un altre lloc de la graella. Cuini 3 minuts més, o fins que arribi a una temperatura interna de 125 graus F (continuarà cuinant mentre descansa). Deixar reposar 3 minuts, tallar i servir.
Heu de marinar el filet de llom?
Tant si feu el filet de llom a la brasa com si ho poseu a la brasa, marinar-lo abans de cuinar fa que la carn sigui més tendra i saborosa. ... Marinar la carn abans de cuinar també pot ajudar a reduir la formació de compostos que causen càncer a la carn daurada, segons el Bastyr Center for Natural Health.
Quina diferència hi ha entre el filet superior i el filet?
El llom superior és un tall de vedella del llom primal o subprimal. Els filets de llom superior es diferencien dels filets de llom perquè s'han eliminat l'os i el llom i els músculs rodons del fons; la resta de músculs principals són el gluti mitjà i el bíceps femoral (bistec de llom superior).
Quant de temps es fa a la planxa un filet a 400 graus?
A 400 °, coure durant 2:30 minuts per costat. Bistec mitjà 135-145 °F per dins, amb una mica de rosa al centre. A 400 °, coure durant 4:30 minuts per costat.
Quant de temps es fa a la planxa un filet a 450?
Salpebreu els filets uns 10-15 minuts abans de fer-los a la planxa i preescalfeu la graella a foc mitjà-alt (uns 450-500 graus F.) Col·loqueu els filets a la graella calenta i ben greixada. Cobriu-lo amb la tapa de la graella i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts, (o més, segons el gruix del filet).