Ці можна прыгатаваць мяса ў марынадзе?

Марынаваныя стэйкі далікатныя і духмяныя. Многія рэцэпты біфштэксаў патрабуюць марынаду, так як яны дадаюць водару і змякчаюць мяса. У той час як большасць рэцэптаў прадугледжвае адмову ад марынаду перад падрыхтоўкай, вы таксама можаце прыгатаваць стейк ў марынадзе.

Ці можна рыхтаваць з выкарыстанага марынаду?

Выкарыстанне рэшткаў марынадаў

Пры кантакце з сырымі прадуктамі марынад, хутчэй за ўсё, падхапіў шкодныя бактэрыі, якія могуць моцна захварэць. Па той жа прычыне мэтазгодна прыгатаваць рэшткі марынаду, перш чым выкарыстоўваць іх для палівання.

Як прыгатаваць мяса пасля марынавання?

На шчасце, ёсць надзвычай простае рашэнне, каб пазбегнуць няўдач з марынаваннем: замарынуйце мяса пасля яго падрыхтоўкі. Зваротны марынад, які часам называюць постмарынадам, проста ўключае ў сябе замочванне мяса ў соусе пасля таго, як яно было прыгатавана на грылі, а затым разагрэў яго на грылі непасрэдна перад падачай на стол.

Ці можна прыгатаваць курыцу ў яе ўласным марынадзе?

Пасля таго як сырая курыца марынуецца ў любой вадкасці, яе спажываць гэтак жа небяспечна, як і сырую курыцу. ... Каб выкарыстоўваць марынад пазней у працэсе падрыхтоўкі або ў выглядзе соусу, яго трэба моцна кіпяціць не менш за 1 поўнай хвіліны (і, каб быць у бяспецы, я аддаю перавагу кіпяціць яго дзве хвіліны).

ЦІКАВА:  Як захаваць гародніну зялёнай пасля падрыхтоўкі?

Ці выдаляеце вы марынад перад падрыхтоўкай?

Выдаліце ​​марынад перад прыгатаваннем: Каб прадухіліць з'яўленне ўспышкі на грылі і забяспечыць правільна падрумяненае мяса пры абсмажванні або абсмажванні, перад падрыхтоўкай вытрыце большую частку лішку марынаду. Трымаеце трохі марынаду на паверхні мяса, каб максімальна павялічыць водар.

Ці можна выкарыстоўваць марынад як соус?

Марынад можна зноў выкарыстоўваць у якасці падліўкі да мяса, тофу або гародніны. ... Выдаліце ​​ўсё мяса з марынаду. Выліце марынад у рондаль і давядзіце яго да кіпення на пліце.

Ці можна выкарыстоўваць бутэлькавы марынад як соус?

Такім чынам, так, вы можаце выкарыстоўваць марынад у якасці падліўкі, калі б у ім было сырое мяса, а потым зварыце яго ў соус. Калі проста выкарыстоўваць з банкі для ўжо прыгатаванага мяса, так, гэта можа быць соус, вы можаце трохі змяніць яго для патрэбнай кансістэнцыі для мяса або гарніру з ім.

Як прыгатаваць марынаванае мяса, не спаліўшы яго?

Як прыгатаваць марынаванае мяса, каб яно не падгарэла? Кароткі адказ - проста зняць яго з агню, калі ён пачне гарэць, і разагрэць патэльню з алеем. Агульнае правіла - спачатку разагрэць патэльню з алеем.

Ці варта прамываць мяса пасля марынавання?

Так, асабліва сіропавыя, салодкія марынады, якія могуць прыгарэць яшчэ да таго, як мяса прыгатуецца. Марынад ўвабраўся, так што змыць паверхню нічога істотнага вам не будзе. Хутка прамыць, высушыць. "мыццё" мяса практычна адменіць працэс марынавання.

Ці варта сушыць марынаванае мяса перад падрыхтоўкай на грылі?

Ключавы крок: Заўсёды пачынайце з сухой паверхні мяса, каб у вас атрымаўся рогат, а не пара. Нават калі вы марынуеце мяса, абсушыце яго перад падрыхтоўкай.

ЦІКАВА:  Вараны шпінат менш карысны?

У чым розніца паміж марынадам і соусам?

Марынад выкарыстоўваецца, каб надаць страве водару перад падрыхтоўкай. Соус дадаецца або робіцца падчас варэння стравы або можа быць дададзены пасля. Напрыклад, марынаванне сырой курыцы ў соі, мёдзе і часнаку перад падрыхтоўкай.

Ці можна выкарыстоўваць марынад Нандо ў якасці падліўкі?

Ёсць так шмат спосабаў выкарыстання гэтых соусаў, але пакуль мой любімы спосаб - замарынаваць курыцу ў соусе з невялікай колькасцю цытрынавага соку, а потым смажыць яе на грылі. … Гэта вельмі просты і хуткі спосаб прыгатаваць смачныя і вільготныя курыныя грудкі перы-перы з дапамогай соусу Перы-Перы ад Nando.

Ці варта прабіваць у курыцы дзіркі для марынавання?

Не пратыкайце мяса перад марынаваннем. Гэта фактычна выцякае сок. Не выкарыстоўвайце вельмі густыя марынады, так як яны дрэнна пранікаюць у ежу.

Ці мае розніцу марынаванне на ноч?

Але з больш жорсткімі кавалачкамі мяса, такімі як стэйк з спадніцы, марынад можа мець вялікае значэнне. Араматызатар, звычайна не патрабуецца начны марынад, хоць гэта, вядома, не нашкодзіць. Праўда ў тым, што марынад на самай справе не ўбіраецца ў мяса па -над верхняга пласта, таму звычайна нават гадзіны дастаткова, каб атрымаць прыемны водар.

Якая мэта марынаду?

Марынады, якія выкарыстоўваюцца разумна, могуць зрабіць мяса мяккім, дадаць вільгаці і палепшыць смак ежы, робячы жорсткія кавалкі мяса значна больш прыемнымі.

Вы запраўляеце мяса да або пасля марынавання?

Яны раяць змазваць мяса алеем перад падрыхтоўкай і запраўляць прыправамі пасля яго падрыхтоўкі. Тая ж тэорыя адносіцца і да марынавання, якое не пранікае ў клеткі чырвонага мяса і не можа цалкам засвойвацца. Гэта ў канчатковым рахунку азначае, што марынаваць мяса на працягу некалькіх гадзін можа быць трохі бессэнсоўным.

ЦІКАВА:  Колькі часу патрабуецца, каб прыгатаваць гародніну пад ціскам?
Я гатую