Заліце ў гаршчок не менш за 4 літраў вады на кожны фунт макароны. На моцным агні хутка давесці да кіпення, затым шчодра пасаліць ваду, каб заправіць макароны.
Вы рыхтуеце макароны на максімуме ці на нізкім?
Асобныя кухары і аўтары кулінарных кніг скажуць вам рабіць гэта на моцным агні, таму што гэта даводзіць ваду да тэмпературы кіпення найхутчэй. Большасць кухараў таксама скажуць вам паменшыць агонь да сярэдняга хуткага пасля дадання пасты ў рондаль.
Вы памяншаеце агонь пры варэнні макаронных вырабаў?
Вы памяншаеце агонь толькі пасля таго, як вада зноў закіпіць, каб знізіць верагоднасць таго, што прасякнутая вугляводамі вада бурліць па краі і стварае беспарадак на пліце. Агонь звычайна памяншаецца праз пару хвілін пасля дадання пасты.
Як прыгатаваць ідэальную макарону з пенне?
ПРЫГОТВАЮЦЬ ВАШУ МАКСТАНУ
- Давядзіце 4-6 літраў вады да кіпення, дадайце соль па гусце.
- Дадайце змесціва пакета ў кіпячую ваду.
- Вярнуць да кіпення. Для сапраўднай макароны "al dente" варыце без вечка, перыядычна памешваючы 11 хвілін. …
- Здыміце з агню.
- Падавайце адразу з каханым падліўкай Barilla.
Ці варта варыць макароны пад вечкам?
Ці варта накрываць макароны пры падрыхтоўцы? Надзейна накрываць рондаль крышкай, пакуль вада закіпіць. Аднак пасля таго, як яна закіпіць і вы дадасце ў ваду макароны, варта зняць вечка, каб вада не бурліла.
Вы прамываеце макароны ў гарачай ці халоднай вадзе?
Аднак не прамывайце макароны. Крухмал у вадзе - гэта тое, што дапамагае соусу прыліпаць да макароны. Апалоскванне макаронных вырабаў астудзіць яго і прадухіліць ўбіранне падліўкі. Адзіны раз, калі вы павінны прамываць пасту, гэта калі вы збіраецеся выкарыстоўваць яе ў халоднай страве, як салата з пасты.
Як варыць сухія макароны?
Закіпяціце ваду (з соллю і/або аліўкавым алеем) у вялікай рондалі. Пасля закіпання дадайце макароны і варыце 8-12 хвілін, у залежнасці ад формы-гл. Вышэй. Зліце і пакіньце сушыцца на пару на працягу некалькіх хвілін, пакуль паверхня макароны не стане матавай.
Як прыгатаваць гатовую пасту?
У вялікай рондалі давядзіце ваду да кіпення. Размяшайце соль да растварэння. Дадайце макароны ў ваду, некалькі разоў змяшайце, каб локшына не злілася. Рыхтуйце ў адпаведнасці з указаннямі на ўпакоўцы, перыядычна памешваючы, да альдэнты ці мякчэй у залежнасці ад жаданай тэкстуры.
Як спыніць зліпанне пенне?
Як прадухіліць зліпанне макароннай локшыны
- Перад тым, як дадаць локшыну, пераканайцеся, што вада закіпела. …
- Размяшайце макароны. …
- НЕ дадавайце алей у макароны, калі вы збіраецеся ёсць іх з соусам. …
- Прамыйце прыгатаваныя макароны вадой - але толькі ў тым выпадку, калі вы іх з'елі не адразу.