Нагрэйце некалькі сталовых лыжак алею ў антіпрігарная патэльні на сярэднім агні, пакуль яно не пачне зіхацець. Падумайце аб тым, каб пакрыць усю дно патэльні алеем, памыляючыся пры выкарыстанні больш алею, чым менш. Алей дапамагае другі раз "абсмажыць" бульбу фры і зрабіць іх больш храбусткімі.
Як захаваць хрумсткую бульбу фры ад вынасу?
Выбірайце папяровую ўпакоўку
Пераканайцеся, што вентыляцыйныя адтуліны ў ёмістасці досыць вялікія, каб забяспечыць адпаведны паток паветра, але не настолькі вялікія, каб бульба фры астыла. Заварочваючы бульбу фры перад тым, як пакласці яе ў ёмістасць, трымайце яе свабодна, каб не назапашвалася вільгаць.
Як захаваць бульбу фры храбусткай пры дастаўцы?
Спакуйце гарачыя і халодныя стравы асобна. Пакладзеце іх таксама асобна. Пакуйце бульбу фры ў асобную ёмістасць — ніколі не ў адну ўпакоўку з гамбургерамі і гарачымі сэндвічамі — каб яна заставалася хрумсткай. Пакладзеце гарачыя прадметы на дно папяровага пакета і ізалюйце іх, паклаўшы папяровыя сурвэткі вакол і паміж імі.
Як разагрэць бульбу фры, каб яна стала хрумсткай?
Выкіньце рэшткі бульбы фры ў сталовую лыжку алею (раслінны або арахісавы алей тут выдатна падыдзе), а потым, як і ў традыцыйнай духоўцы, выкладзеце ў кошык фрыцюрніцы адзін пласт бульбы фры. Усталюйце тэмпературу 375º і рыхтуйце ад трох да шасці хвілін, пакуль бульба фры не дасягне жаданага ўзроўню храбусткасці.
Як спыніць мокрую бульбу фры?
Для дасягнення яшчэ лепшых вынікаў Бушэ падзяліўся, што размяшчэнне бульбы фры ў мяшку можа істотна змяніць сітуацыю. "Складзеце [фры] так, каб яны былі гарызантальна ўнізе, і пакладзеце гамбургеры зверху [фры], каб яны сагрэліся", - парэкамендаваў ён. Зрабі гэта, і ён кажа, што ў цябе больш ніколі не будзе мокрай бульбы фры.
Як спакаваць бульбу фры на вынас?
Пакуйце бульбу фры асобна ад іншых кампанентаў ежы.
Не забывайце пакаваць гарачыя і халодныя стравы асобна. Складаючы сумку для дастаўкі, пакладзеце на дно гарачыя прадметы, дадаўшы дадатковыя сурвэткі для захавання цяпла. Калі вы выкарыстоўваеце рукавы для смажання, пакладзеце іх у верхнюю частку пакета. Заўсёды згортвайце пакет і замацоўвайце яго, каб ежа заставалася гарачай.
Чаму мой фры не стане хрумсткім?
Мабыць, самае галоўнае, вада на паверхні можа стрымліваць хрумсткасць і даваць тлустую бульбу фры. Памятаеце, што паверхневы крухмал паглынае бліжэйшую вільгаць і герметызуе паверхню. Калі вы не высушыце бульбу, вы не атрымаеце сухой паверхні, якая герметызуе.
З чаго атрымліваецца добрая бульба фры?
Ідэальны смажыць павінен быць светлым і залацістым. Вы часта можаце заўважыць перасмажаную смажанку, паглядзеўшы на яе скурку. Бульба фры з цёмнымі плямамі або апёкамі часта мае менш ідэальны смак. Пры ўжыванні порцыі бульбы фры апошняя малявак заўсёды павінна трымаць форму.
Як зрабіць бульбу фры смачней?
"Дадайце крыху вытанчанага нюху да сваёй бульбы фры, пасыпаўшы іх часткай часныку ў парашку, свежым размарынам, запраўленай соллю або свежым аліўкавым [алеем] ці трюфельным алеем",-сказаў Кеппе. Акрамя дадання водару, кропелька алею таксама можа дапамагчы ўтрымаць бульбу фры ў духоўцы.
Як спячы мокрую бульбу фры хрумсткай?
Як разагрэць фры ў духоўцы
- Разагрэйце духоўку. Разагрэйце да 450 або 500 градусаў F.…
- Выкладзеце фры на бляху. Выкладзеце фры ў адзін пласт на паднос, устаўце іх і абсмажце ад 3 да 5 хвілін, у залежнасці ад іх гушчыні. …
- Неадкладна выдаліце. Паспрабуйце, дадаўшы солі, калі гэта неабходна, і атрымлівайце асалоду ад.
Як лепш разагрэць бульбу фры?
Выкарыстоўвайце сваю печ. Аказваецца, лепшы спосаб разагрэць гэтыя бульбы фры, каб яны былі не толькі ядомымі, але і абсалютна смачнымі, - гэта разагрэць іх на пліце гэтак жа, як з пакінутай піцай. Выкладзеце іх у самую лепшую цяжкую патэльню, каб забяспечыць максімальную храбусткасць (вядома, чыгун з'яўляецца абавязковым умовай).
Як вы захоўваеце рэшткі бульбы фры?
Каб максімальна падоўжыць тэрмін захоўвання прыгатаванай бульбы фры ў мэтах бяспекі і якасці, захоўвайце яе ў халадзільніку ў неглыбокіх герметычных кантэйнерах або шчыльна абгарніце звышмоцнай алюмініевай фальгой або поліэтыленавай плёнкай. Пры правільным захоўванні прыгатаваная бульба фры будзе захоўвацца ў халадзільніку ад 3 да 5 дзён.