Ці можна смажыць сыр без паніроўкі?
Акрамя таго, палачкі моцареллы могуць надакучыць, і часам вам проста трэба пераключыць іх і пасмажыць экзатычны сыр без надакучлівай паніроўкі. На шчасце, ёсць неверагодна просты спосаб смажыць сыр без паніравання, і гэта выбар правільнага гатунку. ... Цвёрды сыр, які можа трымаць форму пры моцным агні.
Які сыр выкарыстоўваецца для смажання?
Сыры з высокай тэмпературай плаўлення можна смажыць. У той час як сыр злёгку плавіцца, ён звычайна захоўвае форму ў фрыцюрніцы або патэльні. Папулярныя варыянты смажанага сыру - тварогавая маса, кеса -бланко, халумі, панэр, мацарэла, хлебны сыр, некаторыя чадры і проволоне.
З чаго робяць сыр для смажання?
Смажаныя тварожныя сыры рыхтуюць з тварожных сыроў і часта падаюць з падліўкай. Queso frito "смажаны сыр" мае шмат варыяцый. Іспанскія версіі часам выкарыстоўваюць папрыка. Ён таксама сустракаецца ў цэнтральнаамерыканскай кухні.
Як смажыць сыр, не прыліпаючы?
У якасці дадатковай меры засцярогі, каб прадухіліць прыліпанне сыру, ударыце крышку расліннага алею ў антіпрігарная патэльню. (Калі ў вас ёсць высокапрадукцыйная антіпрігарная патэльня, такая як Zwilling Forte, якая дазваляе смажыць такія прадукты, як яйкі без алею, вы можаце лёгка прапусціць гэты крок для здаровай закускі.)
Ці можна смажыць сыр на патэльні?
Акуратна пакладзеце кубікі сыру ў патэльню. Сыр павінен пачаць бурбалкамі. Варыце прыкладна тры -пяць хвілін, перагортваючы кожны бок адзін ці два разы, каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне. Зніміце рондаль з агню, калі сыр стане залаціста-карычневага колеру.
Ці можна есці смажаны сыр, не абсмажыўшы яго?
Нягледзячы на тое, што гэты свежы сыр пры варэнні размягчается, ён не растае цалкам. Вы можаце прыгатаваць яго на грылі або абсмажыць на патэльні і падаць са свежымі садавінай або варэннем і мёдам на кросціні або ўключыць яго ў склад талеркі з сырам і закускі. Вы таксама можаце дадаць абсмажаныя кубікі ў абсмаленыя гародніна або выкарыстоўваць іх у якасці сухарыкаў для супу.
Як плавіць сыр на патэльні?
Калі вы выкарыстоўваеце антіпрігарная патэльню або традыцыйную патэльню з невялікай колькасцю растопленага сметанковага масла, трымаеце патэльню на павольным агні і накрывайце вечкам на некалькі хвілін. Гэтая крытая "камера" захоўвае дастатковую колькасць цяпла, каб сыр расплавіўся крыху хутчэй. Сачыце, каб дно бутэрброда не прыгарэла.
З якога сыру робяць саганаки?
Сыры, якія выкарыстоўваюцца ў Грэцыі для вырабу традыцыйных грэцкіх саганакі, - гэта гравьера, кефалогравьера і кефалотири. Усе яны жоўтыя сыры сярэдняй цвёрдасці з лёгкім арэхавым густам.
Ці можна смажыць нарэзаны сыр?
У вялікай патэльні абсмажце лустачкі сыру ў пакінутым алеі на сярэднім агні па 30-60 секунд з кожнага боку або да залацістага колеру. Абсушыць на папяровых ручніках. Падаваць з падліўкай.
Чаму пры смажанні сыр не плавіцца?
Вільгаць: здольнасць сыру добра плавіцца залежыць ад шэрагу фактараў. Першае — і, мабыць, самае галоўнае — гэта вільгаць. Сыр з большай вільгаццю таксама будзе мець больш слаба ўпакаваныя малочныя бялкі, якія лягчэй аддзяляюцца пры награванні.
Наколькі шкодны смажаны сыр?
Сырны фры
Бульба фры далёка не пажыўная, але калі яе паліць соусам з плаўленага сыру, яна становіцца адной з самых шкодных для здароўя прадуктаў, якія вы можаце ёсць. У дадатак да таго, што бульба фры ўбірае ўвесь алей з фрыцюрніцы, сырны соус, рассыпаны зверху, дадае яшчэ адзін пласт насычанага тлушчу і солі.
Чаму смажаны сыр такі добры?
Смажэнне сыру дадае яго густу і тэкстуры залатога аб'ёму - але гэта таксама выдатны спосаб знізіць яго тлушч і калорыі. ... Большасць відаў сыру проста выцякае праз рондаль, ствараючы возера з плаўленага сыру, які не зусім соус і яго складана выкарыстоўваць.
Ці варта замарожваць сырныя палачкі перад смажэннем?
Гэта вельмі простая ў падрыхтоўцы, цудоўная клейкая закуска! Сакрэт у тым, каб сырныя палачкі перад смажаннем замарозіць, што гарантуе, што сыр не перажарыцца і не выцячэ, перш чым абалонка стане залацістай і хрумсткай.
Ці можна смажыць мацарэлу, як халумі?
Добры заменнік сыру Халумі павінен мець высокую тэмпературу плаўлення і падыходзіць для смажання і грылю. … Іншыя магчымыя сыры, падобныя на халумі, ўключаюць сыры Pasta Filata, такія як Mozzarella, Provolone, Oaxaca, Caciocavallo Silano, Pallone di Gravina, Scamorza і Akkawi.