Ёсць два метаду кансервавання сальсы: «свежая» і «гарачая». І гэты рэцэпт - некаторае спалучэнне таго і іншага. Свежая ўпакоўка азначае, што вашы гародніна і садавіна кладуцца ў слоікі без падрыхтоўкі. Гарачы расол заліваюць у банку, каб запоўніць паветраныя кішэні, заправіць і захаваць гародніну.
Ці трэба рыхтаваць сальсу перад кансервацыяй?
Чаму сальса павінна адварыць перад кансервацыяй? ... Калі вы знойдзеце яго, рэкамендуемы час апрацоўкі, верагодна, у два ці тры разы больш, чым апрацоўка прыгатаванай сальсы. Проста падумайце, колькі часу спатрэбіцца, каб закіпець сырая сальса ў халоднай банку ў халоднай вадзе ў кансервах - не менш за 60 хвілін.
Як захаваць хатнюю сальсу?
Калі вы хочаце прытрымлівацца асабістага любімага рэцэпту, вы можаце зрабіць дзве рэчы. Можна прыгатаваць асноўную сальсу і дадаць дадатковыя інгрэдыенты (фасолю, кукурузу, авакада) непасрэдна перад падачай. Або прыгатуйце ВЯДОМУЮ сальсу і захоўвайце яе ў халадзільніку да аднаго тыдня або замарозьце да аднаго года.
Ці трэба варыць памідоры перад кансервацыяй?
КРОК 1: ПАДРЫХТОЎКА слоікаў і памідораў
Банкі для кансервавання неабходна вымыць і простерілізованы (паставіць у духоўку пры 225 ° F мінімум на 10 хвілін). Пакіньце іх у духоўцы, пакуль не будуць засыпаны; … Хаця памідоры можна выкарыстоўваць любыя, для кансервавання лепш за ўсё падыдуць гатункі слівы (памідоры Рома).
Як зрабіць свежую сальсу ў банках Мэйсона?
Вось як можна сальсу:
- Разагрэйце банкі. Спачатку пастаўце банкі ў вялікі рондаль з кіпячай вадой (180F). …
- Прыгатуйце рэцэпт. Пасля таго, як памідоры абсмажыць, зніміце скурку і нарэжце іх. …
- Напоўніце банкі сальсай. …
- Выдаліць бурбалкі паветра. …
- Працярыце абадок. …
- Змесціце банкі ў кансервавы. …
- Працэс. …
- Адпачынак.
Як доўга хатняя сальса захоўваецца ў слоіку Мэйсан?
Захоўвайце банкі ў цёмным, прахалодным месцы. Яны павінны захоўвацца да 1 года. Пасля адкрыцця банкі яе трэба захоўваць у халадзільніку.
Вы дадаеце воцат у сальсу?
КІСЛОТЫ. Кіслотныя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў сальсе, дапамагаюць захаваць яе. Вы павінны дадаць кіслату ў кансерваваныя сальсы, таму што натуральная кіслотнасць можа быць недастаткова высокай. … Выкарыстоўвайце толькі воцат з утрыманнем кіслаты не менш за 5% і выкарыстоўвайце толькі цытрынавы сок, разліты ў камерцыйных бутэльках.
Як доўга можна захоўваць хатнюю сальсу?
Пры ўмове, што свежая хатняя сальса накрыта вечкам і захоўваецца ў халадзільніку, яна захоўваецца ад чатырох да шасці дзён. Гэта самы кароткі з усіх, таму што свежыя рэцэпты часта мяркуюць, што вы рыхтуеце ежу зараз ці, па меншай меры, у бліжэйшыя некалькі дзён.
Як доўга хатняя сальса захоўваецца ў маразільнай камеры?
Пры правільным захоўванні сальса будзе захоўваць лепшую якасць у маразільнай камеры каля 2 месяцаў, але застанецца ў бяспецы пасля гэтага часу. Паказаны час у маразільнай камеры прызначаны толькі для лепшай якасці - сальса, якая пастаянна захоўвалася ў замарожаным выглядзе пры тэмпературы 0°F, будзе захоўвацца бясконца.
Ці можна замарозіць свежую хатнюю сальсу?
Вы напэўна можаце! Замарожванне сальсы - ідэальны спосаб захаваць свежы густ. Акрамя таго, вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага да 4 месяцаў! Свежая сальса - гэта салодкі, земляны і востры мексіканскі соус, які настолькі ўніверсальны, што мне падабаецца ўвесь час мець яго на кухні.
Навошта пасля кансервавання банкі перагортваць?
Калі вы змесціце банкі ўверх дном пасля таго, як вынялі іх з кіпеню, (амаль) кіпячае ўтрыманне банкі ўвойдзе ў кантакт з верхняй часткай банкі і вечкам і працягне стэрылізацыю нават пасля таго, як банку вынята з кіпеню.
Ці трэба дадаваць соль пры кансерваванні памідораў?
Пасоліце памідоры, пры жаданні. кансервавы, пераканайцеся, што ён спраўны; мець цыферблат Соль не патрэбна для захавання ў датчыках кансерваў, якія правяраюцца на дакладнасць штогод. але можна дадаць для водару. Выкарыстоўвайце ½ чайнай лыжкі на паўлітра або 1 чайную лыжку на кварту.
У вас вадзяная лазня або сальса пад ціскам?
Самы просты спосаб пачаць - выкарыстоўваць метад гарачай вадзяной лазні. ... Выкарыстоўвайце гэты метад, каб кансерваваць вельмі кіслыя прадукты (з рн ніжэй за 4.6) - у тым ліку гэты рэцэпт сальсы - без кансервы пад ціскам.
Ці можна замарозіць хатнюю сальсу ў слоіках Мейсона?
Ці можна замарозіць сальсу ў банках Mason? Вы можаце замарозіць сальсу ў банках Мэйсона, але вы павінны быць вельмі асцярожныя з гэтым. Сальса, нават калі вы паменшылі ўтрыманне вадкасці, усё яшчэ мае шмат вільгаці ў ёй. Па меры замярзання вада будзе пашырацца.
Як загусціць хатнюю сальсу?
Калі вы выкарыстоўваеце нарэзку памідораў, вы можаце згусціць сальсу, дадаўшы таматавую пасту або зліўшы частку вадкасці пасля таго, як парэжце памідоры. Ніколі не дадавайце ў сальсу муку або кукурузны крухмал перад кансерваваннем, таму што гэта можа выклікаць небяспечны прадукт.