Abans de cuinar sobre reixes de ferro colat per primera vegada, les heu de rentar i condimentar. Condimentar les reixes evita que s’oxidin i també crearan una superfície antiadherent.
Heu de condimentar les reixes de ferro colat?
Però per aconseguir aquests deliciosos resultats, les graelles de ferro colat necessiten un condiment adequat i una cura regular. Condimentar les reixes de la graella de ferro colat quan són noves evita que el menjar s'enganxi i pot evitar l'oxidació per fer que les reixes durin més.
Amb quina freqüència condimenteu reixes de ferro colat?
Després de condimentar les graelles o els estris de cuina per primera vegada, continueu tornant a condimentar regularment afegint més oli o esprai i deixant-ho coure al ferro colat. Es recomana tornar a condimentar les graelles com a mínim cada 4 o 5 cuiners, però a moltes persones els agrada tornar a condimentar després de cada ús.
Com condimentes una graella de ferro colat?
Bàsicament, recobriu el ferro colat amb una capa fina i uniforme d'escurçament o oli i escalfeu-lo cap per avall entre 325 °F i 375 °F durant aproximadament una hora. El millor és utilitzar calor indirecte. Deixeu refredar els estris de cuina a la graella. Utilitzar la graella és millor, ja que això fumarà una mica i farà pudor a la vostra cuina si ho feu al forn.
Com acondicioneu les reixes de la graella de ferro colat?
Feu servir una tovallola de paper o un raspall per pintar les reixes de la graella amb oli de cuina. Es recomana oli vegetal, oli de gra de raïm o greix de cansalada. Després de cobrir les reixes, podeu col·locar-les al forn de 400 graus durant una hora o a una graella de 400 graus durant 40 minuts. Quan hagi passat el temps, deixeu refredar les reixes de forma natural.
Quin oli és millor per condimentar el ferro colat?
Tots els olis i greixos de cuina es poden utilitzar per condimentar el ferro colat, però en funció de la disponibilitat, l’assequibilitat, l’eficàcia i el nivell de fum alt, Lodge recomana oli vegetal, escurçament fos o oli de canola, com el nostre Spray de condiments.
Es pot utilitzar un raspall de filferro a les reixes de planxa de ferro colat?
Els raspalls de filferro i la llana d’acer són bones opcions per a la fosa. Podeu atacar l’oxidació amb només una superfície abrasiva i la vostra pròpia força muscular o podeu optar per utilitzar una solució de neteja que us ajudi a netejar la graella.
Les reixes de la graella rovellades són segures?
Una graella amb rovell solt no és segura, ja que l’òxid es pot enganxar als aliments; es pot netejar i tractar una reixa amb poc òxid superficial per continuar utilitzant-la. Tot i que la ingestió d’òxid probablement no causi danys per un menjar, la ingestió contínua pot ser problemàtica per al tracte intestinal.
Quina és la millor manera de netejar les reixes de la planxa de ferro colat?
Quan netegeu reixes de ferro colat, cremeu els aliments que quedin a les reixes. A continuació, deixeu refredar les reixes i fregueu-les amb el raspall de neteja. Després de netejar les reixes, eixugueu-les i satureu-les amb oli vegetal per evitar que es formi rovell.
Amb quina freqüència heu de condimentar el ferro colat?
Segons la meva experiència, és raonable tornar a condimentar una paella de ferro colat una o tres vegades l'any. Si cuineu aliments més grassos a la paella i eviteu netejar-los amb aigua i sabó, el condiment podria durar anys.
Hauria de greixar les reixes de la graella?
Untar la reixa de la graella ajuda a evitar que els aliments s’enganxin en cuinar. Per a això, submergiu una tovallola de paper wadded en una mica d'oli i, amb unes pinces, netegeu l'oli uniformement sobre la reixa. Aneu amb compte de no fer servir massa oli, ja que és una manera segura de començar un bon estalvi; aquí hi ha un llarg camí.
Com condimentes les reixes de la graella?
Dos passos senzills per condimentar la graella
- Abans d’encendre la graella, recobriu la superfície de la reixa amb oli de cocció a foc fort. ...
- Neteja l'excés d'oli de la reixa amb una tovallola de paper i, a continuació, gira la graella al màxim durant uns 15-20 minuts o fins que l'oli comenci a cremar-se o fumar-se. ...
- Consell: després de cada ús, deixeu que la graella es refredi.
Es pot condimentar el ferro colat amb oli d’oliva?
No utilitzeu oli d’oliva ni mantega per condimentar la paella de ferro colat; són ideals per cuinar, però no per a condiments inicials. ... Apagueu el forn, deixant que la paella es refredi completament a mesura que es refredi.
A quina temperatura condimento el ferro colat?
Poseu la paella untada amb oli en un forn preescalfat a 450 °F i deixeu-la durant 30 minuts. Pot ser que faci una mica de fum, així que manteniu la vostra cuina ben ventilada. És durant aquest temps que l'oli polimeritzarà i formarà el primer dels diversos recobriments durs i semblants al plàstic que posareu.
Es pot utilitzar oli d’oliva per condimentar una graella?
Condimentant una nova graella
encara fred, recobrir totes les superfícies de cocció (inclosos els emissors) amb un oli de cuina que es mantingui segur a foc alt. Els olis de cuina d'alta temperatura inclouen oli de cacauet, oli de canola i oli de llavor de raïm, però no s'ha d'utilitzar oli d'oliva.