Кляновы сіроп закіпае пры больш высокай тэмпературы, чым вада, з-за ўтрымання ў ім цукру. Вада закіпае пры 212°F, а кляновы сіроп - пры 219°F.
Як даведацца, калі кляновы сіроп закіпеў?
У прафесійным вытворчасці кляновага сіропу вытворца кляновага сіропу будзе кіпяціцца прыкладна ад пяці літраў да 13 літраў соку, прыкладна да чвэрці кляновага сіропу. Калі сіроп дасягне 7 градусаў па Фарэнгейце над тэмпературай кіпення вады (212 градусаў F), або 219 градусаў F, сіроп трэба зрабіць.
Пры якой тэмпературы варыцца кляновы сіроп?
Фінішны сіроп
Вельмі цяжка давесці сіроп на вялікую плоскую патэльні на адкрытым агні. Зніміце рондаль з канцэнтраваным сокам з агню перад прыгатаваннем сіропу. Сок павінен быць пры тэмпературы кіпення каля 217 ° F да 218 ° F.
Ці могуць бактэрыі расці ў кляновым сіропе?
Асяроддзе з высокім утрыманнем цукру не спрыяе росту большасці цвілі або бактэрый. Тым не менш, кляновы сіроп можа выклікаць пэўны тып цвілі, якую большасць экспертаў раяць не небяспечна ўжываць. Ці можа цвіль на кляновым сіропе захварэць?
Ці можаце вы спыніць кіпячэнне кляновага соку і пачаць зноў?
Ці можаце вы спыніцца ў сярэдзіне кіпячага кляновага соку, а потым пачаць зноў? Так, паколькі для выкіпання соку звычайна патрабуецца працяглы час, даволі часта кіпяцяць сок на працягу некалькіх гадзін у адзін дзень, а потым накрываюць яго сокам або кладуць на ноч у халадзільнік, а на наступны дзень працягваюць кіпяціць.
Ці можна заразіцца батулізмам ад кляновага сіропу?
Менавіта сок клёну ўтварае кляновы сіроп і заражэнне батулізмам практычна немагчыма. … Насамрэч, кіпячэнне з'яўляецца адным са спосабаў гібелі спрэчка батулізму. Рызыка батулізму ад кляновага сіропу практычна не існуе, і кляновы сіроп лічыцца бяспечным.
Што плавае ў маім кляновым сіропе?
Добрая навіна заключаецца ў тым, што цвіль, якая расце ў кляновым сіропе, нетоксична (праз кляновы сіроп Эплера). … Замест гэтага выдаліце цвіль з паверхні кляновага сіропу, затым нагрэйце яго да кіпення. Дайце сіропу астыць, ачысціце ад яго рэшткі і дадайце яго ў чыстую ёмістасць. Ваш кляновы сіроп зноў бяспечны для ўжывання!
Ці варта захоўваць кляновы сіроп у халадзільніку?
Кляновы сіроп мае дзіўна кароткі тэрмін захоўвання. Так што калі ваш сядзіць у вашай кладоўцы, прыйшоў час пераставіць яго ў халадзільнік. Захоўваючыся ў халадзільніку, кляновы сіроп звычайна можа заставацца свежым да года. Аднак калі вы заўважылі рост цвілі, неадкладна кіньце яе.
Ці можна захварэць ад ужывання старога кляновага сіропу?
Густ трохі зменіцца, і смак стане не такім добрым, як раней. На жаль, немагчыма сказаць, калі менавіта гэта адбудзецца. … У любым выпадку, нават калі ён на смак даволі мяккі, яго ўсё роўна можна ўжываць бяспечна, так што не хвалюйцеся, што вы захварэеце ад ужывання кляновага сіропу «пратэрмінаванага».
Ці добра закіпае мутны кляновы сок?
Каб атрымаць адзін літр кляновага сіропу, трэба каля 40 літраў соку. Такім чынам, для падрыхтоўкі кляновага сіропу вам трэба шмат соку. Але сок сапсуецца (ён стане каламутным і несмачным), калі яго занадта доўга захоўваць. ... Можна варыць сок у частковыя партыі сіропу.
Ці можна ўжываць воблачны кляновы сіроп?
Каламутны асадак у нефільтраваным кляновым сіропе. … Мы ўсе калі-небудзь сутыкаліся з салетрай у сіропе, і добрая навіна: яна цалкам ядомая, але не такая апетытная. Так як жа развітацца з цукровым пяском? На шчасце, рашэнне хуткае, простае і недарагое: проста прапусціце сок і сіроп праз фільтр.
Як доўга захоўваецца адкрыты кляновы сіроп?
Перад адкрыццём увесь кляновы сіроп можна захоўваць у кладоўцы каля года. Пасля адкрыцця сапраўдны кляновы сіроп трэба захоўваць у халадзільніку і праслужыць каля года. Адкрытыя збанкі з імітацыяй кляновага сіропу можна захоўваць у кладоўцы каля года.
Ці здаровы кляновы сіроп?
Нягледзячы на тое, што кляновы сіроп сапраўды змяшчае некаторыя пажыўныя рэчывы і антыаксіданты, у ім таксама шмат цукру. Каларыйнасць калорый, кляновы сіроп з'яўляецца вельмі бедным крыніцай пажыўных рэчываў у параўнанні з суцэльнымі прадуктамі, такімі як гародніна, садавіна і неапрацаваная ежа жывёльнага паходжання.
Кляновы сок працуе ноччу?
Хаця сок звычайна цячэ днём, калі тэмпература высокая, вядома, што ён цячэ ноччу, калі тэмпература застаецца вышэй за нуль.
Колькі часу патрабуецца, каб выварыць 5 літраў кляновага соку?
Запоўніце кіпячую рондаль 5 галонамі соку. Кіпяціце сок прыкладна 4 гадзіны. Калі ў рондалі застанецца каля паўгалона, скончыце кіпячэнне на пліце.
Як доўга можна пакідаць кран у клёне?
Пасля таго, як вы пастукаеце па клёну, сок будзе праходзіць праз яго прыкладна 4-5 тыдняў. Пасля гэтага кран часта пачынае герметызавацца і высахне.