Запяканне - гэта тэхніка прыгатавання, пры якой хлеб або выраб з цеста часткова выпякаецца, а затым хутка замарожваецца для захоўвання. Сырое цеста выпякаецца звычайна, але спыняецца прыкладна на 80% звычайнага часу прыгатавання, калі яно хутка астуджаецца і замарожваецца. … Запечаныя батоны захоўваюцца ў герметычных кантэйнерах, якія прадухіляюць страту вільгаці.
Што значыць спячы корж для пірага?
Пар-запяканне, таксама вядомае як сляпое выпяканне, - гэта працэс выпякання скарыначкі перад напаўненнем. Часам гэта робіцца хутка — каля 15 хвілін — толькі для таго, каб знізу атрымалася хрумсткая скарыначка, перш чым дадаваць начынне і яшчэ запякаць.
Як вы пячэце печаны хлеб?
Выпечка
- Папярэдне ўсталюйце тэмпературу ў духоўцы на 375 градусаў па Фарэнгейту.
- Выпякайце рулет прыкладна 10 хвілін або да залацістага колеру.
- Выпякайце хлеб прыкладна 15 хвілін або да залацістага колеру.
Што значыць парная запечаная піца?
Паравая запечаная скарыначка - гэта цеста, якое ўжо прайшло працэс выпякання, якое надае скарыначцы тыя ж неабходныя ўласцівасці, што і выпечаны хлеб.
Ці варта выпякаць корж для пірага?
Некаторыя рэцэпты, такія як кіш, рэкамендуюць часткова прыгатаваныя ракавінкі пірага, таму што часу на выпечку не хапіла б для поўнага прыгатавання тэсту. Папярэдняя выпечка скарыначкі можа гарантаваць, што ваш пірог або пірожнае скарыначка будзе цалкам выпечаны і падрумяніцца, а не размокнет.
Як доўга вы сляпыя выпякаеце выпечку?
Форму для тарта выкладзеце пергаментам для выпечкі і запоўніце керамічнай фасоллю або сушанымі бабовымі. Выпякаць каля 15 хвілін або да таго часу, пакуль выпечка не стане цвёрдай, затым выняць фасолю і варыць яшчэ каля 5 хвілін да залацістага колеру і печыва.
Як сляпым выпякаць корж?
1. Выпякайце з грузікамі ў цэнтры.
- Змесціце скарыначку ў патэльню і заціснуць краю. …
- Дадайце вагі для пірагоў, сухі рыс, сушаныя бабы або (як я рабіў тут) сухія ягады пшаніцы, дастаткова, каб запоўніць патэльню на 2/3. …
- Выпякайце ў разагрэтай да 375°F духоўцы 20 хвілін.
- Дастаньце пірог з духоўкі, дастаньце паперу і грузікі.
23 лістапада. 2015 г.
Ці трэба выпякаць хлеб?
Пытанне: Ці трэба спачатку спячы запечаны хлеб, ці я магу выкарыстоўваць яго толькі размарожаны? A: Хлеб, запечаны ў парным рэжыме, выпякаецца на 80%-90% шляху да паўнаты, таму інтэр'ер зададзены. ... Заканчэнне хлеба ў вашай духоўцы дасць ім залацістую скарыначку і асвяжыць вільгаць, якая была зачыненая ў працэсе замарожвання.
Як доўга выпякаеце хлеб?
Інструкцыя па выпечцы
- Разагрэйце духоўку да 425F.
- Дастаньце хлеб з пакета і пакладзеце прама на цэнтральную стойку духоўкі.
- Выпякайце 6-8 хвілін.
- Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым.
Як спячы парны багет?
Вы можаце запякаць багеты на працягу першых 11 хвілін, цалкам астудзіць іх і замарозіць да аднаго месяца. Каб скончыць іх, выпякайце замарожаныя багеты прама на стойках у духоўцы ў духоўцы 450 ° F да цёмна -залацістага колеру, каля 10 хвілін.
Як вы пячэце піцу?
Інструкцыі па выпечцы
- Дадаткова: заслаць дно духоўкі фальгой.
- Разагрэйце духоўку да 425 градусаў.
- Пастаўце піцу на стойку.
- Запякаць: 8-10 хвілін.
- Замарожаная на пару: 12-14 хвілін.
Як вы пячэце піцу?
Папярэдне выпякайце цеста на гарачым камені для піцы або ў форме для піцы на працягу 6 хвілін. Дастаньце з духоўкі і дадайце соус для піцы і начынне. Вярніце ў духоўку і выпякайце яшчэ 8-15 хвілін або пакуль скарыначка не стане залацістай, а сыр не стане бурбалкай.
Як прыгатаваць парную піцу ў духоўцы?
Пар-запечаныя скарынкі
Сфармуйце корж у адпаведнасці з інструкцыямі і пакладзеце на лупіну, злёгку прысыпаную кукурузнай мукой; застыць цеста. Злёгку вышмаруйце цеста аліўкавым алеем і пакіньце на 10 хвілін. Затым выпякайце на папярэдне разагрэтым камені для піцы пры 350˚F.
Што адбудзецца, калі вы не спячэце загадзя корж для пірага?
Загадзя запечаная скарыначка звычайна выкарыстоўваецца там, дзе пірог будзе праводзіць мінімум часу ў духоўцы або калі начынне пачынаецца вельмі вадкай, напрыклад, з цытрынавым безэ або заварным пірагом. Абавязкова папярэдне выпякайце на іх скарыначку- калі вы гэтага не зробіце, хрумсткі будзе больш размочаны, чым хрумсткі.
Як утрымаць ніжнюю скарынку пірага ад намокання?
5 спосабаў прадухілення мокрай скарыначкі
- Сляпая выпечка. Самы распаўсюджаны спосаб пазбегнуць размоклай скарыначкі пірага - гэта працэс, які называецца сляпой выпечкай. …
- Шчотка з яйкам. …
- Пэндзаль з шакаладам. …
- Выпякаць на гарачай блясе. …
- Трымайце вільгаці.
4 лістапада. 2014 г.
Вы можаце напярэдадні сляпо спячы скарынку для пірага?
Заўвага: Вы можаце сляпым выпякаць корж да трох дзён раней часу. Проста дайце астыць скарыначцы, а потым абгарніце поліэтыленавай плёнкай, каб яна заставалася свежай. Захоўвайце на прылаўку да таго часу, пакуль не будзеце гатовыя да напаўнення і падачы на стол.