Частае пытанне: як выглядае недаваранае яйка ўкрутую?

У недастаткова прыгатаваным стане жаўток, які ў лепшым выпадку непрыемны, а ў горшым небяспечны. Пераваранае, зваранае ўкрутую яйка становіцца цвёрдым, гумовым і непрыдатным для ежы.

Як даведацца, што яйка, зваранае ўкрутую, недастаткова прыгатавана?

Даследуйце ўнутраную частку яйкі.

Калі вакол жаўтка ёсць зялёнае кольца, гэта азначае, што ён злёгку разагрэўся. Калі вантробы па -ранейшаму абцякаюць, гэта значыць, што яны не цалкам прыгатаваныя. Яечны бялок павінен быць цвёрдым, але не гумовым. Калі яйка злёгку не зварана, адварыце астатнія яйкі яшчэ 30-60 секунд.

Ці можна есці недастаткова звараныя ўкрутую яйкі?

Прыгатаваныя яйкі не рызыкуюць заразіцца сальманелай - разнавіднасцю шкодных бактэрый, якія прысутнічаюць у яйках. Сырыя або недавараныя яйкі могуць заразіцца сальманелай альбо таму, што курыца, якая несла яйка, была заражаная бактэрыямі, альбо таму, што яйка было нясена ў антысанітарных умовах.

ЦІКАВА:  Лепшы адказ: ці добра рыхтаваць без алею?

Ці можна захварэць ад недастаткова вараных яек?

Унутраныя яйкі, якія здаюцца нармальнымі, могуць утрымліваць зародак пад назвай сальманела, які можа выклікаць хваробу, асабліва калі вы ясьце сырыя або злёгку звараныя яйкі. Яйкі бяспечныя, калі іх правільна рыхтаваць і апрацоўваць.

Як выглядае перажаранае ўкрутую яйка?

Калі вы заўважылі, перавараныя яйкі маюць зялёны налёт на жаўтку, які з'яўляецца сігналам да таго, што вы не павінны іх ёсць. Чаму гэта адбываецца? Серавадарод утвараецца ў бялку яек, а бялок у бялку змяшчае серу, якая злучаецца з вадародам і ўтварае смяротны газ.

Колькі хвілін трэба, каб зварыць яйка ўкрутую?

Змесціце яйкі ў сярэдні рондаль і заліце ​​халоднай вадой на 1 цалі. Давядзіце да кіпення, затым накрыйце рондаль і выключыце агонь. Дайце яйкам варыць, накрыўшы вечкам, ад 9 да 12 хвілін, у залежнасці ад жаданай ступені гатоўнасці (гл. фота). Перакладзеце яйкі ў міску з ледзяной вадой і астудзіце на 14 хвілін.

Што рабіць, калі яйкі не разварыліся цалкам?

Лепш за ўсё, калі вы выявіце, што вараныя яйкі недастаткова прыгатаваныя, пакладзеце іх у халадзільнік і пакіньце на некалькі гадзін, перш чым зрабіць што -небудзь, каб паспрабаваць прыгатаваць іх далей. Вы нават можаце зварыць яйкі, якія вы ўжо ачысцілі.

Чаму мае вараныя ўкрутую яйкі не прыгатаваліся?

Выкарыстанне занадта вялікай колькасці вады зойме занадта шмат часу, каб вада закіпела, што можа сарваць час і даць вам перасмажаныя яйкі. Занадта мала вады прыводзіць да таго, што часткі яек падвяргаюцца ўздзеянню і трапляюць пад вараныя. Калі ў вас ёсць 2 ці 3 пласта яек, складзеных у невялікі рондаль, яны могуць прыгатавацца нераўнамерна.

ЦІКАВА:  Што адбываецца, калі кіпяціць косткі?

Ці бяспечныя яйкі сонечнай бокам уверх?

Ці бяспечны Sunny Side Up? Большасць здаровых людзей могуць без праблем з'есці сонечныя яйкі. Варта адзначыць, аднак, што пры такім спосабе смажання мы варым яйка вельмі лёгка. Але калі ён заражаны сальманелай, цяпла можа не хапіць для знішчэння ўзбуджальніка.

Што лепш напалову варанае яйка або поўнае варанае яйка?

Звараныя напалову яйкі карысныя для здароўя, так як жаўток не пераварыць. Некаторыя аддаюць перавагу ўжываць яечныя жаўткі ў сырам выглядзе, так як яны вельмі карысныя для здароўя. Тым не менш, важна, каб яйкі былі па меншай меры сярэдняй або напалову зваранымі, каб знізіць рызыку харчовага атручвання або хваробы, выкліканай бактэрыямі сальманелы.

Ці можаце вы ёсць яйкі з плямамі крыві?

Абсалютна - з'есці яйка з плямай крыві вам не пашкодзіць. Хоць вы можаце выдаліць пляма кончыкам нажа і пазбавіцца ад яго, у ім няма нічога шкоднага для спажывання чалавекам.

Ці сырыя яйкі карысней вараных?

Сырыя яйкі звычайна маюць тыя ж перавагі, што і вараныя яйкі, але яны не спрыяюць засваенню пажыўных рэчываў. Ужыванне ў ежу сырых яек таксама мае невялікі рызыка харчовага атручвання сальманеламі; аднак ёсць крокі, якія вы можаце зрабіць, каб мінімізаваць гэты рызыка да вельмі нізкага ўзроўню.

Ці бяспечна ёсць цякучыя яйкі?

Чаму прыгатаваныя ў мяккім выглядзе яйкі не бяспечныя для дзяцей

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША сцвярджае, што прыгатаваныя ў мяккай форме яйкі з жаўткамі небяспечныя для ўжывання дзецьмі.

Шэры жаўток шкодны?

Вакол жаўтка, зваранага ўкрутую, можа з'явіцца зеленавата-шэрае кольца. Гэта непрывабна, але не шкодна. Кальцо выклікана хімічнай рэакцыяй з удзелам серы (з яечнага бялку) і жалеза (з яечнага жаўтка), якія натуральным чынам рэагуюць з утварэннем сульфіду жалеза на паверхні жаўтка.

ЦІКАВА:  Ці шкодна яйка, калі яно плавае пры варэнні?

Які самы здаровы спосаб прыгатаваць яйка?

У ніжняй радку

У цэлым, больш кароткія і нізкія метады прыгатавання прыводзяць да меншага акіслення халестэрыну і дапамагаюць захаваць большую частку пажыўных рэчываў яйка. Па гэтай прычыне яйка -пашот і вараныя (цвёрдыя або мяккія) яйкі могуць быць самымі здаровымі. Гэтыя спосабы прыгатавання таксама не дадаюць непатрэбных калорый.

Я гатую