Для атрымання ідэальнага біфштэксу сярэдняй смажанасці смажце на грылі 9-12 хвілін для 1-цалевага стэйка і 12-15 хвілін для 1½ цалі, перагортваючы прыкладна за 1 хвіліну да паловы. Тэрмометр для мяса павінен паказваць 130 ° F.
Як доўга вы рыхтуеце стейк з філе на грылі для сярэдняй пражаркі?
Змесціце стэйкі на грыль і рыхтуйце да залацістага колеру і злёгку абвуглення, ад 4 да 5 хвілін. Перавярніце стэйкі і працягвайце смажыць ад 3 да 5 хвілін для сярэдняй рэдкасці (унутраная тэмпература 135 градусаў F), ад 5 да 7 хвілін для сярэдняй (140 градусаў F) або ад 8 да 10 хвілін для сярэдняй лункі (150 градусаў F ).
Як прыгатаваць стейк з філе сярэдняй прожаренности?
Інструкцыі па падрыхтоўцы: зверху выразка
- Разагрэць духоўку да 400 ° F.
- Запраўляем стэйкі соллю і перцам.
- У сатэйнік нагрэйце 2 чайныя лыжкі аліўкавага алею на сярэднім агні да амаль дымлення.
- Абсмажце стэйкі па 2 хвіліны з кожнага боку.
- Запякаць у духоўцы 6-8 хвілін з кожнага боку для сярэдняй рэдкасці.
Як доўга вы пячыце філе на грылі з кожнага боку?
СТРОЙКІ СІРОЙН, СТАЙКІ РЫБІЕЙ І ПАРТАРХУС
Таўшчыня | Рэдка сустракаецца ад 110 да 120 градусаў | Сярэднія ад 130 да 140 F |
---|---|---|
1 " | 4 хвіліны КОЖНЫ БОК | 6 хвіліны КОЖНЫ БОК |
1.25 " | 4.5 хвіліны КОЖНЫ БОК | 6.5 хвіліны КОЖНЫ БОК |
1.5 " | 5 хвіліны КОЖНЫ БОК | 7 хвіліны КОЖНЫ БОК |
1.75 " | 5.5 хвіліны КОЖНЫ БОК | 7.5 хвіліны КОЖНЫ БОК |
Наколькі гарачым павінен быць грыль для біфштэксу з філе?
Калі вы сапраўды хочаце вызначыць тэмпературу гатавання, смела выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса з імгненным паказаннем. Унутраная тэмпература біфштэкса сярэдняй прасмажанасці павінна быць 130-135 градусаў F. Цяпер гэта САПРАЎДЫ важна: дайце стейку адпачыць.
Як прыгатаваць рэдкі стейк на грылі?
Для біфштэксу таўшчынёй 1.5 см:
- Рэдка-па 1-1 1/2 хвіліны з кожнага боку. Сярэдні-па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Малайчына-па 3-4 хвіліны з кожнага боку.
- Рэдка-па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Сярэдні-4-5 хвілін з кожнага боку. Малайчына-па 5-6 хвілін з кожнага боку.
- Рэдка - мяккі. Сярэдні - злёгку больш цвёрды і спружыністы. Малайчына - вельмі цвёрдая, без спружыны.
Наколькі гарачым павінен быць грыль для біфштэксу сярэдняй пражарку?
Унутраная тэмпература стейк павінна быць 145°F для сярэдніх і вышэй 160°F для добра прыгатаваных стейк. Падтрымлівайце міжнародную тэмпературу ў межах ад 120°F да 125°F для рэдкіх стейкоў, ад 130°F да 135°F для стэкаў сярэдняй гатоўнасці і ад 150°F да 155°F для стэкаў сярэдняй ступені.
Пры якой тэмпературы трэба рыхтаваць стейк на грылі?
Лепшая тэмпература для біфштэксаў - ад 450 да 500 градусаў. 4. Пакладзеце стэйкі на грыль, зачыніце вечкам і пастаўце таймер на 2-3 хвіліны, у залежнасці ад таўшчыні стэйка. (Для атрымання больш дакладнага часу звярніцеся да нашага кіраўніцтва па грылі.)
Ці можна смажыць стейк з філе?
Смажыце стэйкі з філе, пакуль яны не дасягнуць унутранай тэмпературы 135 градусаў па Фарэнгейце для сярэдняй пражаркі, прыкладна 3-4 хвіліны з кожнага боку. Калі вы аддаеце перавагу рыхтаваць стэйкі на сярэднім узроўні, пачакайце, пакуль тэмпература дасягне 145 градусаў, яшчэ па 1-2 хвіліны з кожнага боку.
Як доўга рыхтаваць стейк на грылі для рэдкіх страваў?
Каб прыгатаваць рэдкі стейк, пастаўце яго на гарачы грыль прыкладна на 5 хвілін. Перавярніце, павярніце і перамясціце ў іншае месца на грылі. Рыхтуйце яшчэ 3 хвіліны або пакуль унутраная тэмпература не дасягне 125 градусаў па Фарэнгейце (яно будзе працягваць рыхтавацца падчас адпачынку). Дайце адпачыць 3 хвіліны, нарэжце і падавайце.
Ці варта марынаваць стейк з філе?
Незалежна ад таго, як вы рыхтуеце або смажыце стэйк з філе, марынаванне яго перад падрыхтоўкай робіць мяса больш далікатным і духмяным. ... Марынаванне мяса перад падрыхтоўкай таксама можа дапамагчы знізіць адукацыю ракападобных злучэнняў у падрумяненым мясе, паведамляе Бастырскі цэнтр натуральнага здароўя.
У чым розніца паміж верхняй выразкай і выразкай?
Верхняя філейка - гэта нарэзка ялавічыны з першаснай карэйкі або малодшага філе. Верхнія стэйкі з філе адрозніваюцца ад філе тым, што костка, а таксама выразка і ніжнія круглыя мышцы былі выдаленыя; астатнія асноўныя мышцы - гэта сярэдняя ягадзічная мышца і двухгаловая мышца сцягна (верхняя частка філе каўпачка).
Як доўга вы рыхтуеце стейк пры тэмпературы 400 градусаў?
Пры тэмпературы 400 ° рыхтуйце па 2:30 хвілін з кожнага боку. Сярэдні стейк 135-145 °F унутры, з невялікай колькасцю ружовага колеру ў цэнтры. Пры тэмпературы 400 ° рыхтуйце па 4:30 хвілін з кожнага боку.
Як доўга вы смажыце стейк на 450?
Запраўце біфштэксы прыкладна за 10-15 хвілін да падрыхтоўкі грылю і разагрэйце грыль на сярэднім агні (каля 450-500 градусаў F.) Пастаўце стэйкі на гарачы, добра змазаны алеем грыль. Накрыйце вечкам грыля і рыхтуйце 3-4 хвіліны (або больш, у залежнасці ад таўшчыні біфштэксу).