Смажыць у фрыцюры: пакладзеце замарожаныя самасы ў фрыцюрніцу пры тэмпературы 350°F (177°C) прыблізна на 5 хвілін да залацістага колеру. Абсушыць на папяровым ручнік. Смажыць на патэльні: пакласці самасы ў патэльню з невялікай колькасцю алею і рыхтаваць на сярэднім агні да залацістага колеру, прыкладна 7-10 хвілін. … Выкладзеце замарожаныя самасы на бляху.
Вы размарожваеце самасы перад смажаннем?
Заўвага: не размарожвайце і не размарожвайце самасу перад смажаннем, бо яна стане хрумсткай і набудзе прыгожы залацісты колер, калі яе смажыць з замарожанага стану. Такім чынам, вы можаце ўзяць іх прама з маразільнай камеры ў фрыцюрніцу.
Як рыхтаваць замарожаныя самасы?
Выкладзеце замарожаныя самасы на патэльню. Злёгку вышмаруйце самасу або апырскайце яе раслінным алеем. Выпякайце на другой рашотцы па 10-15 хвілін з кожнага боку, пакуль самаса не стане залаціста-карычневай і ўнутраная тэмпература самасы не дасягне 72 ℃ (162 ℉). Дастаньце з духоўкі, дайце пастаяць 2-3 хвіліны перад падачай.
Як захаваць смажаную самасу хрумсткай?
Як захаваць Самасу храбусткім?
- Для тэсту выкарыстоўвайце менш вады. Так, калі кансістэнцыя вашага тэсту няправільная, гэта можа ўрэшце сапсаваць усе вашы намаганні. …
- Выкарыстоўвайце Ghee. …
- Не рыхтуйце іх у вельмі распаленым алеі. …
- Трымаеце іх у місцы або талерцы.
Як вы смажыце замарожаныя прадукты?
Мы рэкамендуем смажыць замарожанае, калі гэта магчыма, але перад тым, як пакласці яго ў распаленае алей, неабходна страсаць усе вялікія або празмерныя назапашаныя лёду.
Ці добрыя замарожаныя самасы?
Пераканайцеся, што самасы добра загорнуты, каб пазбегнуць апёкаў у маразільнай камеры. Пазначце кожны пакет або ванну датай замарозкі і змесцівам, каб вы не ведалі, што ў іх і калі іх трэба выкарыстаць. Самасы можна замарожваць да паўгода. Пасля гэтага густ і кансістэнцыя могуць пагаршацца.
Ці можна замарозіць самасу перад падрыхтоўкай?
ЗАМАРОЗКА: на дадзены момант вы можаце замарозіць самасу з начыннем перад выпечкай. Проста пастаўце ўвесь латок у маразільную камеру, пакуль яны не стануць цвёрдымі, а затым захоўвайце ў маркіраваным пакеце на маланкі на працягу 4-6 тыдняў. … Вы таксама можаце смажыць самасу ў распаленым алеі, як вы смажыце абарот, але я аддаю перавагу запякаць.
Як разагрэць самасы?
Вось як разагрэць самасу на пліце:
- Разагрэйце любімую патэльню з антіпрігарная пакрыццём.
- Дастаньце самаса з халадзільніка.
- Выкладзеце самаса ў патэльню.
- Накрыйце патэльню вечкам або фальгой. …
- Нагрэйце іх на слабым і сярэднім агні, паступова награвайце.
- Час ад часу перагортвайце іх, пакуль яны цалкам не нагрэюцца.
Якое алей лепш за ўсё смажыць самасы?
Звычайны раслінны алей падыходзіць для смажання ў фрыцюры, або лепшым алеем для смажання з'яўляецца арахісавае або гарчычнае масла, абодва з якіх маюць добрую тэмпературу дымлення.
Ці можна неглыбока смажыць самасу?
Каб прыгатаваць самасу, напоўніце глыбокую тоўстую патэльню напалову раслінным алеем і награвайце, пакуль кавалачак хлеба не зашыпіць і не стане залаціста-карычневым праз 30 секунд (УВАГА: гарачы алей можа быць небяспечным. Не пакідайце яго без нагляду). Смажыце самаса невялікімі порцыямі на працягу 4-5 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і хрумсткімі.
Колькі алею трэба для смажання самасы?
Напоўніце цяжкую глыбокую рондаль 4 цалямі алею і разагрэйце яе да 350° F (для кантролю тэмпературы выкарыстоўвайце тэрмометр для смажання). Дадавайце самасу порцыямі па чатыры-пяць, сочачы за тым, каб не заціснуць патэльню. Рыхтуйце самаса, часта перагортваючы, пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі, не менш за пяць хвілін.
Чаму мая смажаная ежа не хрумсткая?
Смажэнне пры занадта нізкай або занадта высокай тэмпературы
Ежа не можа правільна храбусцець. Занадта высокая тэмпература можа прывесці да падгарэлай скарыначкі і недасмажанасці ўнутр. Хітрасць смачнай хрумсткай смажанай ежы ў тым, каб абсмажыць яе як мага хутчэй.
Чаму маё цеста з самасы трэскаецца пры смажанні?
Чаму мая выпечка Samosa трэскаецца? Самая распаўсюджаная прычына трэскання кандытарскіх вырабаў - сухасць цеста. Калі вы не дадасце дастатковую колькасць топленага масла / алею і вады ў муку агульнага прызначэння, вы заўсёды будзеце бачыць расколіны на вашай Samosa. Яшчэ адна распаўсюджаная памылка людзей - яны раскочваюць ліст цеста вельмі тонка.