Калі ў вас няма нідэрландскай печы, вы заўсёды можаце запекчы хлеб на цяжкім блясе або камені для піцы. Разагрэйце яго ў духоўцы на працягу 30 хвілін, перш чым выпякаць хлеб. Каб стварыць гэты пар, вам таксама трэба разагрэць пад бляхай металічную форму для выпечкі.
Што я магу выкарыстоўваць замест галандскай печы для хлеба?
Пакладзеце свой хлеб у гліняны гаршчок/запяканку/любую вялікую рондаль, у якой можна захоўваць духоўку і якая мае надзейна накрытую вечка (яна будзе не такой добрай, як нідэрландская духоўка, але лепш, чым не выкарыстоўваць яе). Пры выпечцы пакладзеце вялікую глыбокую патэльню для запякання або міску з нержавеючай сталі або іншую бяспечную для духоўкі чару.
Ці можна спячы квашаніна ў галандскай духоўцы без пергаментнай паперы?
Для атрымання добрага хлеба з закваскі не патрабуецца пергаментная папера. … Калі вы выкарыстоўваеце чыгунную галандскую духоўку для выпякання хлеба з закваскі, выражыце кавалак алюмінія і пакладзеце на яго цеста, затым вазьміцеся пальцамі за бакі алюмініевай фальгі і павольна апусціце яе ў чыгунную галандскую духоўку.
У чым лепш запякаць квашаніну?
Рэкамендуем выпякаць квашаніну ў галандскай духоўцы. Гэта дазваляе накрыць хлеб на працягу першай траціны часу яго выпечкі, дазваляючы ўтварацца пара. Гэты пар дапамагае батону дасягнуць ідэальнага колеру і тэкстуры скарыначкі.
Ці можна спячы хлеб на звычайнай патэльні?
Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі хлеба, вам не заўсёды трэба спадзявацца на форму для хлеба, каб атрымаць вынік. … Калі ў вас ёсць патэльня, бляха для печыва, сатэйнік або форма для кексаў, вы ўсё яшчэ можаце спячы хлеб дома. Гэй, пекар!
Што я магу выкарыстоўваць, калі ў мяне няма нідэрландскай печы?
Што я магу выкарыстоўваць, калі ў мяне няма нідэрландскай печы?
- Мультываркі.
- Каструлі.
- Тажынскія гаршкі.
- Гаршкі.
- Французская печ.
- Чыгунныя патэльні.
Ці можна выкарыстоўваць Pyrex замест галандскай печы?
Выкарыстоўвайце бяспечную для духоўкі форму для запяканкі ў якасці замены галандскай печы. … Керамічныя формы для запякання выдатна замяняюць галандскую духоўку, таму што яны звычайна пастаўляюцца з вечкамі. З іншага боку, шкляны посуд (напрыклад, зроблены Pyrex) часта менш дарагі, і вы можаце стварыць імправізаваную вечка для гэтых рондаляў з дапамогай алюмініевай фальгі ...
Што рабіць, калі ў мяне няма пергаментнай паперы для закваскі?
Алюмініевая фальга таксама з'яўляецца рэальнай заменай пергаментнай паперы, але зноў жа, гэта залежыць ад мэтавага выкарыстання. Фальга ў асноўным вельмі тонкі кавалак алюмінія. Ён можа выдатна падысці для выкладкі страў і рондаляў, з якімі вы рыхтуеце, каб палегчыць ачыстку.
Як спыніць прыліпанне закваскі да галандскай печы?
Каб закваска не прыліпала да галандскай печы, вы можаце заслаць яе пергаментнай паперай, дадаць лёгкі пласт алею або пасыпаць у яе значную колькасць маннай крупы, перш чым дадаваць закваску для выпякання. Усе тры гэтыя метады ствараюць эфектыўны бар'ер паміж галандскай духоўкай і цестам.
Што я магу выкарыстоўваць, калі ў мяне няма хлеба замест пергаментнай паперы?
Сіліконавая накладка
Сіліконавыя формы для выпечкі, якія часта называюць гандлёвай маркай Silpat, з'яўляюцца выдатнай заменай пергаментнай паперы. Проста апусціце адзін на бляху, і ўсё, што вы на ім прыгатуеце або пячэце, адразу выйдзе. Вышмараваць патэльню няма неабходнасці, а пасля прыбіраць засталося вельмі мала.
Ці можна спячы заквашаны хлеб у металічнай рондалі?
Далей: выпяканне хрумсткага хлеба ў рондалі і патэльні, якія можна выкарыстоўваць у духоўцы! … Такая сталёвая рондаль будзе награвацца нашмат хутчэй, чым чыгунная патэльня або галандская духоўка, і паколькі яна не размяркоўвае цяпло гэтак жа раўнамерна, больш шанцаў прыгарыць дно вашага хлеба, калі яго папярэдне разагрэць.
Чаму вам шкодны хлеб на закваскі?
Lactobacillusis - гэта від бактэрый, якія сустракаюцца ў хлебе з закваскі больш, чым у іншых відах хлеба, і гэта прыводзіць да больш высокага ўзроўню малочнай кіслаты. Гэта важна, таму што гэта азначае, што застаецца менш месца для фіцінавай кіслаты, якая можа быць патэнцыйна небяспечнай.
Ці можна спячы квашаніна на чыгуннай патэльні?
Чыгунная патэльня –> Растушыце і выпякайце хлеб на заквасцы ў чыгуннай патэльні, каб дапамагчы трымаць форму і стварыць прыгожую скарыначку. ... Вы таксама можаце выкарыстоўваць галандскую духоўку замест чыгуннай патэльні, але яны даражэйшыя.
Форма якога памеру я магу замяніць формай для хлеба?
Як замяніць рондалі:
| Памер патэльні | Замена пан |
|---|---|
| 8-шкляначка для выпечкі або патэльня: | 8 "x 8" x 2 "квадратная форма 9" x 2 "круглая форма для пірага 9" x 5 "x 3" форма для хлеба 9 "x 9" x 1-1 / 2 "квадратная форма 9-1 / 4" x 2 -3/4 ″ кальцавая форма 9-1 / 2 ″ x 3-1 / 4 pan патэльня для брыёшы 11 ″ x 7 ″ x 1-1 / 2 ″ форма для выпечкі |
| 9-шкляначка для выпечкі: | 8 "х 3" кастрюля для бундта 9 "х 3" каструля |
Ці можна выкарыстоўваць форму Pyrex для выпечкі хлеба?
Хлеб:
Гэта клейкае цеста, якое не замешваецца, таму для выпякання гэтага хлеба патрабуецца нейкая пасудзіна для выпякання, напрыклад, пірэксавыя міскі (прыкладна 1 л або 1 кв.) Або рамкі для міні-боханаў.
Вам патрэбна галандская печ для закваскі?
Не, можна прыгатаваць выдатную закваску без галандскай печы, хоць яе выкарыстанне, вядома, можа крыху палегчыць справу. Выкарыстоўваючы камень для выпечкі і дадаючы вільгаць у духоўку, вы можаце прыгатаваць хлеб, такі ж добры, як і той, у якім выкарыстоўваюцца галандскія печы.