Сухая марсала звычайна выкарыстоўваецца для салёных страў, дзе яна дадае арэхавы прысмак і карамелізацыі ялавічнай выразцы, грыбам, індычцы і цяляціне. Салодкая марсала звычайна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі вельмі салодкіх і глейкіх соусаў.
Ці ёсць розніца паміж віном "Марсала" і віном "Марсала"?
Ёсць два віды марсала для падрыхтоўкі віна, салодкая марсала і сухая марсала. Большасць рэцэптаў прадугледжвае выкарыстанне сухога марсала, а салодкая марсала звычайна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі дэсертаў або часта спалучаецца з вострым араматызаваным сырам, такім як чеддер або камамбер.
Для чаго вы выкарыстоўваеце віно Марсала?
Як прыгатаваць з віном Марсала: 5 выдатных спосабаў
- ГОЛУБ НА БРУСКЕТЫ І ШАНТЭРЭЛАХ. Грыбы і віно марсала - райская пара. …
- Чызкейк РЫКОТА. Вам спадабаецца гэты раскошны чызкейк з рыкоттай, прыгатаваны з падвойнымі сліўкамі, рыкоттай з авечага малака і крэмам. …
- МЯККІ ШАКАДАЛЬНЫ ТОРТ. …
- ЦЕПЛЫ ЦІРАМІСУ.
Чым можна замяніць віно Марсала?
Заменнікі кулінарыі на аснове спірту
- Мадэйра. Мадэйра - ваша лепшая замена віну Марсала. …
- Мацаванае віно. …
- Сухі херас. …
- Віно хераса і салодкі вермут. …
- Віно Amontillado і Педра Хіменэс. …
- Порт. …
- Сок белага вінаграду з каньяком. …
- Немацаванае віно.
Кулінарнае віно марсала - гэта салодкае віно?
Як і да ўсяго мацаванага віна, Марсала дапаўняецца дыстыляваным спіртам — у гэтым выпадку гэта звычайна брэндзі. Нягледзячы на сваю папулярнасць у якасці сухога і паўсухога кулінарнага віна, высакаякасная марсала можа быць і выдатным салодкім віном.
Ці трэба пасля адкрыцця віно Марсала захоўваць у халадзільніку?
Адказ на гэтае пытанне ў значнай ступені залежыць ад умоў захоўвання - пасля выкарыстання шчыльна зачыніце флакон з марсалай. Каб максімальна павялічыць тэрмін прыдатнасці адкрытай марсалы, захоўвайце бутэльку ў халадзільніку пасля адкрыцця. … Адкрытая бутэлька марсалы звычайна захоўваецца ў халадзільніку ад 4 да 6 месяцаў.
Ці добрае кулінарнае віно марсала?
МАРСАЛА ДЛЯ ГАТАВАННЯ: Як правіла, віна Марсала пачатковага ўзроўню лепш за ўсё падыходзяць для падрыхтоўкі - бутэлькі 10 долараў хопіць вам даволі доўга. Выкарыстоўвайце марсала "Fine" або "Superiore" у залатым (оро) або бурштынавым (амбра) стылях. Некаторыя рэцэпты патрабуюць Ruby (rubino) Marsala, але гэта рэдкасць.
Ці можна выкарыстоўваць віно Марсала замест чырвонага віннага воцату?
Віно марсала часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў італьянскіх стравах, такіх як марсала з курыцы ці цяляціны, або ў рэцэптах, якія патрабуюць чырвонага віна. Калі вы хочаце замяніць марсала чырвонае або бардовае віно, працэс адносна просты. … На кожную 1 кубак марсала зрабіце 3/1 шклянкі чырвонага віннага воцату.
Ці марсала віно толькі для падрыхтоўкі ежы?
З канца 1700 -х гадоў Марсала стала папулярным марскім віном. Дзякуючы ўмацаванню ён не сапсаваўся ў далёкіх марскіх падарожжах. Сёння яно ідэальна падыходзіць як для падрыхтоўкі ежы, так і для піцця, і гэта даступнае віно з'яўляецца універсальным і даступным.
Якое віно марсала лепш за ўсё рыхтаваць?
Улічваючы больш салодкі водар і больш глейкую кансістэнцыю, салодкі марсала лепш за ўсё выкарыстоўваць у дэсертах, такіх як тырамісу і сабальоне, або ў якасці напою пасля абеду. Сухая марсала лепш за ўсё падыходзіць для ўжывання ў якасці аперытыву або для салёных рэцэптаў.
Які смак віна Марсала?
Марсала, як правіла, мае арэхавы, карычневы цукровы прысмак з ноткамі сухафруктаў і можа быць ад лёгкага салодкага (сухога) да вельмі салодкага. Паколькі ён узбагачаны каньяком, у ім больш алкаголю, чым у большасці вінаў, асабліва калі ён вытрымліваецца працяглы час.
Якое віно марсала выкарыстоўваецца для марсала з курыцы?
Віно Марсала - гэта ўзмоцненае віно з Сіцыліі з глыбокім водарам і выкарыстоўваецца ў гэтым соусе для стварэння карамелізаванага насычанага густу. Пры падрыхтоўцы салёных страў, такіх як курыная марсала, сухая марсала - лепшы варыянт. Захоўвайце салодкую марсалу на дэсерты!
Якое віно можна выкарыстоўваць для марсала з курыцы?
Лепшыя віна да марсалы з курыцы ўключаюць у сябе трывалыя белыя віна або чырвонае віно ад лёгкага да сярэдняга. Для гэтага тыпу стравы з курыцы рэкамендуецца менш дубільных рэчываў і меншая кіслотнасць. Спіс можа ўключаць Шардоне, Шенен Блан, Піно Нуар або Фрапата.
Ці можна піць кулінарнае віно?
Прыгатаванне віна не прызначана для пітва, але так, вы можаце тэхнічна піць кулінарнае віно. У сваёй аснове падрыхтоўка віна па -ранейшаму застаецца віном, і яго можна ўжываць без дадатковых дзеянняў. Густ прыгатаванага віна не спадабаецца большасці, асабліва калі вы любіце цукар у віне.