Звычайна вам трэба растапіць какосавае алей перад выкарыстаннем у выпечцы, а пры змешванні з халоднымі інгрэдыентамі не забудзьцеся хутка ўмяшаць алей, каб яно не застыла.
Вы павінны растапіць какосавае масла?
Каб выкарыстоўваць у якасці вадкасці, растапіць какосавае алей на невялікім агні і даць яму ненадоўга астыць. Затым выкарыстоўвайце, як і любое іншае алей. Іншы варыянт - змясціць банку або міску какосавага алею на цёплую пліту, каб яна расплавілася, калі вы рыхтуеце астатнія інгрэдыенты. Какосавае алей хутка растае.
Ці вымярае расплаўленае какосавае алей аднолькавыя памеры цвёрдага?
Какосавае алей цвёрдае пры тэмпературы 76 ° F або ніжэй. Калі ў вашым рэцэпце не пазначана іншае, растапіце прыблізную колькасць неабходнага какосавага алею, а затым дайце растопленаму алею астыць, перш чым дакладна адмераць яго. Якосавае алей можа ўжывацца ў многіх выпадках пры падрыхтоўцы ежы або выпечцы — як у цвёрдым, так і ў вадкім выглядзе.
Калі рэцэпт патрабуе какосавага алею, яно растае?
Вадкія або цвёрдыя
У залежнасці ад таго, дзе яно захоўваецца, какосавае алей або растане ў вадкасць, або схопіцца і застыне. Любы варыянт падыходзіць для вашых рэцэптаў. Калі ў вас ёсць звадкаванае какосавае алей і вам трэба, каб яно зацвярдзела для рэцэпту, пастаўце яго ў маразільную камеру. Не пройдзе шмат часу, пакуль ён зацвярдзее!
Што адбудзецца, калі растапіць какосавае масла?
Не панікуйце, гэты працэс разваднення, а затым зацвярдзення цалкам добры і не пагаршае якасць алею. Мы рэкамендуем вам трымаць банку ў цёмным прахалодным месцы, але нават у кладоўцы ў апошнія некалькі дзён здаецца даволі цёпла. Калі вы хочаце хутка астудзіць алей, вы можаце паставіць банку ў халадзільнік.
Які лепшы спосаб растапіць какосавае алей?
Крокі
- Напоўніце ракавіну гарачай вадой. Гэты спосаб карысны, калі вы хочаце расплавіць цэлую банку адначасова. …
- Пастаўце ёмістасць з какосавым алеем у ваду. Пераканайцеся, што вечка шчыльна прыкручана. …
- Выміце ёмістасць з ракавіны праз 90 секунд. Для поўнага раставання алею спатрэбіцца ад 1 да 2 хвілін.
Вы можаце паспрабаваць какосавае масла ў выпечцы?
A .: Какосавае алей мае вельмі нейтральны густ пры самастойным пакашванні або пры выкарыстанні ў кулінарыі. У ім няма слядоў какосавага густу. Вы маеце рацыю, што гэта каштуе нятанна. ... У яго прыкладна самая нізкая кропка дыму з усіх раслінных алеяў, таму ён не падыходзіць для смажання або пассерования на моцным агні, так як ён пачне гарэць.
Какосавае алей павінна быць цвёрдым або вадкім?
Палка з цвёрдым целам.
Усе насычаныя тлушчы (сметанковае масла, сала, какосавае масла) павінны быць цвёрдымі пры пакаёвай тэмпературы. Гэтыя бутэлькі звадкаванага какосавага алею прайшлі дадатковую апрацоўку, ухіляючы некаторыя тлустыя кіслоты, якія ў першую чаргу ўтрымліваюць яго ў цвёрдым стане.
Ці з'яўляецца вадкае какосавае масла такім жа, як і растопленае какосавае масла?
Вадкая частка какосавага алею ствараецца шляхам расплаўлення какосавага алею, а затым давання яму астыць вельмі павольна, гэта называецца фракцыянаваннем. Розныя віды тлушчаў у алеі будуць аддзяляцца ў залежнасці ад іх рознай тэмпературы плаўлення.
Якосавае масла псуецца, калі яно растае?
Не. Як было апісана раней, расплаўленне какосавага алею з'яўляецца цалкам натуральным працэсам, і гэта не азначае, што алей дрэнна. Калі тэмпература, дзе вы захоўваеце яго, вышэй за 75 °F (каля.
Чым можна замяніць растопленае какосавае алей?
Лепшы заменнік какосавага алею
- Сметанковае масла (лепш за ўсё для выпечкі). Самая лепшая замена какосавага алею ў выпечцы - такое ж колькасць сметанковага масла! …
- Аліўкавы алей (не запечаны). Аліўкавы алей-гэта алей расліннага паходжання, такое як какосавае, і добра працуе ў якасці замены 1 на 1. …
- Нейтральнае алей, напрыклад, вінаграднае або сланечнікавы.
Як я магу зрабіць маё какосавае алей цвёрдым?
Там, дзе патрабуецца цвёрдае какосавае алей, напрыклад, пры замене шортенинга (або сметанковага масла), алей павінна быць прахалоднай пакаёвай тэмпературы. Калі ваша алей стала вадкім, паспрабуйце адмераць неабходную колькасць, пераліце яго ў міску і пастаўце ў халадзільнік. Кожныя 10-XNUMX хвілін памешвайце алей, каб працэс застывання быў раўнамерным.
Чаму маё какосавае алей зацвярдзела?
Какосавае алей плавіцца пры тэмпературы каля 78 ° F, таму пры нармальнай пакаёвай тэмпературы яно будзе цвёрдым. Размяшчэнне бутэлькі ў цёплай вадзе або каля крыніцы цёплага паветра нагрэе яе да тэмпературы, неабходнай для звадкавання. Гэта пераход з вадкага стану ў цвёрдае і зноў ніяк не ўплывае на якасць алею.
Пры якой тэмпературы растае какосавае масла?
Какосавае алей плавіцца пры 76 ° F.
Якая кропка гарэння какосавага алею?
Нерафінаванае какосавае алей мае кропку дымлення — тэмпературу, пры якой яно распадаецца і пачынае дыміцца — 350 градусаў (прыкладна столькі ж, як і раслінны шортенинг), што мала, таму вы можаце не выбіраць гэта для сур'ёзнай смажання; рафінаваны какосавае алей з тэмпературай дымлення 400 градусаў (прыкладна столькі ж, як алей канолы ...
Ці варта дадаваць какосавае алей у растоплены шакалад?
Нам падабаецца спалучаць какосавае масла і растоплены шакалад, каб шакалад хутчэй застываў і стаў трохі гусцейшым. Какосавае алей прымушае шакалад дзейнічаць як шакаладная шкарлупіна. Гэта не істотна - і зусім не дадае асаблівага водару - але мы рэкамендуем яго.