واحداً تلو الآخر ، أمسك السرطانات كما هو موصوف أعلاه واغمرها رأسًا في الماء المغلي ؛ إذا كان لديك الكثير من الماء ، تخلصي من الفائض وتخلصي منه. قم بتغطية المقلاة وتوقيت البدء. عندما يستأنف الماء الغليان ، قلل الحرارة حتى يغلي ببطء. طهي 1 1/2 إلى 2 1/2 رطل من السرطانات 15 دقيقة ، 3 باوند من السرطانات حوالي 20 دقيقة.
كيف تطبخ السلطعون النيئ؟
هناك ثلاث خطوات سهلة:
- احضر شبرًا واحدًا من الماء المملح ليغلي في قدر كبير.
- ضع السرطانات في سلة بخارية أو أدخلها أو ضعها ببساطة في القدر ودع السرطانات السفلية تغلي قليلاً وتعمل كمنصة لسرطان البحر الأخرى لتبخيرها.
- غطي المزيج واطهيه من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم السلطعون.
25 يناير. المدينة 2021
كم من الوقت يستغرق لطهي سرطان البحر؟
يجب عليك طهي السرطانات الكبيرة (حوالي 2 رطل) لمدة 15-20 دقيقة ، بينما تحتاج السرطانات الصغيرة إلى حوالي 8-10 دقائق. 5.) بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة للمدة المطلوبة. يجب أن يتحول لون قشرة السلطعون إلى اللون البرتقالي اللامع عند الانتهاء.
كيف تعرف متى يتم طهي السلطعون؟
قم بطهي السلطعون لمدة 18-20 دقيقة ، حسب الحجم. ينضج الكابوريا عندما يتحول لونه إلى اللون البرتقالي ويتشقق اللحم عند اختباره بالشوكة. قم بإخراج السلطعون من القدر بملقط نظيف وقدميه على طبق مع رش توابل المأكولات البحرية وبعض شرائح الليمون.
كيف أغلي السرطانات؟
ضعي الملح الصخري والليمون و 4 لترات من الماء في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. أضف سرطان البحر وعاد إلى الغليان. طهي لمدة 6 دقائق (اضبط وقت الطهي حسب الوزن ، كما هو موضح أعلاه). ضع السرطانات في وعاء من الماء المثلج ليبرد.
كيف تقتل سلطعون بطريقة إنسانية؟
يمكن قتل السرطانات عن طريق التدمير السريع لكلا المركزين العصبيين عن طريق ثقب كلا العقدتين من الجانب السفلي من السلطعون بمسامير مدببة (على سبيل المثال ، أداة ثقب سميكة مدببة ، أو المخرز أو سكين حاد مدبب). لا يجب إجراء سبايكينج على الكركند لأن لديهم سلسلة طويلة من المراكز العصبية.
هل يمكنك أكل السلطعون النيئ؟
سلطعون. يجب طهي جميع السرطانات (أرجل السلطعون وسرطان البحر الكامل ولحم السلطعون). ... من المستحيل تقريبًا أكل سلطعون نيء. اللحم كثيف الرطوبة لدرجة أن التقاطه من القشرة هو محاولة لا طائل من ورائها.
هل تقوم بتنظيف السلطعون قبل أو بعد الطهي؟
سترغب في طهي السرطانات قبل تنظيفها. الغليان أكثر شيوعًا ، لكن السرطانات البخارية تخرج من الوعاء أقل تسريبًا بالماء وأكثر مليئة بعصائر السلطعون الخاصة بها.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بسرطان البحر غير المطبوخ في الثلاجة؟
يحفظ لحم السلطعون الطازج 3-5 أيام في الثلاجة. أفضل طريقة لتخزينه هي إحاطة لحم السلطعون بالثلج. تخلص من الخضار أو حافظة اللحوم في الثلاجة وخزن لحم السلطعون فيه مع الكثير من الثلج. يمكن الاحتفاظ بسرطان البحر على البخار في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
هل يمكنك الإفراط في طهي السلطعون؟
لا تفرط في طهي أرجل السلطعون. لقد تم طهيها بالكامل بالفعل وهي مجرد مسألة تسخينها لمدة 4 دقائق كحد أقصى ، أو حتى ساخنة عند لمسها. الإفراط في طهي السلطعون وتركه لفترة طويلة في الماء يتسبب في تحول لون اللحم إلى اللون الأصفر ويمنحه رائحة مريبة قوية.
ماذا يحدث إذا أكلت سلطعون غير مطبوخ جيدا؟
تحدث حالات المرض من الإصابة بعد أن يأكل الشخص سرطان البحر أو جراد البحر نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا. يُعرف المرض باسم داء باراغونيا. يمكن أيضًا أن تكون عدوى باراغونيموس خطيرة جدًا إذا انتقلت المثقوبة إلى الجهاز العصبي المركزي ، حيث يمكن أن تسبب أعراض التهاب السحايا.
كيف يبدو السلطعون غير المطبوخ؟
يجب أن يحتوي لحم السلطعون النيئ على لحم أبيض نقي مع قشرة حمراء زاهية حيث يلتقي اللحم مع القشرة. يجب أن تكون الألوان مشرقة ونظيفة. يخبرك اللون البني لللب الأبيض أو القشرة الحمراء أن لحم السلطعون قد قضى وقتًا طويلاً في الانفصال عن القشرة وتعرضه للهواء.
هل من الأفضل طهي السلطعون بالبخار أم سلقه؟
تبخير أرجل السلطعون يشبه إلى حد بعيد غليها. يقول بعض الناس أن التبخير أفضل في الواقع لأنه يسمح لكل نكهة السلطعون بالبقاء داخل القشرة بدلاً من التسرب إلى ماء الطهي.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي سرطان البحر في الماء المغلي؟
ضع السرطانات الطينية في وعاء. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُطهى لمدة 22 دقيقة. بمجرد طهيها ، ضع السرطانات الطينية في هذا ، وعندما تبرد ، نظفها في الماء الطيني.
كيف يتم تحضير السرطانات؟
ضع السلطعون على ظهره، ثم قم بقص مخالبه وأرجله، واتركه جانبًا. استخدم راحة يدك للضغط على السلطعون. ضع أصابعك بين الفجوة التي يلتقي فيها الجسم بالصدفة واسحبها للأعلى. اسحب جسم السلطعون بقوة شديدة، وافصل جسم السلطعون عن الصدفة تمامًا، وسوف ينفصل كقطعة واحدة.