Акуратна варыце васьмінога прыкладна 15-20 хвілін на кілаграм васьмінога, правяраючы тэкстуру відэльцам кожныя 10-15 хвілін, пакуль ён не стане цалкам мяккім і гатовым да падачы на стол.
Колькі часу варыцца васьміног?
Самы просты спосаб падрыхтоўкі васьмінога - гэта патушыць яго ў вадкасці. Напоўніце рондаль падсоленай вадой і давядзіце да кіпення. Дадайце васьмінога, адразу зменшце агонь і асцярожна тушыце 45-60 хвілін. Важна, каб ваду змяншалі да мяккага кіпення, як толькі васьміног апынецца ў рондалі.
Ці можна перасмажыць васьмінога?
«Важна толькі, каб вы іх не перажарылі. Адкуль ён бярэцца, замарожаны ён ці не, памер, спосаб прыгатавання - усё гэта практычна не мае значэння, пакуль вы яго старанна рыхтуеце ".
Як доўга вы варыце маленькага васьмінога?
Прамыйце васьміногаў пад халоднай вадой, а затым заліце вадой на 2 сантыметры ў цяжкім рондалі ад 5 да 6 літраў. Давядзіце да кіпення з лаўровым лістом, затым зменшце агонь і тушыце пад вечкам, пакуль васьміногі не стануць мяккімі (шчупальцы можна лёгка пракалоць відэльцам), каля 45 хвілін.
Колькі часу трэба, каб прыгатаваць шчупальцы васьмінога?
Варыце, пакуль васьміног не стане настолькі мяккім, што вы можаце праткнуць тоўстую частку шчупальца нажом для чысткі з невялікім супраціўленнем, каля 1 гадзіны; майце на ўвазе, што гэты час - прыблізная ацэнка, і васьміног можа быць зроблены раней або можа заняць больш часу, але ён дабярэцца.
Ці трэба варыць васьмінога перад падрыхтоўкай на грылі?
Я заўсёды спачатку адварваю яго, потым даю яму астыць да пакаёвай тэмпературы і хутка смажу на грылі, каб яно добра абвуглілася. Затым я запраўляю яго аліўкавым алеем, цытрынавым сокам, соллю, перцам, сушеным орегано, свежай пятрушкай і часнаком (па жаданні).
Чаму васьміног такі жавальны?
Ваша праблема ў тым, што другі раз яна была занадта сухі, заключалася ў тым, што вы рыхтавалі яе занадта нізка (ці не дастаткова доўга). Калі вы збіраецеся на тушанага васьмінога, большая частка ўспрымання вільгаці адбываецца ад таго, што ён перапоўнены злучальнай тканінай, якая размягчаецца ў цудоўны жэлацін.
Ці можна ёсць васьмінога ў сырам выглядзе?
Сырой васьміног ядуць рэдка, так як ён жорсткі і патрабуе мяккасці. Нават у Японіі, дзе сасімі з васьміногаў ужываюць у ежу, васьміног нядоўга адварваюць, а потым чысцяць і наразаюць вельмі тонка.
Як падрыхтаваць ужо прыгатаванага васьмінога?
Вам не трэба апрацоўваць васьмінога, не трэба выдаляць галаву, разрэзаць шчупальцы і выдаляць дзюбу. Не трэба таксама размягчыць яго. Застаецца толькі размарозіць яго і прыгатаваць так, як вам падабаецца. Вы можаце з'есці яго як ёсць з аліўкавым алеем і лімонам, або вы можаце прыгатаваць яго на грылі, абсмажыць або смажыць.
Ці карысна вам ёсць васьмінога?
Васьміног з'яўляецца выдатным крыніцай амега-3 тоўстых кіслот, "добрых тлушчаў", звязаных з шэрагам карысных для сэрца функцый. Амега-3 могуць знізіць артэрыяльны ціск і запаволіць назапашванне зубнога налёту ў артэрыях, знізіўшы нагрузку на сэрца.
Як вы рыхтуеце жывога васьмінога?
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў па Фарэнгейце. Дастаньце васьмінога з кіпячай вады на нарэзку. Адсячы яму галаву.
...
Тушэнне васьмінога
- Для дзяцей васьміногі паспрабуйце іх праз 2 гадзіны.
- Для маленькіх праверце праз 3-4 гадзіны.
- Для вялікіх праверце праз 5 гадзін.
25 сакавіка 2020 г.
Замарожаны васьміног ужо прыгатаваны?
Вы можаце знайсці замарожаныя шчупальцы васьмінога ўжо прыгатаванымі. … Гэта вельмі карысны спосаб купіць васьмінога, таму што вы на 100% упэўнены, што васьміног размякчаны, і вам трэба толькі размарозіць і прыгатаваць яго на свой густ.