Спачатку замарозьце бульбу фры ў адзін пласт на патэльні, каб яна не зліплася. Калі ў вас ёсць шмат бульбы фры, якую трэба замарозіць адначасова, выкарыстоўвайце ліст пергаментнай паперы паміж пластамі і працягвайце складаць бульбу фры. Пастаўце ў маразілку прыкладна на гадзіну, пакуль яны не замарозяцца.
Як вы захоўваеце свежую бульбу фры?
Нарэзаную, прамытую бульбу фры захоўвайце ў халадзільніку, а не на вуліцы пры тэмпературы. Вы таксама можаце дадаць крыху лёду ў ваду, калі хочаце, каб яны крыху падрумяніліся, але без солі. Гэта казка старога кухара.
Ці варта захоўваць у халадзільніку рэшткі бульбы фры?
Кароткі адказ - так. У даўніну кухары маглі пакінуць бульбу пры пакаёвай тэмпературы, але большасць аддзелаў аховы здароўя харчовых службаў запатрабуе, каб пасля астывання да пакаёвай тэмпературы яе неадкладна астудзіць.
Як захаваць свежасць бульбы фры пасля смажання?
Лепшы спосаб захаваць смажаныя стравы храбусткімі? Проста пакладзеце іх на астуджальную стойку, размешчаную над бляхай. Калі вы смажыце некалькі партый, кіньце ўсю ўстаноўку ў нізкую духоўку, каб усё было цёплым, пакуль вы працягваеце смажыць і дадаваць у стойку.
Як доўга вараная бульба фры можа праседзець?
Кампанія Potato навучылася ўказваць на гэта... бактэрыі хутка растуць пры тэмпературы ад 40°F да 140°F. Увогуле, прыгатаваную бульбу фры трэба выкідваць праз дзве гадзіны, калі пакінуць яе пры пакаёвай тэмпературы.
Як захаваць свежую бульбу фры?
Замарожванне: Выкладзеце фры ў адзін пласт на бляху, засланы пергаментнай паперай, і замарозьце да цвёрдасці, 6 гадзін або на ноч. Мяшок і захоўванне: Перакладзеце замарожаную бульбу фры ў літровы пакет з маразільнай камерай на маланку.
Чаму хатняя бульба фры становіцца карычневай?
Калі бульбяныя палоскі апускаюцца ў распаленае масла, раптоўнае моцнае цяпло ператварае вільгаць каля паверхні бульбы ў пар, які выштурхоўвае вонкі, выклікаючы бурбалкі і знаёмае шыпенне. ... Наадварот, бульба фры, прыгатаваная з бульбай з нізкім утрыманнем крухмалу/з большай вільготнасцю, становіцца карычневай да таго, як страціць усю вільгаць.
Ці не сыры бульба фры псуецца ў халадзільніку?
Колькі часу захоўваецца замарожаная, сырая бульба фры ў халадзільніку? Калі вы вырашылі дастаць замарожаную бульбу фры з маразільнай камеры і пакласці размарожаную і размарожаную бульбу фры ў халадзільнік, вы можаце трымаць яе там ад 2 да 5 дзён.
Які лепшы спосаб разагрэць бульбу фры?
Духоўка або тостар-выдатны варыянт другога раза для разагрэву бульбы фры. Пачніце з разагрэву духоўкі да 400-450ºF. Раскладзеце алюмініевую фальгу на бляху і пастаўце яе ў духоўку, каб яна таксама разагрэлася.
Што я магу зрабіць са старой бульбай фры?
Здрабніце іх у кухонным камбайне і выкарыстоўвайце для паніроўкі, як курыныя катлеты, або запякайце і выкарыстоўвайце для залівання гародніны. Breakfast Hash - Яшчэ адзін рэцэпт, які выдатна падыходзіць для выкарыстання рэшткаў ежы. Збярыце мяса, прыгатуйце цыбулю і дадайце ў патэльню нарэзаную бульбу фры і раскалоць іх. Зверху дадайце смажанае яйка.
Чаму мой хатні бульба фры мокры?
Праблемы з фры
Няправільна прыгатаваная бульба фры з'яўляецца млявым, тлустым або размоклай і часта падрумяняцца. Усе гэтыя праблемы ўзнікаюць у выніку няправільнага абыходжання з крухмалам і цукрам пры моцным нагрэве.
Як зрабіць старую бульбу фры зноў храбусткай?
Нагрэйце некалькі сталовых лыжак алею ў антіпрігарная патэльні на сярэднім агні, пакуль яно не пачне зіхацець. Падумайце аб тым, каб пакрыць усю дно патэльні алеем, памыляючыся пры выкарыстанні больш алею, чым менш. Алей дапамагае другі раз "абсмажыць" бульбу фры і зрабіць іх больш храбусткімі.
Ці добра размоклая бульба фры?
Размоклая бульба фры нейкая брудная. Калі яны плюхаюцца і адчуваюць тоўсты гумовы густ, калі вы ўкусіце, гэта таму, што яны не прыгатаваныя да канца! Хрумсткі звонку добры.
Ці можна пакінуць бульбу фры на ноч?
Бульба фры можа сядзець пры пакаёвай тэмпературы толькі дзве гадзіны. Праз дзве гадзіны на бульбе фры пачынаюць расці бактэрыі. ... Гэта не так, бо бактэрыі пачынаюць расці на іх праз 2 гадзіны. Па гэтай прычыне, калі ў вас засталіся рэшткі чыпсаў, пажадана захоўваць іх у халадзільніку, каб пазбегнуць псуты.
Як доўга бульба можа стаяць пасля варэння?
Вы хочаце, каб вы маглі з'есці сваю бульбу, не турбуючыся, калі ў вас будзе харчовае атручэнне або батулізм. Вось як вы можаце гарантаваць, што печаная бульба будзе бяспечнай для ўжывання. НЕ дазваляйце бульбе сядзець на адкрытым паветры пры пакаёвай тэмпературы больш за чатыры гадзіны, незалежна ад таго, загарнутая яна ў алюмініевую фальгу.
Ці можна есці смажаную курыцу, пакінутую на ноч?
Вараную курыцу, якая праседзела больш за 2 гадзіны (або 1 гадзіну пры тэмпературы больш за 90 ° F), варта выкінуць. Прычына ў тым, што пры варэнні курыцы пры тэмпературы ад 40 ° F да 140 ° F. бактэрыі хутка растуць. Каб прадухіліць хваробы, якія перадаюцца праз ежу, паспрабуйце як мага хутчэй астудзіць вараную курыцу.