Калі вы рыхтавалі свежую макаронную локшыну, вам можа спатрэбіцца кіпяціць толькі хвіліну -дзве, часам тры. Калі вы варыце локшыну, дадайце яе ў запяканку, як класічную лажанню, якая будзе працягваць рыхтаваць духоўку, спыніце гатаванне, калі яны будуць аль -дэнтэ.
Ці можна прыгатаваць макароны без кіпячэння?
Метад без кіпячэння натуральна падыходзіць для запечаных макаронных вырабаў, напрыклад, для гэтай лазаньі, або для запечанай стравы з пенне. Але для больш хуткага падрыхтоўкі без кіпячэння да будняў паспрабуйце прыгатаваць пасту прама ў яе соўсе на пліце.
Што адбудзецца, калі зварыць макароны ў некипящей вадзе?
Першае - пры падрыхтоўцы свежай макароны. Паколькі свежыя макаронныя вырабы зроблены з яек, калі вы не заварыце іх у кіпячай вадзе, яны не застынуць належным чынам, у выніку чаго яны стануць кашеобразными або, што яшчэ горш, распадуцца пры варэнні. Другое выключэнне - з доўгімі худымі формамі макароны, такімі як спагецці або феттучыні.
Ці можна прыгатаваць пасту прама ў соусе?
Вы можаце прыгатаваць макароны ў соусе, але вы павінны пераканацца, што вы дадаеце больш вадкасці, каб макароны ўвабраліся. ... Гэта самы традыцыйны і самы просты спосаб прыгатавання. Макаронныя вырабы, прыгатаваныя ў соусе, патрабуюць паліву падліўкі (так як макароны ўбіраюць шмат вады), а прыгатаванне зойме больш часу.
Што адбудзецца, калі пакласці макароны ў халодную ваду?
«Хоць вы дакладна можаце варыць макароны ў халоднай вадзе, вы рызыкуеце пераварыць (яе), таму што ў крухмалу ёсць больш часу для вызвалення», — сказала яна СЁННЯ. «Гэта не так дакладна. Іншымі словамі, макароны мелі больш часу, каб увабраць ваду, у выніку чаго яны сталі кашеобразными.
Як змякчыць макароны, не кіпяцячы іх?
Спосаб прыгатавання пасты: смажаныя і замочаныя
Пачніце з падсмажвання спагецці ў папярэдне разагрэтай духоўцы (я правяраў пры тэмпературы 350 °F), пакуль локшына не пацямнее. Спагецці абсмажваюць праз 8 хвілін, затым астуджаюць на працягу 20 хвілін, перш чым апускаць у ваду ў пакет з маланкай або форму для выпечкі.
Чаму макароны трэба варыць?
Макароны хутка пачынаюць разбурацца ў цёплай вадзе па меры растварэння крухмалу. Вам патрэбна моцная тэмпература кіпячай вады, каб «замацаваць» пасту звонку, што прадухіляе зліпанне макаронаў.
Як прыгатаваць макароны без пліты?
Інгрэдыенты
- Змесціце локшыну ў вялікую міску, бяспечную для мікрахвалевай печы.
- Дадайце ў міску вады, дастаткова, каб яна цалкам пакрыла ўсе макароны плюс каля 1 цалі.
- Паглядзіце на час падрыхтоўкі на скрынцы з макаронамі, якія вы выкарыстоўваеце, дадайце 3-4 хвіліны і ў мікрахвалеўку.
- Зліце рэшту вады з міскі.
Макароны размягчаются ў халоднай вадзе?
Макароны становяцца кашеобразными пры пераварванні. Увогуле, макароны, якія можна замочваць, патрабуюць цёплай або гарачай вады. Не варта замочваць макароны ў халоднай вадзе, хоць ёсць некалькі выключэнняў. Мачыць макароны на ноч няма неабходнасці, бо локшына проста не зойме столькі часу, каб убіраць у сябе дастатковую колькасць вады.
Ці варта захоўваць ваду для макаронаў?
Выкарыстанне невялікай колькасці вады для пасты - гэта ключ да атрымання аднастайных соусаў рэстараннага ўзроўню. … Але нават калі вы не рыхтуеце свой соус, макаронная вада можа дапамагчы звязаць соус з локшынай. Кіньце локшыну ў трохі песта і чвэрць-паўшклянкі макароннай вады, і вада дапаможа песта пакрыць локшыну.
Ці можна прыгатаваць макароны на патэльні?
Пакладзеце макароны ў нямытую патэльню (калі макароны вельмі доўгія, яны могуць ляжаць на дне роўна, пакуль не пачнуць размягчаться). … Пастаўце на моцны агонь і варыце без вечка, часта памешваючы, каб макароны заставаліся пад вадой, пакуль макароны не стануць амаль аль-дэнтэ, ад 8 да 10 хвілін, у залежнасці ад макарон.
Ці можна прыгатаваць сырую пасту ў мультиварке?
Ці можна паставіць сырую пасту ў мультиварку? Абсалютна! Пры падрыхтоўцы заты, запечанай у каструлі, няма неабходнасці спачатку рыхтаваць локшыну. ... Локшына будзе рыхтавацца ў соусе, а рэцэпт дазваляе дастатковую колькасць соусу, каб ваша локшына была прыгатавана без высыхання.
Колькі вады вам трэба, каб не зліць макароны?
Заліце спагецці дастатковай колькасці вады, каб яна ледзь пакрывала, прыкладна 2 3/4 шклянкі. Уключыце агонь да сярэдняга і варыце каля 15 хвілін, пакуль макароны не стануць амаль аль-дэнтэ, часта памешваючы, каб паста не зліпалася. Павінна застацца каля 1/2-цалі вадкасці.
Вы прапускаеце макароны пад халоднай вадой?
Салата з макаронных вырабаў: калі выкарыстоўваецца для халоднага салаты, паста заўсёды павінна быць прамытая пасля падрыхтоўкі. ... Апалоскванне ў халоднай вадзе зніжае тэмпературу макаронных вырабаў, чаго вы не хочаце, калі ясце іх гарачымі, але ў гэтым выпадку гэта нармальна, бо паста будзе пададзена халоднай. Гэта таксама дазваляе захаваць макароны для салаты.
Ці варта дадаваць алей у макаронную ваду?
Не налівайце алей у рондаль: як сказала Лідзія Басцяніч: «Не — паўтаруся, не — дадавайце алей у ваду для варэння макаронных вырабаў! І гэта загад!» Кажуць, што аліўкавы алей прадухіляе закіпанне рондаля і прадухіляе зліпанне макаронных вырабаў. Але агульны кансенсус заключаецца ў тым, што гэта прыносіць больш шкоды, чым карысці.