للحصول على شريحة لحم لحم الخاصرة مثالية متوسطة الحجم ونادرة ، اشويها لمدة 9-12 دقيقة لشريحة لحم بقياس 1 بوصة ، و 12-15 دقيقة لشريحة لحم 1 بوصة ، مع التقليب لمدة دقيقة واحدة قبل نقطة المنتصف. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم 1 درجة فهرنهايت.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي شريحة لحم الخاصرة على الشواية متوسطة الندرة؟
توضع شرائح اللحم على الشواية وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومتفحم قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. اقلب شرائح اللحم واستمر في الشواء من 3 إلى 5 دقائق متوسطة الندرة (درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت) ، 5 إلى 7 دقائق لمتوسط (140 درجة فهرنهايت) أو 8 إلى 10 دقائق متوسطة البئر (150 درجة فهرنهايت). ).
كيف يمكنك طهي شريحة لحم الخاصرة المتوسطة-النادرة؟
ارشادات الطبخ: توب سيرلوين
- سخن الفرن الى 400 ° F.
- يتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل.
- في مقلاة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تقترب من التدخين.
- شرائح اللحم المشوية لمدة دقيقتين على كل جانب.
- تحمص في الفرن 6 - 8 دقائق على كل جانب لتكون متوسطة الندرة.
ما هي المدة التي تستغرقها في شواء شريحة لحم الخاصرة على كل جانب؟
ستيك سيرلوين ، ريب آي ستيك و بورتر هاوس ستيك
| سماكة | نادر 110 إلى 120 فهرنهايت | متوسط 130 إلى 140 فهرنهايت |
|---|---|---|
| 1 " | 4 دقائق لكل جانب | 6 دقائق لكل جانب |
| 1.25 " | 4.5 دقائق لكل جانب | 6.5 دقائق لكل جانب |
| 1.5 " | 5 دقائق لكل جانب | 7 دقائق لكل جانب |
| 1.75 " | 5.5 دقائق لكل جانب | 7.5 دقائق لكل جانب |
ما مدى سخونة الشواية لأعلى شريحة لحم الخاصرة؟
إذا كنت ترغب حقًا في تثبيت درجة حرارة الطهي ، فلا تتردد في استخدام مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية. يجب سحب شريحة لحم متوسطة الندرة بين درجة الحرارة الداخلية 130-135 درجة فهرنهايت. الآن هذا مهم حقًا: دع شريحة اللحم ترتاح.
كيف تشوي شريحة لحم نادرة؟
لشريحة لحم بسمك 1.5 سم:
- نادر - 1-1 1/2 دقيقة لكل جانب. متوسطة - 2-3 دقائق لكل جانب. أحسنت - 3-4 دقائق لكل جانب.
- نادر - 2-3 دقائق لكل جانب. متوسطة - 4-5 دقائق لكل جانب. أحسنت - 5-6 دقائق لكل جانب.
- نادر - ناعم. متوسط - أكثر صلابة ونبضًا قليلاً. أحسنت - حازمة جدا بلا زنبرك.
ما مدى سخونة الشواية لشريحة لحم متوسطة الندرة؟
يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم 145 درجة فهرنهايت للمتوسط وما فوق 160 درجة فهرنهايت لشرائح اللحم المطهية جيدًا. حافظ على درجة حرارة دولية تتراوح بين 120 درجة فهرنهايت إلى 125 درجة فهرنهايت لشرائح اللحم النادرة ، و 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت لشرائح اللحم المتوسطة النادرة ، و 150 درجة فهرنهايت إلى 155 درجة فهرنهايت لشرائح اللحم متوسطة الجودة.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أطهوها على الشواية؟
أفضل درجة حرارة لشرائح اللحم هي 450 درجة فهرنهايت إلى 500 درجة فهرنهايت. 4. ضع شرائح اللحم على الشواية ، وأغلق الغطاء ، واضبط العداد لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حسب سمك شريحة اللحم. (راجع دليل الشواء الخاص بنا للحصول على أوقات أكثر دقة.)
هل يمكنك شواء شريحة لحم الخاصرة؟
اشوي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت متوسطة الندرة ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. إذا كنت تفضل طهي شرائح اللحم على درجة متوسطة ، انتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى 145 درجة ، 1-2 دقيقة أخرى لكل جانب.
كم من الوقت لطهي شريحة لحم على الشواية لندرة؟
لطهي شريحة لحم نادرة ، ضعيها على شواية ساخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلب ، وأدر ، وانتقل إلى مكان آخر على الشواية. اطه لمدة 3 دقائق إضافية ، أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 125 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي أثناء الراحة). اتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق ، قطعيها وقدميها.
هل يجب عليك تتبيل شريحة لحم الخاصرة؟
سواء كنت تشوي أو تشوي شريحة لحم الخاصرة ، فإن نقعها قبل الطهي يجعل اللحم أكثر طراوة ونكهة. ... قد يساعد نقع اللحوم قبل الطهي أيضًا في تقليل تكوين المركبات المسببة للسرطان في اللحوم ذات اللون البني ، وفقًا لمركز باستير للصحة الطبيعية.
ما هو الفرق بين أعلى شريحة لحم الخاصرة ولحم الخاصرة؟
شريحة لحم الخاصرة هي قطع لحم البقر من الخاصرة البدائية أو شريحة لحم الخاصرة الفرعية. تختلف شرائح لحم الخاصرة العلوية عن شرائح لحم الخاصرة في أنه تمت إزالة العظام والعضلات المستديرة السفلية ؛ والعضلات الرئيسية المتبقية هي الألوية المتوسطة والعضلة ذات الرأسين الفخذية (شريحة لحم شريحة لحم الخاصرة).
ما هي المدة التي تستغرقها في شواء شريحة لحم على 400 درجة؟
عند 400 درجة ، يُطهى لمدة 2:30 دقيقة لكل جانب. شريحة لحم متوسطة 135-145 درجة فهرنهايت داخليًا ، مع بعض اللون الوردي في المنتصف. عند 400 درجة ، يُطهى لمدة 4:30 دقيقة لكل جانب.
ما هي المدة التي تستغرقها في شواء شريحة لحم على 450؟
قم بتتبيل شرائح اللحم بحوالي 10-15 دقيقة قبل الشوي وقم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 450-500 درجة فهرنهايت) ضع شرائح اللحم على شواية ساخنة ومدهونة جيدًا. غطيها بغطاء الشواية واطهيها لمدة 3-4 دقائق (أو أكثر حسب سمك الستيك).