Mükəmməl orta-nadir üst biftek üçün, 9 düymlük biftek üçün 12-1 dəqiqə, 12½ düymlük biftek üçün isə 15-1 dəqiqə, yarı nöqtədən təxminən 1 dəqiqə əvvəl döndərin. Bir ət termometri 130 ° F göstərməlidir.
Orta-nadir üçün qrildə sirloin biftek nə qədər bişirirsiniz?
Biftekləri ızgaranın üzərinə qoyun və qızıl qəhvəyi və bir qədər qızardılana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Biftekləri çevirin və orta nadir hallarda (daxili temperatur 3 dərəcə F) 5-135 dəqiqə, orta (5 dərəcə F) üçün 7-140 dəqiqə və ya orta quyu (8 dərəcə F) üçün 10-150 dəqiqə qızartmağa davam edin. ).
Orta nadir ətli ət bifşteksini necə bişirirsiniz?
Pişirmə Təlimatları: Ən yaxşı fileto
- 400 ° F-yə əvvəlcədən soba.
- Biftekləri duz və bibər ilə qarışdırın.
- Tava içərisində 2 çay qaşığı zeytun yağını az qala siqaret çəkənə qədər orta istidə qızdırın.
- Hər tərəfdən 2 dəqiqə bişirin.
- Fırında 6-8 dəqiqə qızardın, hər tərəfdən orta nadirdir.
Hər tərəfdən bir fileto nə qədər qızardılır?
SIRLOIN STRIP STEAKS, RIBEYE STEAKS & PORTERHOUSE STEAKS
| Qalınlıq | Nadir 110 ilə 120 F arasında | Orta 130-140 F |
|---|---|---|
| 1 " | Hər dəqiqə 4 dəqiqə | Hər dəqiqə 6 dəqiqə |
| 1.25 " | Hər dəqiqə 4.5 dəqiqə | Hər dəqiqə 6.5 dəqiqə |
| 1.5 " | Hər dəqiqə 5 dəqiqə | Hər dəqiqə 7 dəqiqə |
| 1.75 " | Hər dəqiqə 5.5 dəqiqə | Hər dəqiqə 7.5 dəqiqə |
Üst fileto biftek üçün ızgara nə qədər isti olmalıdır?
Əgər həqiqətən bişirmə istiliyinizə nail olmaq istəyirsinizsə, dərhal oxunan ət termometrindən istifadə edin. Orta nadir steyk daxili temperatur 130-135 dərəcə F arasında çəkilməlidir. İndi bu, HƏQİQƏTƏNDƏN vacibdir: bu steykin dincəlməsinə icazə verin.
Nadir steyki necə qızardırsınız?
Qalınlığı 1.5 sm olan biftek üçün:
- Nadir-hər tərəfdən 1-1 1/2 dəqiqə. Orta-hər tərəfdən 2-3 dəqiqə. Əla-hər tərəfdən 3-4 dəqiqə.
- Nadir-hər tərəfdən 2-3 dəqiqə. Orta-hər tərəfdən 4-5 dəqiqə. Əla-hər tərəfdən 5-6 dəqiqə.
- Nadir - yumşaq. Orta - bir qədər möhkəm və yaylıdır. Əla - yazsız çox möhkəm.
Orta nadir biftek üçün qril nə qədər isti olmalıdır?
Bifşteksin daxili temperaturu orta səviyyədə 145°F, yaxşı hazırlanmış bifteklər üçün isə 160°F-dən yuxarı olmalıdır. Nadir bifteklər üçün 120°F ilə 125°F arasında, orta nadir steyklər üçün 130°F ilə 135°F arasında və orta quyulu bifteklər üçün 150°F ilə 155°F arasında beynəlxalq temperaturu qoruyun.
Qril üzərində biftek hansı temperaturda bişirilməlidir?
Biftek üçün ən yaxşı temperatur 450 ° F ilə 500 ° F arasındadır. 4. Bifteklərinizi ızgaraya qoyun, qapağını bağlayın və biftekinizin qalınlığından asılı olaraq taymerinizi 2-3 dəqiqə təyin edin. (Daha dəqiq vaxtlar üçün ızgara təlimatımıza baxın.)
Sığır filetosu ətli biftek qril edə bilərsinizmi?
Sirloin uclu biftekləri orta nadir hallarda, hər tərəfdən təxminən 135-3 dəqiqə 4 dərəcə Fahrenheit daxili temperatura çatana qədər qızardın. Biftekləri orta səviyyəyə qədər bişirməyi üstün tutursanız, temperatur hər tərəfə 145-1 dəqiqə daha 2 dərəcəyə çatana qədər gözləyin.
Nadir hallarda qrildə biftek bişirmək nə qədərdir?
Nadir biftek bişirmək üçün onu təxminən 5 dəqiqə isti qril üzərinə qoyun. Çevirin, fırladın və qrildə başqa yerə keçin. Əlavə 3 dəqiqə və ya 125 dərəcə F daxili temperatura çatana qədər bişirin (istirahət edərkən bişirməyə davam edəcək). 3 dəqiqə dincəlin, dilimləyin və xidmət edin.
Sirloin biftek marinat etməlidir?
Balıq biftekinizi bişirin və ya bişirin, bişirməzdən əvvəl marinatlamaq əti daha yumşaq və ətirli edir. … Bastyr Təbii Sağlamlıq Mərkəzinə görə, bişirmədən əvvəl ətin marin edilməsi qəhvəyi ətdə xərçəngə səbəb olan birləşmələrin meydana gəlməsini azaltmağa kömək edə bilər.
Üst fileto və fileto arasındakı fərq nədir?
Üst sığır filetosu ilkin və ya subprimal sığır filetosundan kəsilmiş mal ətidir. Yuxarı ət biftekləri ət bifteklərindən sümük və ət və alt dairəvi əzələlərin çıxarılması ilə fərqlənir; qalan əsas əzələlər gluteus medius və biceps femoris (üst sığır filetosu qapağı biftek).
Bir biftek 400 dərəcə nə qədər qızardılır?
400°-də hər tərəfə 2:30 dəqiqə bişirin. Daxili 135-145 °F orta ölçülü steyk, mərkəzdə bir qədər çəhrayı. 400°-də hər tərəfə 4:30 dəqiqə bişirin.
450 -də nə qədər biftek bişirirsiniz?
Biftekləri qızartmadan təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl bişirin və ızgaranızı orta yüksək istiliyə qədər qızdırın (təxminən 450-500 dərəcə F.) Biftekləri isti, yaxşı yağlanmış ızgaraya qoyun. Qril qapağı ilə örtün və 3-4 dəqiqə bişirin (və ya daha çox, biftek qalınlığından asılı olaraq).