Такім чынам, калі вы рыхтуеце на патэльні, вам трэба выкарыстоўваць дастаткова алею, каб цалкам пакрыць усё дно (калі вы не смажыце на патэльні). Звычайна гэта ад 1 да 2 сталовых лыжак, у залежнасці ад памеру вашай патэльні.
Колькі алею вы выкарыстоўваеце для смажання на патэльні?
Калі вы дадаеце алей у фрыцюрніцу, вок або 3-літровую рондаль, вымерайце ў самай глыбокай кропцы. Дастатковую колькасць алею або расплаўленага каратка для смажання большасці прадуктаў складае ад 1-1/2 да 2 цаляў (каля 4 кубкаў).
Калі вы смажыце ежу, вы ўпэўненыя ў алеі?
Тэхніка смажання на патэльні
Папярэдне разагрэйце патэльню на сярэднім агні (6-7 на большасці гарэлак) на працягу некалькіх хвілін. Алей павінна быць гатова (каля 350 градусаў), калі канец ручкі драўлянай лыжкі або палачкі для ежы зробіць бурбалкі пры апусканні ў алей. Затым можна дадаваць ежу.
Колькі алею вы кладзеце на патэльню для смажання курыцы?
Наліце 1 цаля алею ў кожную з 2 вялікіх чыгунных патэльняў і разагрэйце да 350 градусаў. Дадайце прыкладна палову кавалачкаў курыцы ў распалены алей, не забіваючы патэльню.
Як вызначыць, ці дастаткова гарачы алей?
Калі алей разагрэецца, апусціце ў алей ручку драўлянай лыжкі або палачку. Калі алей пачынае ўстойліва бурліць, значыць, алей дастаткова гарачае для смажання. Калі алей бурліць вельмі моцна, значыць, яно занадта гарачае і яго трэба астудзіць.
Як разагрэць алей на патэльні?
Як разагрэць алей для фрыцюру
- Змесціце пластыкавую лінейку ў вялікую, глыбокую рондаль і дадайце алею да 10 см уверх па баку рондаля.
- Пастаўце на сярэдні агонь і разагрэйце алей да 180 ° C. Вымерайце тэмпературу алейным тэрмометрам. …
- Калі ў вас няма маслянога тэрмометра, апусціце ў алей кубік хлеба.
Вы дадаеце алей у гарачую або халодную патэльню?
Заўсёды разагравайце алей з патэльняй. Нагрэў посуду насуха пашкоджвае патэльні (асабліва антіпрігарная). Акрамя таго, няма папераджальных знакаў, што патэльня гарачая, калі вы ўсталёўваеце на яе што -небудзь іншае або натыкаецеся на яе. Даданне халодных інгрэдыентаў у гарачыя рондалі таксама пашкоджвае патэльню і можа апарыць інгрэдыенты.
Ці карысна смажыць на патэльні на аліўкавым алеі?
Высокае ўтрыманне антыаксідантаў у аліўкавым алеі можа нават паменшыць колькасць шкодных хімічных рэчываў, якія ўтвараюцца падчас падрыхтоўкі ежы. ... Так што я згодны з аўтарам: смажанне наогул не самы здаровы спосаб падрыхтоўкі ежы, але калі вы збіраецеся смажыць, то смажанне на аліўкавым алеі - не дрэнны выбар.
Як доўга вы смажыце на патэльні?
Калі ў вас няма антіпрігарная патэльні, перад тым як дадаць алей, яе варта разагрэць. Гэта прадухіліць прыліпанне мяса да патэльні. Гэта таксама нагрэе алей хутчэй. Каб нагрэць рондаль, спатрэбіцца ўсяго дзве -тры хвіліны.
Як смажыць з меншай колькасцю алею?
Парады па прыгатаванні: Як смажыць ежу, выкарыстоўваючы менш алею
- Для абсмажвання выкарыстоўвайце мінімум алею. …
- Каб мінімізаваць колькасць выкарыстоўванага алею, выкарыстоўвайце патэльні з антіпрігарная пакрыццём (з тэфлонавым пакрыццём).
- Для затрымкі раскладання выкарыстоўвайце алей з высокай тэмпературай дымлення. …
- Выкарыстоўвайце толькі столькі алею, якое дастаткова для пагружэння прадукту падчас смажання.
29 жніўня. 2020 г.
Як пасмажыць курыцу на патэльні без алею?
- Крок 1: Дадайце вады ў рондаль. Абсмажце курыную грудку на патэльні без алею, выкарыстоўваючы ваду. …
- Крок 2: Дадайце курыцу. Дадайце ў кіпячую ваду дзве курыныя грудкі, ці колькі заўгодна падыдзе, не кладучы іх адна на адну. …
- Крок 3: Запраўце сваё страва. …
- Крок 4: Адварыце курыцу. …
- Крок 5: Перавярніце яго. …
- Крок 6: Выдаліце і падавайце да стала гарачым.
У якім алеі смажыць курыцу?
Нягледзячы на тое, што фрыцюрніца не патрэбна для ідэальнай смажанай курыцы (чыгунная патэльня з некалькімі цалямі алею падыходзіць), тып выкарыстоўванага алею мае вырашальнае значэнне, таму не забудзьцеся выбраць такое з высокай тэмпературай дыму, напрыклад рапсавага або арахісавага алею.
Ці можна выкарыстоўваць раслінны алей для смажання курыцы?
Раслінны алей - добры варыянт для тых, хто валодае фрыцюрніцай. Тэмпература фрыцюрніцы для курыцы можа падняцца да 375 ° F. Аднак раслінны алей можна разагрэць да 450 ° F. Такім чынам, вы можаце нават не дасягнуць кропкі дыму.
Колькі часу нагрэецца алею?
Уключыце гарэлку на сярэдні і пакіньце рондаль з алеем нагрэцца прыкладна ад 5 да 10 хвілін. Пастаўце тэрмометр для мяса ў цэнтр алею, каб праверыць тэмпературу. Алей павінна быць ад 350 градусаў па Фарэнгейце (177 па Цэльсіі) да 400 F (205 С), у залежнасці ад таго, што вы рыхтуеце.
Як я магу дадаць алей да 350 без тэрмометра?
Разагрэйце алей на сярэднім узроўні 12-15 хвілін, і яно павінна дасягнуць 350-375F. Проста кіньце ў яго ўзор таго, што вы смажыце, і праверце, ці шыпіць/бурбаліцца ён і не ўсплывае на паверхню. Памятайце, што тэмпература алею рэзка знізіцца, калі вы кладзеце ежу, таму для невялікай фрыцюрніцы рыхтуйце невялікія партыі.
Як падтрымліваць тэмпературу алею падчас смажання?
Пасля таго, як алей нагрэецца, яно павінна заставацца дзесьці паміж 250 і 325 градусамі (у залежнасці ад вашага рэцэпту) на працягу ўсяго часу падрыхтоўкі. Каб падтрымліваць належную тэмпературу алею, выкарыстоўвайце заціскны тэрмометр для фрыцюру і ўважліва сочыце.