Вы можаце праверыць, ці гатовыя вашыя каўбасы, разрэзаўшы на адну ў цэнтры. Калі мяса цвёрдае, яно гатова, але калі яно ружовае і цякучае, яму трэба больш часу. Наразанне каўбас або нарэзка баттерфляем можа скараціць час падрыхтоўкі.
Як вызначыць, што сасіскі недастаткова прыгатаваныя?
Абсмажце сасіскі з усіх бакоў да залацістага колеру, затым разрэжце адну з іх папярок. Цвёрдасць, празрысты сок і карычневы колер мяса сведчаць аб гатоўнасці. Мяккасць, крывяністыя сокі і ружовае мяса - гэта прыкметы таго, што каўбасы недастаткова тэрмічныя.
Як можна зразумець, калі каўбаса рыхтуецца без градусніка?
Калі ў вас дома няма тэрмометра для мяса, выбару няма: трэба нарэзаць каўбасу, пакуль не ўбачыце цэнтр. Вараная каўбаса пасля гатавання стане празрыстай і цвёрдай у цэнтры. Калі ёсць нейкі намёк на ружовае, і калі сок занадта вадкі, значыць, каўбаса яшчэ сырая.
Што адбудзецца, калі вы з'ешце злёгку недавараную каўбасу?
Трыхінелёз-гэта харчовая хвароба, якая ўзнікае ў выніку ўжывання ў ежу сырога або недаваранага мяса, асабліва свініны, заражанай пэўным чарвяком. Тыповыя сімптомы ўключаюць боль у жываце, дыярэю, ліхаманку, дрыжыкі і галаўныя болі.
Колькі часу рыхтуецца чыпалата на патэльні?
Каб прыгатаваць каўбасныя вырабы шляхам абсмажвання, на патэльні разагрэйце 1 сталовую лыжку алею. Акуратна варыце сасіскі ў алеі 10-12 хвілін, да поўнай гатоўнасці, часта перагортваючы. Каўбасы можна таксама запекчы ў духоўцы (добры метад, калі вы рыхтуеце ў духоўцы нешта іншае).
Як доўга варыць каўбасу на патэльні?
Пастаўце антіпрігарная рондаль на сярэдні агонь, а потым дадайце сасіскі. Трохі тлушчу з каўбас пачне выцякаць па меры нагрэву, перавярніце каўбасы ў гарачы тлушч, каб пакрыць іх. Працягвайце рыхтаваць 15-20 хвілін, перамяшчаючы іх па патэльні і рэгулярна перагортваючы, каб яны варыліся раўнамерна.
Ці можна, каб свініна была ружовай?
Трохі ружовага ў парадку: USDA пераглядае тэмпературу падрыхтоўкі свініны: двухбаковая Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША знізіла рэкамендаваную тэмпературу падрыхтоўкі свініны да 145 градусаў па Фарэнгейце. Гэта, гаворыцца, можа пакінуць свініну ў ружовым колеры, але мяса ўсё яшчэ бяспечна для ўжывання.
Якога колеру павінна быць вараная каўбаса?
Калі справа даходзіць да свіных або ялавічных сасісак, улічыце, што аптымальным будзе ружова-чырванаваты колер у цэнтральнай частцы каўбасы. З іншага боку, калі вы выкарыстоўваеце сасіскі з птушкі, чырванаваты, але ружовы колер падыдзе. Што тычыцца тэкстуры, яна не павінна быць занадта вільготнай або сухі.
Каўбасы ўжо прыгатаваныя?
Каўбасы сырыя або гатовыя да ўжывання. ... Сухія каўбасы можна вэндзіць, не дыміць або варыць. Паўсухія каўбасы звычайна награваюць у вяндлярні, каб цалкам прыгатаваць прадукт і часткова высушыць. Вараныя каўбасы (напрыклад, балоння і сасіскі) варацца, а таксама можна паліць.
Ці можа італьянская каўбаса быць ружовай ўнутры?
Так, маленькі кавалачак ружовага колеру ў сярэдзіне італьянскай каўбасы - гэта не тое, пра што варта турбавацца. Калі ў іх ёсць соль, мяса можа захаваць свой ружовы колер, а не стане шэрым пры варэнні. Калі вашы сасіскі свежыя і вы іх правільна прыгатавалі, іх можна есці.
Як выправіць перасмажаную каўбасу?
Няма чароўнай кнопкі "выправіць", але ёсць спосабы зрабіць гэта лепш. Простае выпраўленне перасмажанага мяса - заліць яго ў кухонны камбайн з невялікай колькасцю аліўкавага алею, здрабніць у пюрэ і выкарыстоўваць у якасці начынкі для ўсяго: ад ручных пірагоў і эмпанады да пельменяў і равіолі.
Як даведацца, што свініна гатовая?
Нягледзячы на тое, што тэрмометры - гэта лепшы спосаб вызначыць, ці прыгатавана ваша свініна, вы можаце ацаніць гатоўнасць свініны па колеры сокаў, якія выходзяць з яе, калі праткнуць у ёй адтуліну нажом або відэльцам. Калі сокі, якія выходзяць са свініны, празрыстыя або злёгку ружовыя, свініна прыгатаваная.
У чым розніца паміж Chipolata і каўбасой?
Галоўнае адрозненне паміж каўбасой і чыпалатай у тым, што яна была створана ў Злучаным Каралеўстве Амерыкі, але паходзіць з Еўропы. Як правіла, памер каўбасы складае ад 22 да 24 см, а чыпалата - ад 20 да 22 см.
Што ўваходзіць у каўбасу чыпалата?
Чыпалата (/ˌtʃɪpəˈlɑːtə/) — разнавіднасць свежай каўбасы, верагодна, створаная ў Францыі. … Чыпалаты звычайна рыхтуюць з свініны грубага памолу, запраўленай соллю і перцам разам з зелянінай і спецыямі - у адпаведнасці з канкрэтным рэцэптам - такімі як шалфей, чабор, перац або мушкатовы арэх.