Вялікай лыжкай павольна і асцярожна апусціце яйкі ў кіпень. Варыце яйкі 15 хвілін. Выключыце гарэлку і дайце яйкам пастаяць яшчэ 3 хвіліны.
Як варыць яйкі ўкрутую на вышыні?
Пакладзеце яйкі ў рондаль, дастаткова вялікі, каб змясціць іх у адзін пласт. Дадайце халодную ваду, каб пакрыць яйкі на 1 цалю. Накрыйце рондаль вечкам і нагрэйце на высокім узроўні толькі да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць 5 хвілін.
Як доўга варыць яйка на цвёрдае?
У залежнасці ад таго, наколькі прыгатаваныя вашы яйкі ўкрутую, яйкі павінны быць гатовымі за 10-12 хвілін. Тым не менш, у залежнасці ад вашай вышыні, формы рондаля, памеру яек, суадносін вады з яйкамі, гэта можа заняць яшчэ некалькі хвілін.
Ці варта варыць яйкі на моцнай?
Пастаўце рондаль на моцны агонь і давядзіце да кіпення. Як толькі вада закіпіць, выключыце агонь і накрыйце рондаль вечкам. Дайце яйкам пасядзець у гарачай вадзе наступны час у залежнасці ад жаданай гатоўнасці: 3 хвіліны для мяккага варанага; 6 хвілін для сярэдняга кіпячэння; 12 хвілін для ТВЕРДАГА кіпячэння.
Чаму вялікая вышыня ўплывае на выпечку?
Нізкі ціск паветра мае два асноўныя эфекты на хлебабулачныя вырабы: яны лягчэй падымаюцца і хутчэй губляюць вільгаць; вадкасці выпараюцца хутчэй, паколькі вада закіпае пры больш нізкіх тэмпературах на вялікай вышыні. ... Гэта робіць хлебабулачныя вырабы больш схільнымі прыліпання. І цукар становіцца больш канцэнтраваным. Некаторыя пірожныя не застываюць.
Як зварыць яйка?
Метад
- Напоўніце рондаль сярэдняга памеру вадой і давядзіце да кіпення.
- Пераканайцеся, што вашы яйкі не халодныя ў халадзільніку. …
- Усталюйце таймер на 4-5 хвілін, калі яйкі будуць служыць разам з салдатамі, або 6-7 хвілін, калі яйкі ўсмятку вараць для салаты.
Ці можна пакласці яйкі ў кіпячую ваду, каб яны зварыліся ўкрутую?
Апусціце яйкі прама з халадзільніка ў кіпячую ваду або пакладзеце іх у параварку ў накрыты рондаль, на поўную моц выпякаючы на пліце. Калі закіпіць, зменшце агонь да кіпення. Варыце яйкі на працягу 11 хвілін для цвёрдых або шэсць хвілін для мяккіх. Падаваць.
Вы кіпяціце ваду спачатку для звараных укрутую яек?
Проста давядзіце да кіпення рондаль з вадой, дастатковую для таго, каб яйкі пакрылі прыкладна на цалю. Пры першым кіпячэнні вады таксама не мае значэння, які тып гаршка вы выкарыстоўваеце, бо яйкі трапляюць у ваду толькі пасля закіпання (212 градусаў па Фарэнгейце). ... Затым зноў уключыце агонь да кіпення.
Як даведацца, калі вараныя яйкі зроблены?
Калі вам цікава, як сказаць, што яйка зварана ўкрутую, пастаўце яго на прылаўк і хутка раскруціце. Пасля таго, як ён рухаецца, націсніце на яго пальцам, каб спыніць кручэнне. Яйкі, якія варацца, будуць лёгка і хутка прасціся і хутка спыняцца.
Як прыгатаваць яйкі ўкрутую, каб шкарлупіна лёгка адарвалася?
Пастаўце рондаль на моцны агонь, пакуль яна не закіпіць. Выключыце агонь, накрыйце вечкам і пакіньце на 13 хвілін. Роўна праз 13 хвілін дастаньце яйкі з рондаля і пастаўце іх на вадзяную ванначку з лёдам і дайце астыць пяць хвілін. Асцярожна разбіце шкарлупіну яек (пераканайцеся, што большая частка шкарлупіны трэснула).
Ці карысныя вам звараныя ўкрутую яйкі?
Яйкі, звараныя ўкрутую,-гэта нізкакаларыйная ежа, багатая пажыўнымі рэчывамі. Яны з'яўляюцца выдатным крыніцай высакаякаснага бялку і багатыя вітамінамі групы В, цынкам, кальцыем і іншымі важнымі пажыўнымі рэчывамі і антыаксідантамі, такімі як холін, лютэін і зеаксантын.
Як лепш чысціць вараныя яйкі?
Вось яе прыём, як ачысціць звараныя ўкрутую яйкі вялікімі партыямі: пакладзеце пяць старанна астуджаных яек у невялікую пластыкавую ёмістасць з невялікай колькасцю халоднай вады, накрыйце вечкам, а затым акуратна пакачайце і падтрасіце, пакуль шкарлупіна не разарвецца і не адпадзе. . Амаль заўсёды ў канчатковым выніку вы атрымаеце ідэальна вычышчаныя яйкі.
Колькі яшчэ вы пячыце на вялікай вышыні?
Змены на вялікай вышыні
Паменшыць на 5-8 хвілін за 30 хвілін часу выпякання. Выпяканне пры больш высокіх тэмпературах азначае, што прадукты будуць зроблены раней. Павялічце на 1-2 сталовыя лыжкі на 3,000 футаў. Павялічце на 1 1/2 чайнай лыжкі за кожныя дадатковыя 1,000 футаў.
Як кампенсаваць выпечку на вялікай вышыні?
Табліца высакагорных выпечак
- Памяншаем разрыхляльнік: на кожную чайную лыжку памяншаем 1/8 чайнай лыжкі.
- Памяншэнне цукру: для кожнай кубкі памяншайце ад 0 да 1 сталовай лыжкі.
- Павялічце вадкасць: на кожную кубак дадайце ад 1 да 2 сталовых лыжак.
- Павялічце тэмпературу духоўкі на 25 градусаў.
24 сен. 2014 г.
Як адрэгуляваць час выпякання на вялікай вышыні?
Высокая выпечка - добрыя правілы вялікага пальца
- Тэмпература духоўкі. Павялічыць на 15-25 ℉ ...
- Час выпечкі. Зніжэнне на 20-30% ...
- Мука. Павялічце на 1 сталовую лыжку на 3,500 футаў і на 1 сталовую лыжку на 1,500 футаў ...
- Цукар. Паменшыць на 1 сталовую лыжку на кубак. …
- Вадкасці. Павялічце ад 1 да 2 сталовых лыжак на 1,000 футаў і 1 ½ чайнай лыжкі на дадатковыя 1,000 футаў.…
- Разрыхляльнік/сода. …
- Дрожджы.